從前讀吉本芭娜娜的《廚房》，里面講到少女櫻井美影在失去所有親人后，只有在廚房的冰箱旁聽著電流嗡嗡聲才能安睡，這個(gè)小細(xì)節(jié)讓我動(dòng)容。全篇故事充滿哀愁，并非講的柴米油鹽和美食，而櫻井和廚房之間小小的相互信賴，卻讓我切實(shí)相信這方狹小空間也能具有療愈的安定，力量和勇氣。
素來對(duì)廚事充滿興趣，但從被父母妥帖照顧無需苦惱吃食，再到獨(dú)立擁有小空間真正開始踐行，這中間其實(shí)隔著漫長(zhǎng)的銀河。食譜更是從手繪可愛版到居家正式版買了一套又一套，多曾閑置書櫥良久，不被寵幸。近來一是體檢結(jié)果的提醒，二是工作節(jié)奏的配合，思想上愈發(fā)開始重視飲食和健康，行動(dòng)的小人絲毫也不示弱，滿腔熱情跟著嘗試起來。
而廚藝上的探索一旦展開，緊接而來的其實(shí)是輪回不斷的自我否定。食譜上描摹的畫面何其美妙，實(shí)際操作起來卻在一次次經(jīng)歷著“眼高手低”真理的無情抨擊。想做愛心煎蛋，教程看過多遍早已熟稔，結(jié)果第一根火腿還是在凹造型時(shí)意外斷開；想做黃燜雞，面對(duì)凍庫里買回的大雞腿和家中不夠鋒利的刀具，使出前所未有的生猛力氣，最終還是剁得七零八碎；想做黃桃糖水，私以為沒買冰糖用白砂糖代替便就可以，結(jié)果做出來的口感實(shí)在是遜色三分；想把鐘情的肉末茄子練為拿手菜，終于在對(duì)比了多個(gè)食譜，幾經(jīng)操練過后，方才對(duì)烹調(diào)出的味道稍感滿意。
慶幸的是崎嶇的探索之路上我從未氣餒，反倒越挫越勇。從前對(duì)廚事的那份單純熱情也開始在實(shí)踐之中愈發(fā)變得深入通透，在心中把下廚看作是一場(chǎng)長(zhǎng)久的磨合與修煉。如何在住處附近尋得新鮮一手的好食材，如何在人數(shù)很少的情況下采購足量卻又不浪費(fèi)的份額，如何在廚房里風(fēng)生水起又能保持廚臺(tái)的干凈利落，如何在工作和生活之間求得妥善的平衡，這是甜蜜的哀愁，也是我思考進(jìn)步的動(dòng)力。當(dāng)起鍋的寶貝們心滿意足時(shí)，我總是分外開心，好像是當(dāng)天的食材都格外聽話格外乖，添加的每一份調(diào)料都格外配合，一切才全然剛剛好，把廚娘心中的想法完美呈現(xiàn)。
如果說讀《廚房》是一種覺知上的喚醒，到后來讀文學(xué)大家汪曾祺老先生的經(jīng)典作品，聽他講南來北往的苦辣甜咸；再到微博上關(guān)注現(xiàn)代寫作者咆哮女郎柏邦妮，關(guān)注遠(yuǎn)方同樣熱愛廚事的接地氣的人兒們，看油鹽醬醋在年輕人手下如何拿捏自如，這便是在經(jīng)年累月之中始終保持一顆敏銳之心。萬能青年唱的那句“是誰來自山川湖海，卻宥于廚房和愛”早已耳熟能詳，我也屢屢被“下廚房”APP里的精致文案戳中心尖。一日三餐，無人逃脫。為什么總覺得那些會(huì)做飯的女孩子閃閃發(fā)光？大抵是因?yàn)橄聫N其實(shí)也像繪畫、歌唱一樣，是心中美麗圖景的再造。只有心兒靈，手兒巧，眼里看得到美，指尖無敵生風(fēng)的小廚娘，才能在有限的狹小空間里創(chuàng)作出無限的玲瓏和繽紛。
也要謝謝所有善待我不成熟作品的食客們，是他們的包容讓我借助每一份菜品所呈現(xiàn)出來的愛意都找到了歸處。我認(rèn)真記錄自己的每一次練習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)食譜做筆記，認(rèn)真寫下小小廚娘心中的愉快與憂愁，心事里藏有我蓬勃的熱情，也住著我堅(jiān)定的決心。待我多加修煉，也歡迎你來嘗嘗我的手藝。
