今天姜師傅來說說荸薺的吃法。

我們來了解下荸薺這個植物,荸薺又名馬蹄、水栗等,本產(chǎn)于中國,廣布于全世界,全國各地都有栽培,以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多.荸薺皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.

姜師傅小時候就特別喜歡吃荸薺,最簡單粗暴的方法就是直接把皮給啃掉就直接開始吃,清脆爽口甜而不膩,是消暑解渴的神器.

其實荸薺還有很多簡單又美味的做法接下來我就來說說,首先荸薺去皮后一個分成四塊,與冰糖一起直接放入砂鍋中燉煮30分鐘左右,一道簡單的荸薺甜湯就完成了,同時根據(jù)自己的喜好也可以加入如銀耳、紅棗、枸杞等食材.

再來說一個炒菜類的荸薺的做法吧,首先準備好蝦仁去除沙線后加入鹽、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘.

起油鍋油溫燒至8成,先將準備好的荸薺先放入鍋中炒至斷生后取出,鍋中留底油把蝦仁放入炒至變色后再把之前炒好的荸薺放入一起炒勻加少許鹽調(diào)味即可出鍋,炒的時候也可以根據(jù)自己喜好加入如胡蘿卜、芹菜、木耳等等食材搭配.

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