? ? ?昨天，我平生第一次燉牛肉，結(jié)果很滿意。前幾天我在忙著弄課題，在跟課題組一位李老師回家的路上，我們聊天，聊到了給孩子做什么飯的話題，她傳授給我一個(gè)獨(dú)家秘方——燉牛肉。正好在前幾天的時(shí)候，孩子爺爺給我們買了一大塊牛肉，然后我們都分好，裝在保鮮袋里，冷凍到了冰箱里，正發(fā)愁怎么吃呢，秘方就來了。 那天李老師口頭傳授，我用心記在了腦子里，昨天做牛肉之前，我又微信請(qǐng)教一遍，生怕步驟錯(cuò)誤。李老師語音跟我細(xì)心傳授。我根據(jù)步驟，照葫蘆畫瓢。
? ? 第一，把牛肉切塊，放到開水中焯一下，目的是去血水。這一步驟中的切塊可把我累壞了，因?yàn)橹耙驗(yàn)樽约翰幌矚g吃肉，所以幾乎不做肉菜，在這之前也有媽媽在家里幫忙，所以我很少做飯，然后這次從冰箱里拿了一塊肉出來，發(fā)現(xiàn)凍得硬棒棒的，我首先用微波爐解凍，然后把它放在案板上開始切，發(fā)現(xiàn)牛肉好難切，之前聽別人說，切做好的醬牛肉時(shí)，要按照紋理來切，好切。我就尋思，莫非生肉也得按紋理來切，于是我就開始嘗試從不同的角度來切，但是發(fā)現(xiàn)都不好切，可能是自己的刀工不行，切了半天才勉強(qiáng)切成一塊一塊的，有的地方連著筋，特別不好分離，對(duì)于我這個(gè)沒摸過生肉的人來說，看著心里特別不舒服，切到最后還剩下一塊跟白皮一樣的東西，雖然不厚，但是一點(diǎn)兒也切不動(dòng)，我就把它留下了，因?yàn)槲覍?shí)在不知道該拿它怎么辦了。今天發(fā)現(xiàn)，我右手食指握刀的地方，起了一個(gè)小泡，大概是昨天切牛肉用力過大的緣故，也可能是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間不使用刀的緣故。
? ? 第二，油鍋里放少許的油，然后放糖，用鏟子把它往一個(gè)方向攪拌，直至糖融化，冒泡，然后把牛肉放進(jìn)去，然后攪拌牛肉使每一塊牛肉都沾上糖色。最后牛肉撈出盛盤。
? ? 第三，往鍋里放兩勺的豆瓣醬，因?yàn)殄伬镏斑€剩點(diǎn)油，只需要放豆瓣醬就可以，然后再把牛肉放進(jìn)去，讓每個(gè)牛肉都裹上豆瓣醬。最后還是撈出盛盤。
? ? 第四，把牛肉放到高壓鍋里，鍋里加開水，這樣牛肉吃起來更有勁，加少許的鹽，加姜片。因?yàn)槲沂堑谝淮巫?，只把牛肉和水放鍋里了，居然忘了加鹽，也沒有加姜片。? ? ? ? ? ?
? ? 昨天晚上買了面條，想吃牛肉面，就在每個(gè)人的碗里盛了面之后，盛了點(diǎn)燉的牛肉粒兒和牛肉湯。美味的牛肉面出鍋了，老公嘗了一口說，牛肉吃起來不咸，下次多放點(diǎn)鹽。我心里偷笑，這次我就沒放鹽。哈哈……第一次做，經(jīng)驗(yàn)實(shí)在欠缺，下次繼續(xù)努力。
? ? 關(guān)于做飯的反思，第一，我不太喜歡做飯，我感覺做飯是一件耗時(shí)，耗力的事情，有那么多的時(shí)間還不如干點(diǎn)別的，可能是根本原因是懶。我這次享受到了做飯的樂趣。以后會(huì)不斷嘗試。第二，我們倆孩子偏瘦弱，我就分析原因除了本身的體質(zhì)原因，還跟飲食有很大關(guān)系，因?yàn)槲也粣鄢匀?，幾乎是素食主義者，做的飯里，肉自然就比較少，孩子吃的也比較少，所以孩子養(yǎng)成了不吃肉的習(xí)慣，而他們現(xiàn)在正是長(zhǎng)身體的時(shí)候。所以我下定決心一定要做一個(gè)會(huì)做飯的媽媽。有一天孩子跟同齡人聊天的時(shí)候，會(huì)說我媽媽做的什么什么飯?zhí)貏e好吃，這也算自己的一種成就吧，有一句話是說，“抓住對(duì)方的胃，也就抓住了對(duì)方的心”！以前對(duì)這句話，我特別不在意，感覺是綁架女性的一句話，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這句話的奧秘，我覺得這句話適用于老公，也同樣適用于孩子。
