如果不是來到他的臥室，看到四面墻壁貼滿的遒勁有力的書法作品，你很難想象出，一個后廚的師傅，竟然能夠在工作之余堅持習(xí)書四年，何況還能把一手毛筆字寫得那么好。一個38歲的中年男子，講話慢條斯理，篤定中透露出慈悲與智慧，向我說出了他的故事。
關(guān)于劉臣師傅的印象，最早刷新我對廚師固有概念的一次事件，應(yīng)該在四年前。當(dāng)時市里有領(lǐng)導(dǎo)來校檢查工作，劉臣師傅用冬瓜雕刻出一幅精美絕倫的作品——一帆風(fēng)順。那年的我，在張金芳老師領(lǐng)導(dǎo)下的信息部做文宣工作，我扛著一部攝像機，來到餐廳看到那一件藝術(shù)品的時候，我就想，這哪是人雕出來的啊，分明就是從外面買來的工藝品。后面聽人介紹，這就是我校廚房的大師傅——劉臣老師雕刻出來的作品時，我對他佩服得五體投地。
如果你與我一樣，認為廚師就只有切菜、掌勺、擺盤那兩下功夫的話，那你就徹底OUT了。我也是從那時開始，才曉得廚師還有懂雕刻工藝的。偌大一個冬瓜，要在上面刻出船的形狀，還要插上風(fēng)帆的小裝飾品，當(dāng)然，最關(guān)鍵的是，要刻上“一帆風(fēng)順”這四個字，可見其刀法之純厚。據(jù)廚房主管介紹，劉臣師傅在后廚屬于高級人才，平時不“拋頭露面”的，只有等學(xué)校來了貴賓或是明師，才專門被領(lǐng)導(dǎo)點名炒小鍋菜來招待客人的。
劉臣師傅，黑龍江加格達奇人，家鄉(xiāng)位于大興安嶺腳下。19歲出去拜師學(xué)廚，三年苦學(xué)“出山”，自己方才獨當(dāng)一面。他回憶，小時候家里窮，為了早日減輕父母負擔(dān)，劉臣師傅決定等時機成熟就出去找?guī)煾底鰧W(xué)徒，一來可以學(xué)點真本事；二來可以讓父母不再那么勞累操心。酒店的大師傅領(lǐng)了四個徒弟，只有劉臣師傅把老師傳授的雕琢工藝，連同切菜炒菜的手藝，一道學(xué)回來了。他說，當(dāng)時年輕人也都浮躁，學(xué)雕刻這門技藝，需要能夠靜下心來沉淀，領(lǐng)悟到其中的樂趣和奧妙，才可以對它產(chǎn)生興致，也就是持續(xù)不斷的學(xué)習(xí)動力。
“現(xiàn)在的年輕人啊，太有福氣了，去學(xué)廚師，有些大師傅還給錢呢”，見到我疑惑的眼光，他解釋道，“現(xiàn)在的家庭都只有一個孩子，父母不想讓他們?nèi)W(xué)習(xí)臟苦累的工藝，所以導(dǎo)致酒店往往招不到學(xué)徒，能來一個，就當(dāng)祖宗一般地供著，不敢說不能罵，這哪像學(xué)徒呢？”劉臣師傅那會兒學(xué)廚師，如果菜做得不對口味，師傅是會嚴厲罵人的，有時還會吃到師傅的“棍棒”。但是從他的口氣可以看出，劉臣師傅感恩他的嚴師，因為有了他們的培養(yǎng)，才成就了今天的他。
在與劉臣師傅對話的時候，就可以看出他是一個能夠耐得住性子的人。他說話比較慢，力求每個字都表達清楚，給對方被關(guān)照的舒服感覺。他說自己從小就對各種美術(shù)圖案和室內(nèi)擺設(shè)非常感興趣，加上不同尋常的定力，讓他掌握了雕刻的技能。我們從他的經(jīng)歷也可以看出，諸葛亮《誡子書》中的名言：“非寧靜無以致遠，非淡泊無以明志”，是非常正確的教育論斷。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化總是強調(diào)定能生慧，劉臣師傅的成才過程，便是最好的說明。
在廚房做廚師，不只是灑油舀醋炒菜那么簡單。廚師都要殺生的。他回憶說，師傅曾經(jīng)教他們?nèi)绾螝⑺阑铘~，有些顧客很講究，不喜歡端上來的魚被剖腹，所以劉臣師傅得掌握老師的“獨門絕竅”，把魚的內(nèi)臟從腮幫里取出來，這的確需要很高的“手法”。說到這里，劉臣老師仍然心生慚愧，說以前沒有學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化，不知道如此去傷害生命，是對良心的最大泯滅。26歲時，他接觸到了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，便尋思著轉(zhuǎn)行。可是，轉(zhuǎn)行豈是那么容易的？然而他通過自己聽講座、看書籍，明白了再這樣在酒店干下去，肯定會感召來災(zāi)禍。
后來，他與太太商量，就從酒店辭職出來，在超市租了一個小柜臺，專賣與傳統(tǒng)文化有關(guān)的書籍、音像等文化產(chǎn)品。但是，那會兒的人們，大部分精力都在搞經(jīng)濟生產(chǎn)，人們的精神文化提升需求，沒有那么強烈，所以他的生意，比較清淡。一年后，應(yīng)聘至一處林場，做起了臨時護林員，主要職責(zé)是預(yù)防森林火災(zāi)，及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)并控制火勢蔓延?！爱?dāng)然，碰上大火得靠專業(yè)的消防工作人員”，劉臣師傅笑著回憶那一段與森林小動物一起生活的場景，臉上堆滿微笑。
2012年2月份，在初中部高健老師的引薦下，劉臣師傅來到秦皇島市民族學(xué)校，應(yīng)聘上了高級廚師。這一下，他可樂壞了。因為自從接觸傳統(tǒng)文化以后，他就想從酒店轉(zhuǎn)出來，可是要找到純粹的素食館，非常困難，所以他不得已才去做了護林員。恰好，秦皇島市民族學(xué)校，又是一所弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的學(xué)校，師生的餐廳，基本上都是素食，而且學(xué)校還有特色書法教學(xué)，這也是他很久以前就仰慕的一種傳統(tǒng)才藝。聽餐廳主管說，下班后的時間可以自由安排，他心里面又樂開了花。
這四年來，他拜陳伏坤老師為師，從基本的筆劃寫起，站樁握筆，不圖快，不攀比，多觀心，他的書法進步很快。現(xiàn)在，他可以寫行楷、楷書兩種字體，每天四點多鐘起床，就開始練習(xí)書法。每天有四個時間段，他都風(fēng)雨風(fēng)阻地拿出文房四寶，在自己的書法小天地里盡情徜徉。因此，永字八法的過關(guān)，別人需要一年甚至更長，他只用了半年就完成了，接著就是《心經(jīng)》的大字楷體臨摹，他都寫得非常輕松。陳伏坤老師對他點贊有加，常常對我們說，這個后廚的劉臣師傅，學(xué)習(xí)書法的精神特別值得我們效法，每天工作那么辛苦，還不忘提升自己，何況每天都與書法為伴，真是難能可貴啊。有時候，劉臣師傅也會拿著自己的書法作品，來到辦公室找陳伏坤老師指點。他特別謙卑，陳伏坤老師也很賞愛謙虛上進的“學(xué)生”，每次施教，都毫無保留，傾囊相授。
以前倪敏達老師說，秦皇島市民族學(xué)校的師生，人人都會經(jīng)典、書法、太極，這就是傳統(tǒng)才藝的魅力，是傳統(tǒng)文化的氛圍，是傳統(tǒng)學(xué)校的格局。果然，我們在劉臣師傅身上看到了這一份對于傳統(tǒng)德藝的追求，對于努力拼搏的堅持，對于真善美慧的信仰，最重要的是，是那一顆慕道的赤誠心，尤其難得。
許多長期練習(xí)楊淑芬老師“永字八法”的書法愛好者，收到了來自精神提升和身體康健兩方面的“大紅包”。劉臣師傅說，以前炒菜時，經(jīng)常犯鼻炎，聞到油煙味，更是受不了，通常是炒完一頓菜就要躺在床上休息，忍受著鼻子痛癢的煎熬。但是他寫字時，都是站樁書寫，也許是氣脈被打通了，鼻炎竟然好了。
劉臣師傅說，做菜、雕刻等廚藝，其實與寫書法都是相通的，有異曲同工之妙。一位好的廚師，要想炒出高質(zhì)量的菜品，一定要靜下心來研究菜品的搭配、火候的掌控等，而一位習(xí)書者，要想書法寫得順順當(dāng)當(dāng)，也需要“板凳甘坐十年冷”的頑強意志與堅定毅力。劉臣師傅強調(diào)，一年365天，寫書法從不間斷，工作緊湊時，不少寫；工作輕閑時，不多寫，這一份從容淡定的品質(zhì)，就這樣被養(yǎng)成了。
劉臣師傅不僅喜歡書法，對于經(jīng)典與太極，也是仰慕已久。很多情況下，他會在寫書法前讀一段經(jīng)典。他把在經(jīng)典中學(xué)來的智慧，用在菜品的研發(fā)上面。比如一道“父慈子孝”的菜肴，采用傳統(tǒng)倫理道德的“父慈子孝”教化，就非?！案叽笊稀?。做菜時，先將一個南瓜掏空，蒸得七分熟，最后把由蓮子和豆腐混合煮好的羮湯放進南瓜，一道有品味的菜就出來了。“豆腐”通“父”，“蓮子”通“子”，可見他運用經(jīng)典的靈活程度。再如，研發(fā)一道名為“步步禪”的菜品，他用土豆泥和成腳印的形狀，然后在上面用番茄醬灑成“禪”的字樣，讓享用者一看，就知道此菜涵育著濃厚的太極文化。
再一次，山東林祥超董事長開了一家素食店，劉臣師傅過去幫忙，他當(dāng)場就研發(fā)出了一款名為“紫氣東來”的高端菜品。具體做法是，將紫薯打成汁和成丸再炸出來，然后以冬瓜作原料，雕成一艘大船，船體上刻出“紫氣東來”四個大字。最后，劉臣師傅還不忘秀一下自己的文學(xué)水平，用番茄醬灑出一首七言絕句，把“林祥超”這三個字給嵌進去了，真有才啊。再如，研發(fā)“太極”這款菜品，以煮熟的南瓜汁和紫薯汁分別調(diào)成太極魚的陰陽形狀，最后在菜品的上下兩端，用巧克力拼成“乾”和“坤”的卦象，這連《易經(jīng)》的智慧都用上了，怎能讓人不佩服呢？劉臣師傅說，未來他想自己編一本菜譜，把傳統(tǒng)文化的許多經(jīng)句用上，讓人品菜賞文，愛上中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
劉臣師傅說，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化救了他。如果在26歲沒有遇上她——中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，可能這一輩子將會過得非常凄慘，因為他在酒店做的職業(yè)，造作的惡因，終有一天會將災(zāi)禍降臨到他身上，對于這一點，他深信不疑。以前，因為自己在家中是老幺，說話沒有分量，有時給哥哥姐姐提一些建議，但是他們聽不進去；現(xiàn)在，哥哥姐姐人生中作出什么抉擇，還得問問他的意見。他的太太馬桂穎老師，以前也是廚師，兩人在酒店認識，但是自從劉臣師傅學(xué)習(xí)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化后，開始轉(zhuǎn)行，他太太非常支持，而后自己也在超市謀得一份售貨員的職業(yè)，真是“夫唱婦隨”啊。
他倆有一個12歲的兒子，以前在我校小學(xué)部就讀，因為劉臣師傅父親年老需要有人照顧，他太太勇?lián)?zé)任，帶著兒子回到加格達奇的家鄉(xiāng)，去恪盡孝道。劉臣師傅在秦皇島市民族學(xué)校工作，特別安心，因為有那么嫻慧的太太，把家庭的里里外外，打點得非常得體，“這有益于我倆的修學(xué)，對于孩子的成長也有積極影響”，劉臣師傅笑著說。
采訪完畢，與他合影，感覺這位憨厚的年輕人身上，蘊藏著一股巨大的生命能量，未來，或許會在書法方面有所作為。劉軍中師傅在旁邊笑著搭訕，齊白石大師，原來只是一位木匠，在30歲的時候，才開始學(xué)習(xí)畫畫，結(jié)果終于成為一代宗師。于劉臣師傅來說呢？也許，他臥室的書法作品和炯毅的眼神，可以給關(guān)注他的人最好的答案。
