在很多人的印象中，燒餅就是一個大圓餅，如同手掌一般大小?？赡阒绬?？其實燒餅也有小號的，它也是圓圓的身材，可個頭卻只有一個雞蛋大，這種燒餅有個形象的名字，叫做棋子燒餅。

棋子燒餅是河北唐山地方特產(chǎn)，因狀如小鼓、個似棋子而得名，百年歷史淵源，其美名享譽京東等地。谷小光棋子燒餅創(chuàng)始人谷守盈（又名谷小光），作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)棋子燒餅技藝的傳承人，師從多名棋子燒餅老藝人，綜合眾家之長，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，深度開發(fā)研制。還是“古代貢品”、“燕趙老字號”、“河北老字號”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”并在傳統(tǒng)棋子燒餅的基礎(chǔ)上研發(fā)出“紅糖棋子燒餅”、“芝麻燒餅”等新款美食。更加適合當代青年人的口味和對營養(yǎng)健康的要求。最好吃的就屬谷小光家的棋子燒餅了，他家沒有添加劑，保存期長，非常適合囤貨，各種餡兒的都有，芝麻餡、花生餡、栗子餡、哈密瓜餡、火腿、什錦、梅干菜等餡料，咸、甜皆宜，色澤金黃，外酥里嫩、層薄如蟬翼、肉餡鮮香

我端午囤貨一下子買了很多袋，很酥，梅干菜味道不錯，小小的燒餅還帶餡料很是精致，每一個小燒餅都是獨立包裝，拿著吃很方便，也衛(wèi)生

讓我們開始今天的主題吧，這么好吃的棋子燒餅家庭做法怎么做呢？

用料準備（具體用料自行調(diào)整）：

雞蛋2個、中粉500克、板栗餡250克、植物油125克、糖適量、酵母3克、熟芝麻適量

做法如下：

1、溫水酵母倒在一起化開酵母，倒入面粉，溫水和面自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟1

活成光滑的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜醒10分鐘自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟2

倒入面粉，花生油和溫水打油酥。自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟3

油酥打至糊狀自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟4

將醒好的面團拿出搟成二尺見方面片，將打好的油酥均勻的抹在上面，用手沿著一邊卷起來，卷成長條狀。自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟5

將卷好的長條揪成一個個的二寸于長的小劑子。用手將其一個個摁平整。再將準備好的板栗加入糖調(diào)餡包入。將餅坯整形成餅狀。自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟6

打雞蛋將打好的蛋液均勻的抹在正好的餅坯上，在其上均勻的撒上一層芝麻?？鞠漕A(yù)熱5分鐘，200℃25分鐘，后再將其拿出。這樣又香又脆，又美味的板栗棋子燒餅就做好啦!

小竅門：

如果想要更酥脆的可以再適當?shù)臓F五分鐘，注意，餅坯整完形口要朝下放入烤箱。