冬季，寒風(fēng)凜冽，人體需要更多的能量和營養(yǎng)來抵御寒冷，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，蔬菜是不可或缺的一部分。

冬季有很多的應(yīng)季蔬菜，尤其是以下這5種蔬菜，建議大家多吃，一通便，三補(bǔ)鈣，三養(yǎng)胃，腿腳有勁精神好，到底是哪5種呢？一起來了解下吧。

一、菠菜

菠菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，炒菠菜時(shí)要快速翻炒，避免炒老，保持菠菜的鮮嫩口感。

推薦做法：清炒菠菜

烹飪步驟：

1. 將菠菜洗凈，去掉根部，清洗掉泥沙，然后切成段狀備用。

2. 大蒜切末備用。

3. 鍋中加入適量食用油，燒熱后下入大蒜末爆香。

4. 隨后加入菠菜，大火快速翻炒。

5. 菠菜變軟后，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

二、芹菜

芹菜含有豐富的鈣質(zhì)，有助于骨骼健康，無論男女老幼都很適合吃，尤其是本地芹菜含有豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)消化。

推薦做法：芹菜炒肉

烹飪步驟：

1. 將本地芹菜洗凈，切成段狀；瘦肉切絲，加入適量生抽、料酒、淀粉和鹽腌制10分鐘。

2. 鍋中加入適量食用油，燒熱后下入肉絲翻炒至變色。

3. 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜變軟。

4. 根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入芹菜葉，放入少許鹽，少許蠔油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

三、菜苔

菜苔在南方很多地區(qū)又被稱為白菜條，菜苔是冬季最受人們喜歡的蔬菜之一，不僅營養(yǎng)豐富，還有通便、養(yǎng)胃之功效。

推薦做法：菜苔炒肉

烹飪步驟：

1. 將菜苔洗凈，去掉老葉，然后將菜苔的莖皮撕掉，切成段備用；瘦肉切片，加入適量生抽、蠔油，鹽，生粉腌制入味。

2. 大蒜切末備用。

3. 鍋中加入適量食用油，燒熱后下入大蒜末和豬肉翻炒至變色。

4. 加入菜苔段，快速翻炒至菜苔變軟。

5. 加入適量鹽、適量蠔油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

四、茼蒿

茼蒿也是冬季的應(yīng)季蔬菜，茼蒿本身具有獨(dú)特的香氣，這種香氣能夠刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，深受很多人的喜愛。

推薦做法：清炒茼蒿

烹飪步驟：

1. 將茼蒿洗凈，去掉老葉，然后直接用手摘段，瀝干水分備用。

2. 大蒜切末備用。

3. 鍋中加入適量食用油，燒熱后下入大蒜末爆香。

4. 加入茼蒿，快速翻炒至茼蒿變軟。

5. 加入鹽、蠔油，味精進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

五、西蘭花

西蘭花是蔬菜界公認(rèn)的補(bǔ)鈣食物，另外西蘭花中的膳食纖維有助于促進(jìn)消化，不管是減肥人士，還是健身人士都對(duì)西蘭花情有獨(dú)鐘。

推薦做法：西蘭花炒牛肉

烹飪步驟：

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵；牛肉切片，加入適量生抽、料酒腌制5分鐘。

2. 大蒜切碎備用。

3. 鍋中加入適量食用油，燒熱后下入大蒜末和牛肉翻炒至變色。

4. 加入西蘭花小朵，快速翻炒至西蘭花變熟。

5. 根據(jù)個(gè)人口味是否加入小米椒，然后放入鹽，蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

天氣寒冷的冬季，卻誕生出了很多美味的應(yīng)季蔬菜，尤其是以上5種冬天的應(yīng)季蔬菜，建議大家可以多吃點(diǎn)，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單又美味，不容錯(cuò)過。

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