? ? ? 才五月，天卻一下子熱成了盛夏，從炙熱的陽(yáng)光下走進(jìn)餐廳，坐下來(lái)享用那碗綠豆湯的時(shí)候，頓覺(jué)心中一下子就清涼了起來(lái)！
? ? ? 那道綠豆湯啊，真是賞心而悅目，綠豆是去了皮的，紅綠絲換成了青梅和金桔丁，舀一勺入口，清冽而芬芳，若由著自己的性子，我能連喝三碗。當(dāng)然，這種不理智的行為，聰明如我是不會(huì)干的。
? ? 今天是品鑒江南運(yùn)河宴的夏季版，分為三個(gè)樂(lè)章。
? ? ? 第一樂(lè)章為秀美垂虹，前菜是玫瑰香醉熗熟太湖白蝦、蒜泥蘆筍白切肉卷、糟香仔鵝、飯鍋香拍茭白、咸蛋黃豆板酥、馥珍酒翠瓜。四手碟為：筍豆、酸甜海帶、鹵汁豆腐干、鹽炒螺螄。
? ? 第一道玫瑰香醉熗熟太湖白蝦，就把我給香醉了！嘗一口，玫瑰香氣襲人，一道白蝦，分別做成兩種口味，一種是加了玫瑰香露酒熟醉，一種加了麻油白腐乳涼拌。我說(shuō)，這玫瑰香露，難道就是《紅樓夢(mèng)》中，芳官私授給五兒的皇家貢品？用玫瑰香露酒來(lái)醉蝦，真難為廚師想得出來(lái)！
? ? ? 第二樂(lè)章為多姿鱸鄉(xiāng)，熱菜是醉蟹燉雞蹄、荷香伴兩蝦、八寶鱔筒.配肉釀田螺、蜜汁火方、蝦籽鱸鲞、四隨飯。
? ? 那道蜜汁火方擺盤(pán)精致，腔調(diào)十足，竟是不忍下箸。只用勺子舀了點(diǎn)湯汁嘗嘗，也覺(jué)得芬芳馥郁，滋味非常。身邊的小伙伴嬉笑著勸我：這道菜要你先嘗，這是你的菜！我大笑，這道菜暗合了我的名字，可不是我的菜！我嘗就我嘗，這是一道高檔菜、功夫菜，我要多吃多占多合算！
? ? ? 蜜汁火方是傳統(tǒng)蘇邦菜，一只火腿，取中間最好的一塊肉成菜，一只火腿視大小只能取一到兩塊成菜?；鹜纫A(yù)先蒸煮去鹽處理，最后勾芡擺盤(pán)成菜。因?yàn)橹谱鞣爆崳?dāng)場(chǎng)點(diǎn)菜是吃不到的，起碼得提前一兩天預(yù)定才能吃到。雖然是傳統(tǒng)菜，現(xiàn)在卻很少有飯店還在做這道菜了。都說(shuō)了是我的菜，也因?yàn)檫@道菜實(shí)在難得又好味，自然要多嘗一塊。
? ? ? 第三樂(lè)章的回味松江，上了三道點(diǎn)心，分別是奶油薄荷扁豆糕、芝麻菜干頭涼團(tuán)、開(kāi)洋蔥油拌面。三道點(diǎn)心就如三位小花旦，各有各的妖嬈風(fēng)姿，各有各的氣韻風(fēng)度。扁豆糕香軟，涼團(tuán)香糯，蔥油拌面香鮮。美食面前，我是那最沒(méi)有原則的花心人，每樣都喜歡，每樣都舍不得撇下，蔥油拌面居然吃到光盤(pán)！
? ? ? 水果上來(lái)的時(shí)候，我用叉子叉著水果有一搭沒(méi)一搭慢慢啃著，心里卻在百轉(zhuǎn)千回糾結(jié)著：要么再來(lái)一碗綠豆湯？
