芝士、火腿、羅勒……

這樣的組合，你們想到了什么？

什么？披薩？

不不不，披薩已經(jīng)過氣了，

芝士的打開方式又豈止這一種？

香甜濃郁的芝士焗紅薯，

芝士直接將紅薯的甘甜提升了一個層次，

一口下去美滋滋。

好吃好玩的韓式芝士排骨，

看著芝士拉長，

再層層卷在烤好的肉上，

就是極大地治愈。

而今天，我想給大家分享一款只有款待摯友才會拿出的私人食譜——咸香青醬火腿奶酪包。

火腿的醇厚與馬蘇里拉芝士的濃稠完美結(jié)合，輔以用羅勒制成的意式青醬，再加上切達奶酪的絲滑，想想就讓人口水直流。

一口咬下，芝士在唇齒間拉出長長的絲，羅勒與奶酪的味道撲鼻而來，面包咸香可口，簡直就是視覺、嗅覺、味覺的三重享受。

這樣的神仙美食到底怎么做？

一起來看看吧！

咸香青醬火腿奶酪包

本食譜經(jīng)金老板數(shù)次研發(fā)制作

特此感謝！

食材準備

面團部分

金像高筋面粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 200克

青醬 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??25克

水 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??130克

無鹽黃油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20克

白砂糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10克

鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3克

酵母 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2克

餡料

火腿 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3片

芝士?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3片

表面裝飾

馬蘇里拉芝士 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50克

操作步驟

???第一步·揉面

1.首先將制作面團的所有原料中，把除黃油之外的原料混合好。

2.簡單成團后，放到臺面上來揉。注意揉的時候用手掌的力氣，先推出去，再用手掌拉回來。

3.揉到面團比較光滑的狀態(tài)，加入黃油。

4.揉好的面團折疊摔打幾次。

5.繼續(xù)揉面直到面筋完全形成的狀態(tài)。

???第二步·一次發(fā)酵

條件：溫度22-25度，濕度80%

時間約40分鐘

一次發(fā)酵結(jié)束后，用一根手指按壓面團可以看到面團略微回縮的效果哦~

???第三步·分割操作

1.使用直形切刀講面團平均分成3份。

2.滾圓，將分割好的面團滾圓，使表面的面筋包裹整個面團在底部收緊。

3.松弛：將已滾圓的面團加蓋靜置15分鐘左右，目的是讓面筋松弛，以便于下一步操作。

???第四步·整形

1.首先將面團輕輕拍扁，除去大氣泡。面團需要搟成寬度和火腿及奶酪的寬度一致的長方形，長度比火腿和奶酪的長度加起來再長四五厘米。

2.搟好后放一片火腿和一片奶酪，面團的前后都要留點空。

3.然后面團和火腿奶酪一起卷起來，不要卷很緊，自然的松緊度就好，最后收口。

4.用切刀把卷好的面團平均切成兩份。

5.將切好的面團放入模具。

Tip：這里用了做麥芬的模具，大家也可以用做蛋糕的紙杯。

???第五步·進行二次發(fā)酵

條件：28度左右，濕度70-80%

時間約一小時

用指腹輕按面團略回彈可以判斷二發(fā)完成。

Tip：二發(fā)結(jié)束之前提前預熱烤箱到180度。

???第六步·裝飾&烘烤

180度，烤18-20分鐘

可以根據(jù)自己的喜好在表面撒一層馬蘇里拉芝士進行裝飾，芝士的量根據(jù)自己的喜好哦~

是不是很像飛碟??爆發(fā)的小宇宙一樣好多小行星，元氣滿滿！