人間最美四月天，正是百花盛開的季節(jié)，蔚縣的杏花開得正艷，今年的杏花開得晚了一些，躲過(guò)了開春的三場(chǎng)大雪，才有了今年杏花爭(zhēng)艷的美景。
蔚縣有杏樹基地，那里有成片的杏樹林，到了這個(gè)季節(jié)漫山遍野都是盛開的杏花，美不勝收。杏樹是我們縣以前的扶貧項(xiàng)目，接近山區(qū)的地方種植了大面積杏樹，所以才有了今天的美景。
杏樹渾身是寶，杏花可以用來(lái)欣賞，杏可以用來(lái)品嘗，而杏核經(jīng)過(guò)加工后可以變成一種美味健康的零食。
【杏花】
杏花嬌艷，素雅，花期短，它的花語(yǔ)代表，少女的慕情、嬌羞、疑惑之意。杏與“幸”諧音，預(yù)示著幸福，幸運(yùn)之意。
唐朝詩(shī)人杜牧在《清明》中寫道，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。清明時(shí)節(jié)正是杏花開放的季節(jié)，我們縣也舉行了賞杏花活動(dòng)，人們紛紛前來(lái)觀賞杏花，拍照留念。
【杏】
杏花落后，結(jié)了滿樹青澀的果子，果子一天天長(zhǎng)大，到了六、七月之間，果子長(zhǎng)大了，又大又圓的杏就成熟了，有黃色的，有黃色帶一點(diǎn)紅的，很誘人，饞得直流口水。
我們縣的杏品種好，木瓜杏個(gè)頭大，飽滿，汁水豐富，酸甜可口，來(lái)到杏樹林，看到那滿樹的杏別提多開心了，再看看掉在地上杏很是心疼，杏農(nóng)直接扔掉了，太可惜了。
【杏干】
杏存放周期短，在初期出售一部分杏之后，人們會(huì)把多余的杏用來(lái)晾曬，做成杏干，也便于儲(chǔ)存。
做杏干的方法很簡(jiǎn)單：
第一：將杏剝開兩半，將杏的“肚子”用手指輕輕上挑一下，將果肉完全暴露出來(lái)，這樣便于晾曬。
第二：將掰開的杏整齊排隊(duì)，放到烤箱烘干（以前是放到太陽(yáng)底下暴曬，容易招惹蒼蠅和灰塵。）
第三：從烤箱取出，杏就變成杏干了，杏干口感非常好，酸甜爽口，是女孩子們的最愛。
【杏核】
杏肉用完就剩杏核了，杏核也不能小覷，杏核可以直接取杏仁吃，炒杏仁或者炸杏仁，也是一道不錯(cuò)的下酒菜。
杏核還可以做成開口杏核，做開口杏核的方法是：
第一：將杏核砸開一個(gè)小口，然后炒熟就可以吃了，這個(gè)是原味的。
第二：將開口杏核放入帶有調(diào)料的湯汁中煮熟，煮熟后烘干炒熟，這個(gè)是五香味的。
開口杏核香脆，口感好，吃后口留余香，是家庭必備的干果零食。每當(dāng)過(guò)年過(guò)節(jié)，幾乎家家戶戶都要買上幾斤開口杏核招待客人。
杏渾身是寶，它不僅好吃還有很多功效和作用。
【杏干的功效】
第一：杏干的鉀含量是香蕉的三倍，而鉀具有降低血壓的功效，有助于預(yù)防高血壓和心臟病。
第二：杏干含有豐富的纖維素，能有效改善腸部運(yùn)動(dòng)緩慢之癥，并且杏干含有多種礦物質(zhì)，如鎂，鐵，鉀，鈣，鋅等，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的微量元素。
第三：杏干有止咳平喘，潤(rùn)腸通便，殺蟲的功效。
第四：杏干還有建胃的功效。比如對(duì)食欲不振，積食等有很好的療效。
【杏仁的功效】
杏仁香脆可口，性熱，具有活血補(bǔ)氣，增加熱量的功效，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，維生素c等成分，而且，還有能消食解膩。
【價(jià)格】
木瓜杏的價(jià)格一般在七、八元左右一斤，杏核的價(jià)格一般在十五元左右一斤，杏干的價(jià)格最高，從十幾元到三十多元一斤的都有。
所以有些杏農(nóng)，杏基本不怎么出售，每年直接加工成杏干，開口杏核，這樣收益更好。
杏并不是每年都是大豐收，遇到春寒天氣，春天的一場(chǎng)大雪就把杏花凍死了，杏農(nóng)也就沒有了收成，一年白受累了。
不過(guò)，現(xiàn)在人們做生意很靈活，遇到春天杏花凍死沒有收成的年份，人們就從外地杏豐收的地方去購(gòu)買，同樣不耽誤做杏干和開口杏核，一樣能掙錢，過(guò)好自己的日子。
在南方正是人間四月芳菲盡的季節(jié)，而在北方卻是人間最美四月天的季節(jié)，這里正是萬(wàn)物復(fù)蘇，百花爭(zhēng)艷的季節(jié)，這里正是春回大地，百鳥爭(zhēng)鳴的季節(jié)，這里正是忙碌的春耕季節(jié)。
四月到五月正是杏花正旺的季節(jié)，朋友們有時(shí)間都來(lái)我的家鄉(xiāng)賞杏花吧，帶上你的親朋好友，品嘗一下我們這里遠(yuǎn)近聞名的杏干和開口杏核，保證讓你愛上我的家鄉(xiāng)。
