每年的三、四月是廣東肇慶廣寧吃筍的好季節(jié)。

所謂“雨后春筍”。每年的三、四月，各種各樣的竹筍紛紛上市。其中最有名的是“廣寧文筍”，“橫山苦筍”。今年三月中旬，廣寧還專門為這兩種筍搞了個(gè)“廣寧文筍節(jié)”，“橫山苦筍節(jié)”。各地的食客也紛紛從遠(yuǎn)方趕來，為的是嘗嘗鮮，大飽口福。除了這兩種筍外，還有“江南筍”、“紅尾筍”、“甜筍”……

網(wǎng)絡(luò)及各媒體的大力推廣，讓大山中一直“默默無聞”的筍姑娘華:麗走出大山，走向各大城市，成為餐桌上的新貴。

竹筍的吃法有多種。就以“橫山苦筍為例”，可以來個(gè)一筍多味，老的部分可以用來做湯，中間部分可以用來炆或切片炒，嫩的部分可以清蒸或冰鎮(zhèn)。真的是全身是寶，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。而且苦筍還有去濕功能。

筍的全身都是寶。

每年的三、四月，廣寧家家戶戶的餐桌上都有筍。正應(yīng)了那句“無筍不歡”。

筍，不但是一道美食，更是鄉(xiāng)情，友情，同學(xué)情的聯(lián)系紐帶。

每年到了吃筍的季節(jié)，客居異地的廣寧老鄉(xiāng)都紛紛回到家鄉(xiāng)，跟自己的親戚朋友聚在一起，品嘗這家鄉(xiāng)的美味筍宴。離開時(shí)還順手帶走各種新鮮竹筍，饋贈(zèng)親友。同學(xué)也常常也趁這個(gè)季節(jié)，聚在一起，品嘗竹筍，聯(lián)絡(luò)同學(xué)情。有的在外地不能回來的，也有同學(xué)快遞給他們，讓身處外地的同學(xué)也能嘗嘗鮮，更重要的是感受到濃濃的鄉(xiāng)情，同學(xué)情。

廣寧竹筍既是一道美食，更是傳播廣寧美食文化，架設(shè)親情、友誼、同學(xué)情的橋梁。