小時(shí)候打死我也不相信，那些剁碎了喂雞喂鴨的紅薯葉會(huì)堂而皇之地走上你家的餐桌，甚至是高檔的酒店餐廳也能登堂入室。
紅薯葉能排毒，提高免疫力，預(yù)防貧血、高血壓，改善便秘、更年期癥狀，能強(qiáng)化視力，甚至還能抗癌，不查不知道，查了你就知道為啥這不起眼的紅薯葉會(huì)悄然走紅了。
健康飲食啊，你不見(jiàn)現(xiàn)在不管農(nóng)村還是城市都在推行綠色食品，有機(jī)產(chǎn)品，還有那五花八門(mén)的營(yíng)養(yǎng)餐:兒童營(yíng)養(yǎng)餐，老年人營(yíng)養(yǎng)餐，芊體瘦身營(yíng)養(yǎng)餐……
這個(gè)紅薯葉好像適合所有的營(yíng)養(yǎng)餐，甚至還有人說(shuō)，吃一斤紅薯葉勝過(guò)吃一支老山參。這功效也太玄乎了，看到這句話，我眼前總不自覺(jué)浮現(xiàn)一好笑的畫(huà)面，那肥頭大腦的豬八戒吧唧吧唧在豬槽歡快地嚼著紅薯藤，其實(shí)是嚼著一堆老山參呢，多奢侈，也怪不得那時(shí)的豬肉特別香。那時(shí)的豬沒(méi)什么吃的，只能吃紅薯葉啊，紅薯藤啊，還有花草(紫云英)啊，馬蘭頭啊，薺菜等野菜，這些名字是不是很眼熟?
第一次在菜場(chǎng)看到紅薯?xiàng)U時(shí)也沒(méi)什么稀奇，因?yàn)槲覀冃r(shí)候也常吃。那一大捆紅薯藤割回家時(shí)，我們往往會(huì)把又粗又嫩的紅薯?xiàng)U挑出來(lái)，剝皮，用點(diǎn)蒜泥辣椒炒炒，又爽又脆。紅薯葉我們是不吃的，雞鴨也吃不了多少，同紅薯藤一起剁碎主要是豬八戒的美食。
在小區(qū)門(mén)口的蔬菜超市看到紅薯葉時(shí)，我拿手上瞧了又瞧，不敢確定。營(yíng)業(yè)員走過(guò)來(lái)介紹這營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，我才確信，這真是彼一時(shí)此一時(shí)，士別三日當(dāng)刮目相待啊！
沒(méi)有很長(zhǎng)的藤，也沒(méi)有很長(zhǎng)的桿，好像紅薯剛發(fā)芽長(zhǎng)出葉子沒(méi)多久，就被掐斷拿來(lái)賣(mài)了。你在想，這么早掐掉了，那紅薯怎么長(zhǎng)，那豈不太可惜了。然后營(yíng)業(yè)員就給你科普了，現(xiàn)在紅薯有很多品種，有些就藤長(zhǎng)得特別好，就是吃紅薯?xiàng)U的;這個(gè)呢，就是專(zhuān)門(mén)吃這種嫩葉的……
“吃一斤紅薯葉勝過(guò)吃一支老山參”哦，老山參那么昂貴，關(guān)鍵是你還不能分辨它的好壞，下手前總要猶豫一下，這紅薯葉嘛，你就別遲疑了，再身價(jià)百倍，一支老山參可以換很多很多斤紅薯葉了！
還別說(shuō)，這種改良過(guò)的紅薯葉，炒個(gè)蒜泥紅薯葉，你要嘗一口，準(zhǔn)說(shuō)這是夏季美味。敲點(diǎn)蒜泥，切點(diǎn)肉丁，大火快速爆炒。沒(méi)錯(cuò)，一定要快速，等到菜葉斷生，翻炒幾下就可裝盤(pán)，千萬(wàn)不要炒太熟了，太熟的紅薯葉會(huì)有一股怪味，到時(shí)你想到什么，別說(shuō)我沒(méi)提醒你!
