? ? ? 酸豆角肉沫是四川省傳統(tǒng)的美食，屬于川菜系。以豇豆，豬肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌面，夾燒餅吃都特香。我喜歡吃酸豆角，如果我在早餐店吃面條的話，起碼得要小半碗酸豆角和面條一起拌著吃，相信很多湖南人也會這么做，開胃下飯?zhí)貏e香。

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酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。

今天我就教大家酸豆角炒肉末的方法，這道下飯菜成本價不到5元，做法簡單5分鐘能出鍋，拌飯拌面特別開胃！希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：酸豆角適量、肉末適量、小米辣適量、鹽適量、生抽少許、油適量。

步驟

① 自制的酸豆角，剁好的肉末，小米辣。

②先把酸豆角放鍋里中小火炒干水分；小米辣切碎。

③熱鍋下油，倒入肉末，把肉末炒散開；炒散的肉末。

④炒好的肉末盛碟裝起；再熱鍋下油，爆出小米辣的香味和辣味。

⑤倒入炒干水的酸豆角，大火翻炒；加入炒好的肉末，繼續(xù)翻炒。

⑥出鍋前加入少許生抽和鹽調(diào)味；炒好的酸豆角肉末搭配白米飯；下飯小菜哦。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Tips：

1、為節(jié)省時候，可以直接選擇豬肉餡。

2、如果買不到整的酸豆角，可以到超市買一種袋裝的脆豆角咸菜，味道差不多。

3、這道菜不用再放鹽。

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豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。