? ? 香港轉(zhuǎn)了一圈回來(lái)，發(fā)現(xiàn)唯一念念不忘的似乎是香港的牛腩。
? ? ? 以前對(duì)牛腩的印象是有韌性的番茄牛腩，酸咸開(kāi)胃。番茄小火熬制出的濃汁裹挾著帶有筋的方塊兒牛肉，好吃得無(wú)功無(wú)過(guò)。但是香港的牛腩不一樣，他刷新了我對(duì)這種食材的品味。
? ? 這里的香港牛腩自然不代表所有的香港牛腩，而是我?guī)в兄饔^色彩品嘗過(guò)的兩家牛腩：咖喱牛腩面和牛腩飯。
? ? ? 咖喱牛腩面來(lái)自九記牛腩，去香港一定要吃的餐廳中排名第一的就是這家。向來(lái)厭倦排隊(duì)的我有幸因?yàn)榇笥晏欤谝慌M(jìn)店。一進(jìn)店，狹長(zhǎng)的過(guò)道，拼湊著的桌椅和侍者們快速穿梭上菜記單的從容形成遙相呼應(yīng)的默契。我連菜單都沒(méi)來(lái)得及看，就被一位年長(zhǎng)侍者半催促著詢(xún)問(wèn)需要點(diǎn)些什么，于是在壓力下，連忙選擇了招牌的咖喱牛腩面。不到一分鐘，我的面前就出現(xiàn)了一份冒著飄香熱氣的面條。這是一碗盛的滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)呐ｋ蠲?，碗雖不大，牛腩肉和筋卻幾乎溢出來(lái)，中間隱約能看到金黃的面條埋伏在萬(wàn)片肉叢中，伴隨著零星的蔥花，配上濃香赤醬的咖喱湯，從賣(mài)相上，這真的確是一碗相當(dāng)優(yōu)秀的面條。我的筷子第一下扒拉后，仍舊攪起來(lái)大塊肉筋和千絲萬(wàn)縷的牛腩，第一口下去，滿(mǎn)嘴的牛腩第一次讓我知道了什么叫做“肉欲橫流”。因?yàn)楫?dāng)咖喱濃香裹挾著軟爛入味，肥瘦相間的牛腩送入口腔之中時(shí)，你滿(mǎn)腦子里只有一片空白，能想到的只有“我得再吃一口”！這種孫悟空吃人參果般的魔力完全體現(xiàn)在這碗牛腩面里。
? ? ? 原以為牛腩面就夠好吃，沒(méi)想到第二天吃的牛腩飯更是讓人大開(kāi)眼界。
? ? ? 我這個(gè)人不喜歡重復(fù)的口味，所以前一天點(diǎn)了較為重口的咖喱牛腩面，后一天便在街邊另一家忘記名字的小店點(diǎn)了清湯牛腩飯。仍是符合香港人雷厲風(fēng)行快速的風(fēng)格，不到五分鐘便盛上了一碗蘿卜牛腩和一盤(pán)干飯。表面看上去，牛腩普普通通，一眼看過(guò)去大概四五塊蘿卜，六七塊牛腩，上面點(diǎn)綴著星點(diǎn)蔥綠，白飯更是沒(méi)有什么特別之處。夾起一塊蘿卜先嘗嘗看味道，一口下去，豐盈的汁水，清爽的蘿卜和牛腩的混合味道充斥著口腔，不禁令我刮目相看。緊接著，空口吃一塊牛腩，他家的牛腩都是長(zhǎng)條形，當(dāng)牛腩和我的牙齒舌尖接觸時(shí)，肥瘦相間的肉汁像炸彈一般，猝不及防地迸發(fā)出來(lái)，嚼不到五下，肉酥爛化，它的肥肉部分就像是極為醇厚的牛奶，混合著瘦肉部分的筋道入味，整口下來(lái)，感覺(jué)只有兩個(gè)字---驚艷。
? ? 本以為清湯牛腩很難下飯，結(jié)果當(dāng)我用肉包裹著米飯一大口送進(jìn)嘴里的時(shí)候，裹挾著濃重肉感的米飯顯得驚為天人，微甜的米飯?jiān)谶@一次，成為了我心中牛腩的最佳伴侶。唯一美中不足的是，肉吃完了，飯還剩下一半。不過(guò)別急，只要你不怕長(zhǎng)胖，還有一招殺手锏等你嘗試，那就是用蘿卜牛腩的精華-----清湯，來(lái)泡飯。雖說(shuō)是清湯，當(dāng)米飯泡在其中，伴隨著零星蔥花，最后的幾口湯泡飯讓人感到返璞歸真，最質(zhì)樸的搭配碰撞出最鮮美的口感。
? ? 肉足飯飽，喝口清茶，人生的快樂(lè)也不過(guò)與此吧！
