每次路過蛋撻店都想要吃上兩個熱乎乎的蛋撻，熱乎乎的蛋撻奶香四溢，一口咬下去酥酥脆脆，撻水滾到舌尖軟軟滑滑，香甜的感覺怎么都停不下來，喜歡蛋撻的外脆里軟，奶味十足。如果你也想吃蛋撻，不妨自己嘗試制作一下，自給自足，怎么吃都吃不夠呢！
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撻底材料: ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?撻汁材料:
黃油:30克 ? ? 奶粉:1克 ? ? ? ? 雞蛋:1個 ? ?淡奶油:25克
糖粉:20克 ? ?雞蛋:8克 ? ? ? ? ?幼砂糖:20克 ?
鹽:0.3克 ? ? ? 低筋粉:50克 ? ?牛奶:80克
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?香草香精:適量
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準備好撻皮材料
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準備好撻汁材料
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先來制作撻底，黃油自然軟化后加糖粉，奶粉和鹽一起攪拌均勻
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加入雞蛋液一起攪拌均勻
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再篩入低筋粉一起攪拌均勻成團
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打好的甜面料包上保鮮膜，按扁包起來方便操作，放冰箱冷藏至面團稍微變硬
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取出面團，取一個小面團放進模具里
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用手慢慢按開，按均勻，去掉多余的面團，捏好放冷藏冰箱待用
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接著制作撻液，將細砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒在一起攪拌均勻
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加入打散的雞蛋液用手動打蛋器攪拌均勻
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用面粉篩過濾一下拌好的撻液
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冷藏冰箱里的撻底取出，將過濾好的撻液倒入八分滿
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間距的放烤盤上，烤箱上下火190度烤20分鐘左右至表面上色，中間撻液不晃動即可
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法式蛋撻就這樣做好啦，是不是很簡單呢！
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