不記得從哪里看來(lái)的這樣一段話。
“美食是癮。如果貪吃，那你的癮只處于填充階段，它填充你的成就感，因?yàn)槟阍谑聵I(yè)愛(ài)情上滿是失落。接著是饞嘴，那你的癮開(kāi)始處于染色階段，它在定型你的性格。最后，愿意為一頓食物做出犧牲，跋山涉水，那你的癮就處于最后階段，腐蝕。因?yàn)樗蔀槟愕臏?zhǔn)則，它徹底腐蝕了大腦?！?/p>
我記得自己小的時(shí)候愛(ài)吃很多“奇怪”的東西。比如延續(xù)著姥姥姥爺東北人的習(xí)慣愛(ài)吃蔥蘸醬，比如愛(ài)把肉松拌在粥里吃，再比如自家做的魚(yú)我最愛(ài)吃的部位是魚(yú)頭，愛(ài)吃魚(yú)頭這個(gè)喜好延續(xù)至今，以至于每次看到雞湯美文里說(shuō)家里一有孩子，大人們就會(huì)把魚(yú)肚子上最好的肉留給孩子，自己卻吃不好吃的魚(yú)頭的時(shí)候都覺(jué)得世界觀被顛覆。
那個(gè)時(shí)候，食物情結(jié)出于一種覓食的本能，瘋長(zhǎng)而不停歇的對(duì)于食物的癡迷和眷戀代表著小孩子對(duì)世界的基本認(rèn)知---生下來(lái)就是為了吃好吃的。從這種本能中我窺探到自己以后呈指數(shù)增長(zhǎng)的體重，以及永遠(yuǎn)以“本能”為借口來(lái)填充卻永遠(yuǎn)填不滿的胃。
后來(lái)吃過(guò)很多年的學(xué)校食堂。喜歡比較哪里的食堂飯菜好吃又量足，哪里的食堂難吃又貴。遇到一些新開(kāi)的風(fēng)味小吃的窗口，大家都會(huì)一擁而上。中學(xué)時(shí)甚至每天豎起耳朵等下課鈴，鈴聲響起之后百米沖刺沖出教室跑去食堂排隊(duì)。那個(gè)年齡的記憶，停留在早操之后的豆?jié){油條，以及晚自習(xí)之后唯一一個(gè)開(kāi)著的食堂窗口的昏暗的燈光和香氣四溢的一碗碗面或者一張張手抓餅。
再后來(lái)，開(kāi)始自己做飯。從以填飽肚子為原則，到略微研究烹飪，能拿得出手幾道好菜，也做得好幾道面食，并不研究擺盤(pán)烤箱和精致點(diǎn)心，卻喜歡花時(shí)間在廚房，買菜時(shí)思考菜譜，喜歡逛超市里的廚具餐具區(qū)，偶爾也看營(yíng)養(yǎng)食譜講究葷素營(yíng)養(yǎng)搭配，或是買來(lái)紅酒小酌。
直到與朋友出門聚餐，發(fā)現(xiàn)一向喜食清淡少油少鹽的自己已經(jīng)受不了一頓微辣的火鍋，才意識(shí)到，這個(gè)時(shí)候的食物情結(jié)，已經(jīng)關(guān)聯(lián)著我自身的一種生活習(xí)慣和雖然年紀(jì)輕輕卻已經(jīng)形成的養(yǎng)生態(tài)度，為自己而下廚房，為自己手里出來(lái)的食物而陶醉。
旅行時(shí)，最喜歡的環(huán)節(jié)就是食物。
有時(shí)候跋山涉水只為找一家地道的餐廳，有時(shí)候路邊攤也吃的津津有味，有時(shí)候在沒(méi)什么特色食物的地方可以一袋吐司走遍一座城，有時(shí)候卻將一趟行程中最大比例的錢花在食物上。這種時(shí)候什么窮游的理念早都拋之腦后，只有滿足味蕾才能算真的體驗(yàn)到一個(gè)地方的生活。愿意在那么短短幾天里海吃海喝嘗遍天下，回家之后再清湯掛面白水煮菜一個(gè)星期以洗胃，聽(tīng)起來(lái)與養(yǎng)生哲學(xué)相悖，卻是我最喜歡的行走在路上的方式。
回歸最開(kāi)始的那段話。
美食是癮，我是一個(gè)已經(jīng)處于腐蝕階段的美食癮重度患者，我愿意為了尋找食物而跋山涉水，也愿意享受食物之后付出慘痛的減肥代價(jià)，因?yàn)槭澄镉谖以缫殉蔀橐环N情結(jié)，不能割舍。
