食品安全小科普

暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動是幫助大學(xué)生樹立正確人生觀和世界觀的重要途徑之一。鞏固和提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)， 除了發(fā)揮校園文化和第二課堂的實踐活動，還要在觀念上提高認 識，真正做到理論與實踐的有機結(jié)合。在暑期“三下鄉(xiāng)”實踐活 動中，通過對國情的認識，積累有益的實踐經(jīng)驗，樹立正確的人 生觀和世界觀。通過參加暑期“三下鄉(xiāng)”實踐活動， 查找到自身的不足，激發(fā)學(xué)習(xí)知識的渴望。同時，在暑期“三下 鄉(xiāng)”實踐活動中遇到的問題，會促使學(xué)生加強學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識， 從而，進一步提高學(xué)習(xí)的主動性，增強學(xué)習(xí)的緊迫感，提高解決 實際問題的能力。

今年暑假曾雅靜同學(xué)有幸參加了安陽工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動。食品安全是重大的基本民生問題民以食為天，安全是食品消費的最低要求，沒有安全，色香味、營養(yǎng)都無從談起；安全也是食品消費的最高要求，關(guān)乎百姓的健康甚至生命，食品安全壓倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要維護食品安全。吃是我們每一天都要做的事情，但是這幾年食品安全問題層出不窮，引起很多人對食品安全的重要性的重視。

2022年7月2日上午7點半曾雅靜同學(xué)踏上了三下鄉(xiāng)活動之旅。

上午8點兩位同學(xué)到達了市場，她要去宣講食品安全知識和采訪市場的人們。看看人們對食品安全的認識如何，并且為他們科普食品安全知識。

采訪到市場里的一位小朋友，他說到：“我認為，食品安全包括三個方面，1、無毒 2、無害 3、營養(yǎng)。無毒是說不會造成急性、慢性疾病，不含有對人體產(chǎn)生直接的傷害物質(zhì)，比如黃曲霉毒素等，這也是最起碼的安全要求。無害是說干凈衛(wèi)生，不含有異物、雜質(zhì)生產(chǎn)環(huán)境整潔無污染，農(nóng)殘等有害物質(zhì)低于國家標準，能夠有效避免對人體潛在傷害。營養(yǎng)也是食品安全的一部分，很多人會忽略，食品的營養(yǎng)成分必須達到國家標準，例如牛奶中蛋白質(zhì)的含量、怡力無糖餅干中膳食纖維的含量、各種食用油中不飽和脂肪酸的含量等，都是食品安全非常重要的方面?！?/p>

下來采訪到一位阿姨，曾雅靜提到近日的麥趣爾純牛奶事件，問道阿姨對于此事的看法，她表示政府應(yīng)當切實履行好其監(jiān)管職責(zé),加強對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當成為政府的頭等大事,這就要求政府:要加強對食品的準入市場管制,提高食品的準入市場門檻,嚴防“三無”食品流入市場;要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為,堅決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的行為;要整合食品安全監(jiān)督、檢測資源,更新檢測裝備,加強對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測,對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監(jiān)控。

（圖為曾雅靜在采訪這位阿姨）

通過此次調(diào)查可以看出，公民對食品安全非常重視，也很有了解。隨著我國社會主義市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點，食品的種類越來越豐富，新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)，嚴重危害人民群眾的身體健康，食品安全尤為重要食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會經(jīng)濟。但我國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對于食品質(zhì)量安全的關(guān)注程度不夠。我國食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴重的不適應(yīng)性。同世界其他國家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是對我國食品質(zhì)量安全構(gòu)成的最明顯威助。特別是近年來，一些企業(yè)無視國家法律，惟利是圖，在食品生產(chǎn)加工中不技標準生產(chǎn)，偷工減料，摻雜使假，以假充真，濫用添加劑，以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，致使重大食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生，直接危害了人民群眾健康安全，嚴重打擊了廣大消費者的消費心理。人們對食品談之色變，食品質(zhì)量安全問題構(gòu)成了社會反映強烈的熱點。因此，食品質(zhì)量安全涉及千家萬戶，是老百姓生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒有保證，人民群眾的身體健康和生命安全就沒有保證，和諧社會也就無從談起。民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。