夏天即將來(lái)臨。傍晚時(shí)分來(lái)一碗爽滑的涼皮真是太愜意了！可是外面賣(mài)的涼皮味道雖不錯(cuò)，但各種衛(wèi)生問(wèn)題著實(shí)讓人擔(dān)心，其實(shí)自己在家也可以做！

涼皮做起來(lái)其實(shí)并不難，搭配佐料也可根據(jù)自己的喜好來(lái)！

今天要介紹的涼皮的制作方法，是不需要洗面的涼皮，方法簡(jiǎn)單，易成功，蒸好的涼皮，澆上自己做的油潑辣子，美美的吃上一大碗，那真是爽！

家常涼皮

食材：

高筋面粉250g，水500g，紅薯淀粉20g，綠豆芽300g（喜歡脆的的可以用黃豆芽），黃瓜1根，大蒜6瓣，老干媽油辣椒，生抽，醋，鹽

做法：

1，先將紅薯淀粉和鹽以及高筋面粉攪拌勻，然后將一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。

2，接下來(lái)的時(shí)間就是用攪拌機(jī)順著一個(gè)方向不斷攪拌面糊。攪拌直至面糊變得順滑，沒(méi)有面疙瘩。

3，將剩余的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣面漿就制成了。制成的面漿用勺子舀起來(lái)往下慢慢倒，可以連成一條線(xiàn)不斷。

4，烤盤(pán)底部刷少許油，舀一勺面糊，鋪勻烤盤(pán)底部，上鍋蒸，和廣東蒸腸粉一樣！大約五分鐘左右出鍋！（視面糊厚度而定）

5，將烤盤(pán)倒扣在盤(pán)中就是一張涼皮，切成條狀，黃瓜切絲，下入老干媽?zhuān)椋?，鹽等作料，拌勻，一盤(pán)涼皮就做好了！

ps:

1,一定要用高筋粉，加入鹽也是為了更筋道。

2,一定要加紅薯淀粉

3,蒸涼皮要用中大火

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