這道炒米飯是有靈魂的，而她的靈魂就是蒜苔和咸蛋黃！

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準(zhǔn)備材料：隔夜米飯、蒜苔、雞蛋、咸蛋黃 ；

做法：

1、將一個(gè)雞蛋打在米飯碗里，用手抓均，等幾分鐘，讓米飯吸收一下雞蛋液 ；

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2、蒜苔掐頭去尾，洗凈之后切小丁 ；

3、平底鍋熱油，放入蝦仁煸一下，變色之后倒入蒜苔，翻炒幾下之后倒入米飯，快速炒開，包裹著雞蛋的米飯炒起來會粒粒分開…

嘿！蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要粘著蛋，嘿！蛋炒飯！

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4、出鍋之前，放一顆咸蛋黃進(jìn)鍋里，用鏟子迅速壓平炒勻，然后撒鹽、胡椒粉出鍋！

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大家都知道蒜苔的味道是很沖的，所以愛的人愛死，討厭的人一點(diǎn)都不吃，建議大家買蒜苔的時(shí)候挑嫩一點(diǎn)的，吃起來特別的清甜。

米飯吃起來沙沙的，感覺每一粒米飯都包裹著咸蛋黃，那口感簡直不要太好！

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