星級飯店“炒木耳”為什么那么好吃?今天就分享它做法。
第一步：提前泡發(fā)好的木耳洗好，下入開水中焯燙30秒，撈出控干水分。
第二步：切好的肉片下入蛋清、鹽，入下底味，適量的淀粉，然后充分的抓拌均勻，下入鍋中，開大火快速的滑熟，劃散剛剛蛋，下入鍋中炒熟并起鍋，下入蔥花、蒜末炒出香味，下入一勺蠔油，一勺生抽、鹽和雞精、白糖提鮮，開大火炒出醬香味，沿著鍋邊下入一勺清水和適量的水淀粉，快速的攪拌均勻。湯汁濃稠的時候，下入木耳，炒好的雞蛋和肉片翻炒均勻。出鍋前放入香菜段，隨便翻炒個五六七八下就可以出鍋裝盤上桌開吃了。
