? 做烘焙這一行的人都知道，總有學(xué)不完的東西，總有讓人意想不到的驚喜，就好像某些人所說那樣，一入烘焙深似海。
? 而我之所以選擇了這一行，最簡(jiǎn)單的一個(gè)理由就是喜歡吃，因?yàn)橄矚g吃，所以選擇了這一行，當(dāng)然還有一個(gè)原因是，多學(xué)了一項(xiàng)謀生的技能。
? 話說，自從2010年下半年，從鞋廠又重新調(diào)到分廠之后，每天晚班工作一結(jié)束，我就直奔阿姨的蛋糕店，去把那些前一天還在裝面包，還未來還得及清理的烤盤，先用刮板刮一遍，再用抹布擦干凈，實(shí)在太臟的盤子就用水泡一下再洗干凈晾干。說實(shí)話，刮盤子就是我進(jìn)入烘焙這一行，所學(xué)會(huì)做的第一件事，也是最基本的。
? ? 我記得，我第一天早上去的時(shí)候，我都還有點(diǎn)擔(dān)心，因?yàn)椴恢酪鳇c(diǎn)什么，也不知道該從哪里下手，更不敢到處去觀看，只是簡(jiǎn)單的掃了一下地，然后就坐等師傅他們過來上班。還說句實(shí)話，師傅每次都不準(zhǔn)時(shí)來上班。
? ? 那時(shí)，阿姨的面包店挺大的，一共有兩層，上面一層閑置著，像個(gè)倉庫一樣擺放了很多不用的設(shè)備，臺(tái)凳不等，少部分是包裝盒。下面就是主要用來的操作的，更像一個(gè)小型的加工廠，里面的設(shè)備證件各方面都齊全，出產(chǎn)各種各樣的面包，各種各樣的蛋糕，還有各種各樣的點(diǎn)心，可以說應(yīng)有盡有。店里每天做的量也很多，主要是配送到一些大工廠，學(xué)校，乃至周邊的小賣部，可謂生意興隆。對(duì)了，還包括我所在的那家大鞋廠，夜宵基本上都是吃阿姨家配送的面包，倒隨了我意。
? ? 我聽那里的老員工說，現(xiàn)在做得算少了，以前都還要做早餐，中餐做快餐，有時(shí)候甚至一天要做出幾千個(gè)的小蛋糕。當(dāng)然，這些都還不止，阿姨還開過幾家小分店給她的親朋好友經(jīng)營，可惜她們都無心打理，最后都只能關(guān)閉了，現(xiàn)在也就只剩下高埗廣場(chǎng)對(duì)面那條街的那個(gè)門面了，還有現(xiàn)在了。你不知道，在你沒來之前的那幾年，附近的那個(gè)鞋廠一到下班，這馬路都擁擠得不得了，就最近這幾年人少了。
? 還有，在九幾年的時(shí)候，高埗鎮(zhèn)幾乎說沒有人不認(rèn)識(shí)阿姨的，人稱“大旺”?？浯簏c(diǎn)說，有錢那時(shí)也是要風(fēng)得風(fēng)，要雨有雨，只是我這個(gè)初來乍到的學(xué)徒，沒見過大蛇拉屎罷了。
? 聽她們這么一說，我確實(shí)有點(diǎn)驚訝，都差不多趕上我的年紀(jì)了，還經(jīng)營了那么長時(shí)間，我也頭一回對(duì)做一件事情，所堅(jiān)持的時(shí)間有了一點(diǎn)概念。
? 我所在的這家店，算是總店，包括阿姨和她的親戚們，一共有13個(gè)人，而真真正正做事的只有8個(gè)，有兩個(gè)師傅，一個(gè)負(fù)責(zé)面包那一塊，另一個(gè)負(fù)責(zé)蛋糕點(diǎn)心那一塊，兩個(gè)中工是負(fù)責(zé)烘烤，兩個(gè)負(fù)責(zé)加工打包，最后一個(gè)負(fù)責(zé)門市。我嘛，就是專門跑腿的，幫兩位師傅做點(diǎn)小事，哪里需要哪里跑。其她的人都是打雜的，負(fù)責(zé)送送貨，搞搞衛(wèi)生等等，其它的事就幫不上了，不過做完所有的事，也要差不多一天時(shí)間。
? ? 在店里做了有一段時(shí)間，跟店里的人熟悉后，師傅里面沒什么事做，我都會(huì)出到門市，看看有沒有什么需要幫忙的，中間也會(huì)跟服務(wù)員閑聊幾句。我確實(shí)是看到了，收銀臺(tái)旁邊的微波爐上方，有3塊赫然醒目的獎(jiǎng)牌擺放在上面，一個(gè)是06年粽子比賽得到的金獎(jiǎng)，一個(gè)是優(yōu)秀商家聯(lián)盟合作獎(jiǎng)，另外一個(gè)我就不記得了。后來我搬到二樓上面去住，還發(fā)現(xiàn)在阿姨二樓，一個(gè)辦公室的抽屜里面，都還有幾本當(dāng)?shù)卣?，頒發(fā)給她的榮譽(yù)證書。可以說，這些證書見證了這家店的發(fā)展歷程。
? 由此我得知了，阿姨是九零年才開始創(chuàng)業(yè)，那時(shí)候的她也已經(jīng)有40歲了，但對(duì)于那個(gè)時(shí)候的我們來說，似乎會(huì)覺得太晚了，40歲這個(gè)年紀(jì)，應(yīng)該踏實(shí)的在家，真正的做起相夫教子的事。但她的事業(yè)，則剛剛開始起步，而且之后幾年還做得有聲有色，她的做法不但顛覆了我對(duì)創(chuàng)業(yè)的看法，她的這種精神同樣令人欽佩，很值得我學(xué)習(xí)。
? 后來我也得知，阿姨原來是在鎮(zhèn)政府做事的，相當(dāng)于現(xiàn)在的公務(wù)員，由于懷了第二胎，不得已才跑山（那時(shí)，計(jì)劃生育抓得太緊，不跑到山里面去躲的話，就要被抓回去結(jié)扎。）最后也辭去了自己在單位上的工作。
? ? 生活就是這樣，就是一個(gè)在尋找自己的過程，而我們每個(gè)人都要去經(jīng)歷，經(jīng)歷不同程度的考驗(yàn)，也許前一秒還信滿懷希望，但后一秒也許就不知所措了。但不管怎么樣，走下去，未來的你，一定會(huì)解開你現(xiàn)在的疑惑。
? 就好像天一樣，我們不用為天亮去跑，走下去，天自己會(huì)亮。我們也不用去擔(dān)心天黑，走下去，天自己會(huì)黑，黑暗過后就是光明。
? 也就這樣，我憑著從小到大，吃苦耐勞的那股勁，每天上完晚班，就利用白天的睡覺時(shí)間，中午花4個(gè)小時(shí)去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。多年以后，再回憶起自己在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒的這段經(jīng)歷，也是一筆寶貴的財(cái)富。原來，我比自己想象中的還要有毅力，別人做不到的事情，自己做到了，別人口中所說的很苦，自己還是扛過來了。
? ? 原來很多的事情，不是自己做不到，只是沒有決心去做。凡事只要走出了第一步，就不會(huì)怕有第二步，只要你努力了，就一定會(huì)有所回報(bào)，怕就怕在你總是在找各種各樣借口，讓自己得過且過。這到頭來，后悔的還是你自己。
? ? 在這當(dāng)了將近有半年時(shí)間的學(xué)徒，也學(xué)到了一點(diǎn)皮毛，眼看還有一個(gè)多月就要過年了，我就和阿姨商量說這段時(shí)間不過去了，因?yàn)樯眢w要調(diào)養(yǎng)一下，也在準(zhǔn)備廠里的辭職報(bào)告，等辦理好手續(xù)，過完年就去她那里上班。雖然也知道每年的這個(gè)時(shí)候，也是最忙的時(shí)候，要做不少的年貨。
? 阿姨人很好，之前說是沒有工資的，但后來還是給了1500塊錢我回家過年。
? 天還是一樣的天，云彩依舊漫不經(jīng)心，風(fēng)還是不停地在奔跑，而我始終都無法抓住。
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