無論到了哪，總是難以忘記家鄉(xiāng)滕州的菜煎餅。

　　幾乎每個路口，都能見到一輛三輪車，車上放著兩三個煤球爐，爐上是煎餅鏊子，架子上擺放著白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等等十余種蔬菜，還有鹽、胡椒、辣椒面等調(diào)料，最重要的是煎餅，很薄很薄的小圓煎餅。

　　“大姨，來個煎餅?！?/p>

　　“幾張餅的？”

　　回答，兩張或三張。

　　“菜都放嗎？”

　　回答，都放，或者不要這個不要那個，或者這個多些那個少些?？傊?，隨你意。雞蛋、火腿是另算錢的，你也可以自己帶過去，讓大姨放里面即可。

　　中午、傍晚的飯點，人是很多的，大多數(shù)人叫完之后就去忙自個兒的了，過個半小時再過來，有的就坐在大姨準備好的馬扎，三五個人在那等著閑聊天。

　　我是喜歡等著的，沒有馬扎，就站著等。看大姨熥煎餅，把各色蔬菜加上調(diào)料，攪拌在一起，煎餅熱乎了，放上蔬菜，攤好，不一會，熱氣就冒了起來，香氣也就有了，聞著，就能流出口水，然后，在菜上面再放一張煎餅，差不多了，就翻個，兩面煎餅和菜都能均勻受熱，再把上面的煎餅拿掉，等到下面的煎餅熥得差不多了，把拿走的煎餅墊在下面，根據(jù)個人喜好，撒上點韭菜。大姨把整個煎餅折疊成長方塊，中間切開，菜煎餅就成了，金黃金黃的，里面是一層層的，各種菜混在一起，放在鼻尖聞一下，不餓的人也會狼吞虎咽下去。

　　那時候，同學、鄰里間，誰要是發(fā)現(xiàn)好吃的菜煎餅攤總會相互告知，下一次，就結(jié)伴而行，去嘗一嘗。

　　就算到了外地，也是忘不了菜煎餅，滿城地尋找，就算不是正宗滕州的，也要買來解解饞，實在找不著，就用家里的電餅鐺做一個，切菜，攪拌，熥煎餅……一道道工序下來，樂在其中。

　　但是，總不如煤球爐和鏊子熥出來的好吃。

　　網(wǎng)上說菜煎餅是“中國熱狗”，但我覺得，熱狗，不足道也，跟菜煎餅一比，著實差個十萬八千里。