王國(guó)維在《人間詞話(huà)》談治學(xué)境界“古今之成大事者，大學(xué)問(wèn)者，必經(jīng)三種之境界：昨夜西風(fēng)天涯路，衣帶漸寬人憔悴，眾里尋她闌珊處”。
不止治學(xué)，飲食何嘗沒(méi)有境界之分，我們生活幾十載，生活中皆以“吃貨”自居，豈不知吃貨有高下，往來(lái)無(wú)白食。
“兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯”此為第一境界。身邊很多人每次聚餐都是火鍋擼串加冒菜，身處四川，何以解憂(yōu)，唯有麻辣，但中國(guó)“八大菜系”各自以其獨(dú)特的口味見(jiàn)長(zhǎng)，“酸甜苦辣”是品食物，亦是品人生。在我身邊凡是對(duì)食物品鑒有所特長(zhǎng)的都絕不長(zhǎng)期吃辣，辣會(huì)麻痹我們味覺(jué)，掩蓋對(duì)其它美味的審判，所以吃慣川菜的人在外地很難適應(yīng)，而外地人到四川卻迅速融入辣的盛宴。所以建議大家嘗試在每個(gè)月固定的一周不占辣椒，你能體會(huì)一口清湯，一碗素面也是“別有幽愁暗恨生”。
“葡糖美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”此為第二境界。不光享受食物的美味，更重視氛圍的烘托，同樣是喝酒，我相信“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)還”的荊軻喝完酒摔碗的動(dòng)作都是沖天俠氣。
“入淮清洛漸漫漫，人間有味是清歡”此為第三境界。有人覺(jué)得優(yōu)秀的“吃貨”就是吃遍天下美食；就是要知道別人都不知道的吃的；就是每一道食物都能說(shuō)出優(yōu)缺點(diǎn)，其實(shí)人間林林總總，哪能都吃盡，莊子道“以有涯隨無(wú)涯，殆已”。我的一位朋友，能把生活中每一頓都吃成碧玉珍饈。每次跟他吃飯前他不是拿起筷子就吃，而是先冥想：從種下一粒種子，它沖破生命的阻礙生根發(fā)芽，經(jīng)歷雨水的沖刷，陽(yáng)光的沐浴，再到它被收獲到倉(cāng)庫(kù)，送到商店，最終呈現(xiàn)為桌上的一碗米飯，春實(shí)秋華，歲月如畫(huà)，每一口飯都是一個(gè)美好的瞬間。
而我認(rèn)為吃貨都要達(dá)到喬布斯的要求“stay hungry,stay foolish”，中文為“求知若渴，虛心若愚”，其實(shí)“保持饑餓，保存愚昧”于我更有深度。世界上所有頂尖的科學(xué)家和文人政商都不會(huì)大腹便便，誘惑太多，所以保持饑餓尤為珍貴。
我們所有人都能“一杯一杯復(fù)一杯”；
有一些人會(huì)會(huì)“葡萄美酒夜光杯”；
只有極少的吃貨是“人間有味是清歡”
愿你不是所有人，不成為有些人，而是極少的吃貨。
