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簡介

口袋豆腐是四川地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)名菜。由于豆腐成菜后，用筷子夾起來，形如口袋一般而得名。此菜湯汁乳白，味咸鮮而醇香?？芍^湯鮮、味濃、豆腐嫩，是老少皆宜的一道美食

營養(yǎng)價(jià)值

1，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。你一定不知道兩小塊豆腐，既然能滿足一個(gè)人一天鈣的需求量

2，豆腐是補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常食用，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

3，豆腐也可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治初級感冒；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者；蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘；豆腐紅糖一起煮，可用于治療吐血等。

食材準(zhǔn)備

材料：油豆腐，豬瘦肉，香菇，青辣椒，胡蘿卜

配料：食用油，香油，紅油，高湯，精鹽，雞精，姜，淀粉

制作步驟

1，將炸好的油豆腐一方挖個(gè)洞，把內(nèi)部的豆腐挖出

2，將瘦肉、香菇、胡蘿卜、青椒切成末攪拌均勻，調(diào)入適量的鹽、姜末、料酒、淀粉再次攪拌均勻，然后填入挖好的油豆腐內(nèi)

3，鍋內(nèi)放油，燒熱，放入油豆腐，炸至內(nèi)熟外脆

4，倒入高湯大火燒開，調(diào)入適量的鹽、雞精，煮至入味，淋入香油、紅油即成。

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