也到了六月底了。不知不覺，我們已經(jīng)在這個群里面一起分享了接近半年的營養(yǎng)，健康方面的知識。營養(yǎng)健康，分享群的各位朋友們，大家晚上好。我們今天這一次總結(jié)型的分享呢，前半部分啊，給大家安排了一些在生活里面常見的營養(yǎng)誤區(qū)，我們對她進行一次啊，比較全面的一個解讀。提供一些科學(xué)的一些原理啊。就是讓大家對這些常見的營養(yǎng)誤區(qū)，有一個。這個系統(tǒng)的一個一次，這個總關(guān)吧，然后后面呢，我們還會對前面講過所有的兒童益智營養(yǎng)方面的，然后又涉及到我們的廚房餐桌的內(nèi)容進行啊，一些這個小技巧，小竅門兒的一些呃分享。最后呢，對前期的兒童益智營養(yǎng)，我們做一個總結(jié)總結(jié)性的一個結(jié)論。首先呢，我們簡單的說一下，食物選擇這個，我們不會把講的非常具體就給大家過一遍，如果說沒有聽太清楚的話，大家可以爬樓回放哈，然后具體的，如果對這有不理解的啊，或者是有疑問的，都可以在群里提出來，然后我們給大家詳細的來解答。在這半年里，我們從營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識，講起。給大家講解了七大營養(yǎng)素啊，講了代謝的機理，講了慢病管理的一些內(nèi)容，也講了中西醫(yī)和營養(yǎng)學(xué)的不同側(cè)重和相互關(guān)聯(lián)的地方。然后這個月呢，還專門用一段時間來講了兒童益智營養(yǎng)。我們今天就對前面的這大半個月的兒童益智營養(yǎng)的這個分享內(nèi)容做一個簡短的總結(jié)。接下來呢，我們要正式的進入人群營養(yǎng)的部分，會和大家啊，針對女性啊，老年人吶啊，包括幼兒啊，學(xué)齡期的兒童呀，還有成年人吶啊，素食者呀等這些部分呢，進行一些營養(yǎng)啊這個。方向的一個指導(dǎo)。那像蔬菜類的呢，呃，像我們要。慎重的去對待這些蔬菜的呃種類啊，顏色搭配，它會不同的顏色，對應(yīng)著不同種類的這個營養(yǎng)物質(zhì)啊，然后不能說一味的用維生素片去替代蔬菜，因為它替代不了，里面很多的這些植物化學(xué)阿素啊，或者是它的膳食纖維啊等等的一些天然的物質(zhì)，它是無法替代的啊，因為蔬菜不止含有維生素，它含有礦物質(zhì)，還有膳食纖維，還有其它的植物化和化學(xué)素啊，等等，很多的物質(zhì)，很多的營養(yǎng)物質(zhì)。在有的選擇上面有一些打著高鈣呀，什么，這些旗號的牛奶，其實它的營養(yǎng)成分和普通的全全脂奶，或者說普通的這個純牛奶是沒有太本質(zhì)的區(qū)別的，而且差的那一點點營養(yǎng)成分可能多吃幾口其他東西就回來了，是不值得額外花很多錢去彌補這個差距的，還有一些標(biāo)著兒童牛奶，特地標(biāo)兒童牛奶，特地標(biāo)一些風(fēng)味口味的牛奶，那甚至他可能是一些叫乳質(zhì)乳制品或者叫做含乳飲料，那些的營養(yǎng)是絕對不如純牛奶的牛奶，按照它的營養(yǎng)價值而言，最好是純牛奶或者酸奶，或者一些像干酪，奶酪等等一些乳制品啊，再差一些，可才是一些呃，飲料類的，那就已經(jīng)其實脫離了乳制品的牛奶這個行列了。到這個月底為止呢，我們就把營養(yǎng)學(xué)還有健康管理的一些基礎(chǔ)知識啊，大體的給大家過了一遍。其實向后向深了講，就光是營養(yǎng)學(xué)這個部分，它的涵蓋面是非常廣泛的。從幾百年前的實驗室里的這個實驗型的研究開始，到上個世紀(jì)啊，逐步的確立起來，相對完善，成熟的營養(yǎng)學(xué)科體系。到現(xiàn)在，逐漸的衍生出了非常多的細分種類。把不同種類的蛋白質(zhì)，越是種類離得遠，植物和動物啊之類的，越是種類多搭配在一起，又同時吃下去，那蛋白的利用效率會非常的高，這就是我們原來講的這個蛋白蛋白質(zhì)的攝入的三大原則。那講到了這個牛奶呢，就會提優(yōu)質(zhì)蛋白嗎？那另外含有優(yōu)質(zhì)蛋白的植物類的呢，就是大豆，大豆類、大豆類的食品，包括一些雜豆，包括這個大豆的制成品，一些豆制品都是非常好的，一些食物一定要盡量多吃，現(xiàn)在國家呢給的標(biāo)準(zhǔn)，我我們嗯，就是平常的日常的調(diào)查里面看來呢，群體的攝入量是遠遠不足的，可能踩在1/42以下，1/3這樣的水平，所以大家可以適當(dāng)?shù)亩喑园?，大豆和豆制品啊，大豆其實就是包括了，主要是四種啊，青豆。黑豆黃豆是最有代表性的，還有紅豆。其他的顏色的一些東西可以稱之為雜豆類的，它主要是這個植物蛋白的含量，還有脂肪含量有區(qū)別。比如說醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)，這個就在很多醫(yī)學(xué)院里，現(xiàn)在都開設(shè)啊，包括三甲醫(yī)院里都開設(shè)有營養(yǎng)科。啊，包括臨床營養(yǎng)學(xué)，包括食品營養(yǎng)學(xué)、食物營養(yǎng)學(xué)，還有食用營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)，比較專門一點的，還包括像運動方面的運動營養(yǎng)學(xué)啊美容、營養(yǎng)學(xué)、烹飪、營養(yǎng)學(xué)以及我們現(xiàn)在把中醫(yī)和營養(yǎng)結(jié)合到一起，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)飲食營養(yǎng)等等的。其實營養(yǎng)是無時無刻不在滋養(yǎng)著我們的身體，也時時刻刻影響著我們的這個身心健康，情緒行為啊，更加深刻的是他也在逐漸地改造著全體人群，甚至這個世界。營養(yǎng)呢，是借助于飲食之物作為載體。而這些。物資都來源于廚房，要么是家里面啊，爸爸媽媽，外婆奶奶專屬的廚房，要么是餐飲企業(yè)或者個體攤販的大大小小的廚房。尤其是酒類是純能量，白酒類啊，包括一些黃酒，他糧食釀造的酒，它是純能量的一些食物，可以這么說，那喝下去也是跟碳水化合物下去以后差不多，對身體的這個能量負(fù)擔(dān)也帶來是非常大的呃，其他的我就不多說了，大家如果有看不懂的或者一些疑問呢，都可以在群里提出來。然后呢，我們還要給大家介紹。一份這個有關(guān)于兒童益智營養(yǎng)的，在這個廚房和餐桌上的一些小竅門。我也先給大家用文字形式先列出來，然后把里面幾個要點給大家講一下好，那最后呢，還是給大家有關(guān)，我們這一階段啊，已經(jīng)差不多20天了，我們講這個兒童益智營養(yǎng)啊，所有的內(nèi)容進行一個總結(jié)，嗯，我大概是總結(jié)了六條內(nèi)容，等會也會給大家發(fā)一下文字，主要的呢，給大家復(fù)述一下，一呢，就是要控制好孩子的血糖。遠離這些精制糖啊，或者說這個血糖指數(shù)較低，這個指數(shù)很高的，它相當(dāng)于是升血糖的這個速度，還有一個是需要血糖負(fù)荷，這樣一個指數(shù)叫GIL，它相當(dāng)于是這個血糖的濃度持續(xù)時間久，這樣的一個標(biāo)志，這樣的食物呢，都盡量遠離孩子的餐桌啊，盡量不不放，不是說一點不能吃好，那今天的分享就到此為止阿，花的時間有點長了，很抱歉啊，我們明天再見，但是如果你嘗試著還和孩子一起去吃那種，可能他認(rèn)為不好吃，但是你呢，就裝也裝的挺好吃的，然后盡量把它弄得好吃一點，那有可能孩子還會慢慢慢慢的調(diào)整過來，就像說把孩子不喜歡的東西，慢慢的少量的一點一點的加給他，也許你是能扭轉(zhuǎn)他的口味的，所以這些東西都是。也是對孩子的教育的一部分吧，這可以叫做飲食健康教育啦。我們先要來分享的常見的營養(yǎng)誤區(qū)呢啊，就不限于是兒童或者成年人，他就是整體的，對整體人群而言啊，都是非常常見的。嗯，主要呢，有這么一些類類別啊，有這么十幾個類別，呃，我們是分成這個，按照他的食物種類來進行分的。那有關(guān)于食物呢，首先是一個選擇的問題就是要吃什么，其實這是每天我們都要進行的一個一個思想的里面一個過程。如果作為口味來說，每個人都是不同的，根據(jù)他的地獄啊，根據(jù)他個人喜好啊，但是我們以健康這個前提基礎(chǔ)出發(fā)，那么就比較容易去選擇食物，首先不要選擇太過精細的食物。其次呢，不要過于的去相信這個什么酸性體質(zhì)，堿性體質(zhì)或者是酸性食物，堿性食物，它多半都是和食物本身的這個營養(yǎng)素相關(guān)，尤其是礦物質(zhì)啊等等的一些微量元素，另外呢，還要注意所謂的相生相克啊，不要把市面上的這個相生相克，有些有些什么幾十種啊，一些掛圖啊，把它太呃再議。有一些相生相克，其實也是因為后他這個背后所帶有的營養(yǎng)素之間的啊，這些深刻關(guān)系就像我們以前講過的一些礦物質(zhì)，它的一些拮抗的關(guān)系，吃了這種礦物質(zhì)的另一種礦物質(zhì)的吸收就受到了影響，甚至被加速排出體外等等的，當(dāng)然還有一些呢可能，比如說呃，鈣質(zhì)含量豐富的和這個草酸，植酸等物質(zhì)含量豐富的他會呃在體內(nèi)結(jié)合，形成那種不溶于水的草酸鈣等等的，那么的話，可能會沉積在體內(nèi)，可能會加重那些結(jié)石患者的一些病癥等等的啊，這些是他的相生相克的一些科學(xué)道理，但是大家不要盲目地去看這個事情啊，而且有的呢，說的是沒有道理的，幾乎是另外呢，在主食的選擇上要諾樣啊，粗細搭配，然后蔬菜水果要多吃。另外呢，就像喝湯來滋補啊，這些之前我們都介紹過這些，它里面更多的呃，可能是這個脂肪啊之類的物質(zhì)會更偏多一點，真正蛋白質(zhì)要溶于水是非常難的，幾乎是不溶于水的，但是呢，喝的湯滋補湯里面，它含有一些物質(zhì)，可能對一些體虛的人，哎，比較有好處，或者他的可能味道比較鮮美，這些都是它的一些優(yōu)勢，但是呢，就不要過度的依賴啊，包括在孕期的時候也不要說盲目地去大補，包括這個做完手術(shù)的病人啊等等的，都不要說把某一種東西當(dāng)作唯一的可能性，尤其是像湯啊粥啊，這些東西，另外呢，要注意這個含有添加劑的食物啊，各種的添加劑，有的添加劑是為了食物的穩(wěn)定性啊，或者他的這個色澤，外觀等等的漂亮啊啊，那要很注意這一點。尤其等我們做總結(jié)的時候，尤其在兒童的營養(yǎng)食物里面，選擇都是要盡量回避的啊，另外，還有就是面上的有機食品，那有機這兩個字，其實背后的含義是很廣，也是很深的，如果說國家對這方面是很規(guī)定非常嚴(yán)格，那么他的這個就比較好去衡量，他如果說本身對他的這個種植啊，養(yǎng)殖啊，或者是加工啊等等，運輸啊等等，過程的監(jiān)管是不嚴(yán)格的，那么這個有機兩個字就存疑了啊，就大家要呃，考慮是不是性價比啊，劃不劃得來，那比如說在谷物這一類行里面呢，就是剛才提過的不要太精細，那么，大米白面一定要和其他的一些呃，粗糧啊，豆類結(jié)合來吃啊，這樣更加的有利于身體健康，然后呢，不要盲目地迷信，說主食會發(fā)胖，所以不吃主食就會減肥，像這樣子吃法呢。我們之前的這個營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識，講完了，大家都應(yīng)該能理解每一種啊，這個食材，尤其是我們在國家已經(jīng)出來的，這個膳食指南里面提到的這些吶，都是對人體有益的，它里面都含有人體必需的營養(yǎng)素成分啊，如果說哪一樣刻意的去不吃，那么就會造成某些營養(yǎng)素的缺失，會造成身體不健康，不管是肥胖也好，慢性病也好，這些生活方式造成的病癥呢，它多少都是和營養(yǎng)素的缺失啊，又不均衡等等有關(guān)系所以不能盲目地回避主食。那像之前一直被認(rèn)定說是蔬菜的一下像土豆啊，或者是一些薯類啊，比如說a甘薯啊，就紅薯啊啊，或者是這個呃，薯蕷啊山藥啊之類的，他現(xiàn)在其實都是可以歸在主食這一類這一類的物質(zhì)，要慎重的對待他們啊，就是配合來吃喝。這個主食，尤其是大米、白面這些之間的分量有所增減來吃啊，另外呢，在菜里面既然涉及到蔬菜嗎？那就涉及到這個葷素搭配的問題啊，葷和素呃，哪個營養(yǎng)價值更高？呃，之前也介紹過這樣的問題，解答過這樣的問題，并不是誰營養(yǎng)價值更高，而是大家含有的營養(yǎng)素是不同的，所以它搭配來吃才能讓人的飲食結(jié)構(gòu)比較均衡，比較科學(xué)，那講完蔬菜呢，就是水果啊，水果就是要注意啊，不同的種類，尤其之前也提過兒童這個營養(yǎng)里面的，有些像柑橘類的水果啊等等，他可能會有會成為一些孩子的這個致命園啊，這些方面要注意，然后甜度太高，含糖量太高的水果，比如說西瓜呀啊，葡萄啊等等的，他并不適合多吃啊，但是像蘋果，鴨梨啊等等的他，這個甚至或者像桃子之類的就是。分不是太高，但是纖維素又含了很多的這些，呃，水果就比較適合孩子吃，那像火龍果之類的，它含糖量是非常低的，這些水果呢，還可以多吃，還可以拿來做菜，做沙拉等等都可以。那水果呢，盡量是仙石啊，不要說都把它打成汁啊，有的我看我見過有的朋友或者有的家長，他是很迷信果汁，這樣的東西的啊，他覺得吃水果孩子可能咬啊，或者弄得到處都是很臟啊，或者孩子不愿意吃，哎，我就把它打打成果汁，然后孩子喝下去，讓孩子呃又快，解決這個問題又快又什么？其實你丟掉了水果里面很重要的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，就是膳食纖維啊，包括其他的一些這個營養(yǎng)素都丟掉了，就可能剩了一些，呃維生素之類的還在里面，而且水果汁還不好加熱，相對更好一點的是鮮榨水果汁，然后稀釋稀釋一半兒啊，稀釋到50%左右的分量，讓他填肚減下來，這樣也不容易培養(yǎng)孩子的，這個是甜的口味。那再有就跟水果有關(guān)的，比如說腐爛的水果，那正好是最好是一，整個都不要要了啊，不要說切掉一半剩一半，這樣子啊，另外還有呢，減肥純粹吃水果，這也是一種錯誤做法，和減肥不吃主食是一樣的啊，因為水果里面的含糖量更高，我們講了這么久，那么大家會對于比如說常見的肥胖的問題啊，包括這前不久講的這個兒童益智營養(yǎng)里面這些精制糖，包括一些糖分高的水果，他血糖負(fù)荷大的水果，他也對孩子的這個血糖濃度會產(chǎn)生很大的影響，不利于孩子的這個大腦的健康發(fā)育成長，那像牛奶、乳制品這些里面能講的就更多了啊，比如說追求脫脂的啊，這個并不一定好，因為牛奶里的脂肪其實并不是都是壞的東西，尤其是你脫脂的過程中把脂溶性維生素，同時脫去了，那么這就浪費了，牛奶里面很大。一部分營養(yǎng)，但是牛奶喝更多，喝牛奶是為了去補鈣啊，和攝取它這個蛋白質(zhì)，那如果只為了這個目的，脫脂影響不大，但是對于全面營養(yǎng)來說，他還是很有影響的啊，然后呢，現(xiàn)擠的牛奶并不代表很好啊，一定經(jīng)過一些這個殺菌處理的，比如說巴士的這種是低溫殺毒法，或者是高溫的殺毒，它能讓它保質(zhì)期更長久，但是那個也是一個問題，破壞它內(nèi)部的一些維生素啊等等的物質(zhì)。再有可能要提一下乳糖不耐受這個問題，乳糖不耐受，其實是有很多的解決方案的，不是說有乳糖不耐受這個情況的人就完全不能碰牛奶啊，比如說減量來喝，分次來喝啊，或者是喝酸奶啊，或者是等等喝舒化奶就是去掉里面的這些乳糖啊等等成分的，呃，有很多解決方案，所以不要說因為不能喝就完全不能喝了，那關(guān)于奶呢，還有其他的一些就是說奶牛奶是準(zhǔn)備給小牛的，他并不是完全適合人的身體，所以呢，是不適合喝的，或者說還有牛奶致癌等等的一些說法，這些呢，大家這個都是要科學(xué)的去看待吧，就不要盲目地去相信某一個觀點突然冒出來，一定要去找背后的營養(yǎng)學(xué)的一些根源。那在向把大豆他單獨吃呢，可能這個吸收率不會太高啊，2/3左右，但如果把制成豆腐它的吸收率可以達到90%甚至95%以上，那就更有利于吸收，那如果再加工成像豆皮啊，腐竹啊等等的，就算他沒有經(jīng)過油炸啊，它的脂肪。的含量也會明顯增高啊，所以那些吃起來呢，就要慎重一些，它熱量會非常的高，嗯，我之前是很喜歡吃千張絲的，就涼拌也好，炒菜也好，后來算了一下，他的這個熱量比我就慢慢的減少了，然后另外呢，就是喝豆?jié){，豆?jié){和牛奶之間其實是可以形成一個很好的一個相輔相成的互助的作用，不要說喝了牛奶就不能喝豆?jié){啊，最好同時都喝，因為這是植物蛋白和動物蛋白非常好的一個協(xié)作的一個例子。那講到蛋白質(zhì)呢，就要再提到肉類肉類里面呢，主要是分成，像禽畜肉，他一般就是指的牛羊豬牛羊的紅肉啊，這里面其實更好的呢，是它吃它的瘦肉部分啊，它含鐵量高，然后呢，還有就是白肉白肉，主要是指的魚啊，蝦啊，這些水產(chǎn)品以及禽類就是阿雞呀，鴨鵝這些，呃，然后白肉和紅肉大家。都多多少少聽過一些哈，其實也就是補血更好用紅肉，但是如果你要減脂啊，保持體型啊，減肥啊等等，那就白肉可能更合適一些，降血脂啊等等的。然后這個里面呢，都不能說用什么，比如說烤魚片的魚松啊，肉松啊，去替代這些東西，因為他有太多的添加物啊，尤其是他改變了里面的這個動物蛋白的一些性狀。另外呢，如果把這些呃豬肉什么的做成一些香腸臘肉呢，大家也要慎重的攝取，因為他在這個過程中會產(chǎn)生一些不不好的物質(zhì)啊，但是呢，適當(dāng)?shù)某曰蛘叱缘臅r候多配蔬菜水果啊，尤其像維C啊，這些抗氧化的物質(zhì)進去，幫助他抵抗這個呃，身體的這個氧化過程，那可能是有所幫助的。另外呢，就是吃肉，不一定會導(dǎo)致與胖啊，吃脂肪也不一定會導(dǎo)致胖胖，其實更多的是來自于糖類物質(zhì)的攝取，以及人體的代謝功能，尤其是基礎(chǔ)代謝率的高低。那講蛋白，最后一類就是蛋類啊，主要就是雞蛋為代表的，這個是優(yōu)質(zhì)蛋白的典范，那么每天吃多少呢？正常的成年人，包括發(fā)育期的青少年，一天兩個蛋左右三個，但以下都沒有什么問題，兒童和老人一天一個，但是全，但不要取蛋黃都沒有大問題，除非有高血脂癥啊等等的一些特殊的情況啊，那個呢，都會一一到了那個地步，醫(yī)生一定會留有醫(yī)囑，那你自然也就不要碰了，那蛋黃里面的膽固醇到底有多大？對人體有多大的影響呢？其實沒有想象中那么大。啊，這個之前也介紹過膽固醇，大部分身體需要膽固醇，都是身體內(nèi)自己自行生產(chǎn)出來的，外部攝入的是很少的，而且雞蛋的膽固醇啊，不是雞蛋內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)，對于孩子的大腦是非常有好處的，千萬不要扔蛋黃。那至于有時候會去選擇白皮的呀，紅皮的呀或者什么初生蛋啊之類的，其實這些藥他真正的就是名副其實的話，它是有一定的區(qū)別，主要是跟這位母雞的飼料有關(guān)系，但是很多現(xiàn)在商家可能沒有那么誠信，他只是純粹的外觀的不同啊，然后或者說為的這個飼料里面放一些色素之類的啊，或者說用玉米飼料為主，為出來的雞蛋的蛋黃就更加的黃，然后皮呢，可能就更加的紅之類的哈，這個是有區(qū)別的，就不要把它當(dāng)做一個這個特別較真兒的東西，其實雞蛋總體的營養(yǎng)都差不多，各類什么野生蛋吶啊，就是放養(yǎng)蛋啊，或者是這個。這個畜牧場里面的養(yǎng)雞場里出來的，但都是差不太多的營養(yǎng)成分，它可能主要是跟飼料的質(zhì)量以及喂養(yǎng)這些雞的這個衛(wèi)生條件有關(guān)系。另外呢，講做飯一定要提到調(diào)味品，那這個以前我們在講膳食寶塔的時候都提過油，大概一天是多少鹽是多少??？這包括各種調(diào)味料醬啊，醋啊，里面其實都是含有鹽分的，呃，這些呢，我們就不復(fù)述了，就給大家強調(diào)一下這個事情啊，最后我今天講完以后，還是把這個膳食平衡寶塔給大家再發(fā)一遍，嗯，經(jīng)?？淳涂词炝税。€有像蜂蜜。這些物質(zhì)呢，是不適合孩子一歲以下的小朋友服用的，另外呢，最好都是早上來吃，因為它畢竟含糖量非常的高，如果說放到晚上吃啊，可能說呃，潤腸通便或者助眠呢，它的作用。呃，這個益處遠遠抵不上，你在睡覺前去啊，使勁喝一大杯糖水，這個害處來的多。那包括像紅糖更補血之類的，這些謠言就不用再再多說了哈，我這些都寫了一些要點，然后我看有一些不太用講的感覺，然后還有呢，就是呃一些味精啊啊，雞精啊等等的，包括現(xiàn)在還有蘑菇精啊，還有一些蔬菜提煉的一些這個味素啊等等，這些東西其實在聯(lián)合國公布的這個指南里面，它是沒有。明確證據(jù)證明他和致癌或者其他其他有關(guān)，就是沒有明確的證明他和身體不利呃的有關(guān)聯(lián)，但是呢，呃，味道因為比較推薦的健康飲食都講味道清淡，所以放多了，這個尤其對孩子而言，會養(yǎng)成他重口的習(xí)慣，就是味道會非常的鮮，超過了天然食物的這個鮮度，那么孩子呢，一旦吃到那個程度，再想他退回來吃，味道滋味普通一點的，天然一點的就很難了，所以建議還是少用。哦，然后剛才提到的就是一些呃，說很多醬料啊，這些里面含有的鹽分高，那很多加工食品里面含有的鹽分也是非常高的，甚至一些甜味的餅干，他都是要放非常多的鹽的，所以中國現(xiàn)在的鹽、食鹽，尤其是呃，鈉離子的這個攝入元素，這個礦物質(zhì)的攝入超標(biāo)是非常嚴(yán)重的一件事情，他和很多的慢性病，像高血壓呀，等等的都有很密切的關(guān)系，所以就是盡量少吃重口味的東西，少吃加工類食品會對身體更好，當(dāng)然，尤其對孩子更加如此了。再有呢，就是水和飲料里面啊，礦泉水一味的喝對身體并沒有好處，有的是呃，像在中山這邊有一些水庫啊，他每天早上都會有人去那里打那種天然山泉水，真的是從山壁上滲出來的啊，我們在那個水庫門口就看到那兒有一個水管從山壁里伸出來，每天早上都有人去打水，那些水甚至來說是拿回家直接喝，都不是說煮一煮泡茶，其實這些都不是很健康的，一個一個習(xí)慣，他可能是追求那種感覺，但是這個對健康并沒有力，因為里面很多呃物質(zhì)，你是這個有害物質(zhì)是控制不住的最好的，這個平常的健康飲品，最簡單，最容易取得，就是白開水。啊，攤涼的白開水溫度不要過高，然后一定不要用飲料去代替水，很多小朋友現(xiàn)在生病，一些病和白血病等的高發(fā)。都被證實，喝飲料大量攝入飲料，飲料里面含有的糖分或者一些興奮類的物質(zhì)，或者是各種的添加劑，都是對孩子的這個大腦發(fā)育非常非常不利的，當(dāng)然，對于成年人的身體健康，肯定也是不利的，呃，比如說一天人需要外界補充的水分，可能是1.5到1.7升，如果你喝了五瓶飲料下去，基本上就是這個量了，然后你可能感覺攝入水分夠了，我都不怎么喝水了，我們喝兩口水就完了，那么的話，你身體內(nèi)其實是會處在很缺水的一個狀態(tài)，因為飲料喝到肚子里面，它并不能像白開水，下去以后被身體那么很舒服的就利用了，他被視同于一種這個食物，它給。處理掉了該排泄的排泄，甚至還有一些不好東西積留在體內(nèi)，這個是對身體健康非常不利的一種，這個生活方式。啊，尤其是像九類啊，酒類呢，因為講到飲料，我就想到九九呢，就一定要盡量的，所謂的叫戒煙限酒，在健康的這個里面有這么一條哈。那酒雖然只說見，但是當(dāng)然是能不碰盡量不碰，但是在歐洲呃，也西方的這個營養(yǎng)學(xué)界里面，它會對干紅葡萄酒有一種特別的推崇，主要是由于里面會有一些像白藜蘆醇啊等等的一些抗氧化物質(zhì)的存在，這些物質(zhì)呢，可能在某些植物上面也有，但是提純呢，或者是分量都非常的少，在葡萄酒里相對比較常見，所以可能會比較推崇這個，但是他同時也是含有酒精的，所以說，如果真的是需要喝干紅葡萄酒，也是要控制一下量其他所有的酒。對身體都沒有什么好處。再來呢，就說一下零食方面的啊，我們就靠近孩子來說吧，最好能給孩子做零食的，其實就是像一些酸奶啊，乳制品啊，那種小奶酪啊啊，不要有太多添加劑的哈，然后堅果呀啊，或者是一些蔬菜類的，比如做沙拉呀啊，這些做。這個零食會更好啊，然后不要把堅果看得這個太神秘，或者說太可怕，堅果，其實里面雖然它的脂肪的含量是比較高的，有的可能到70%，普通也是百分之四五十，但是呢，它里面含有的這個脂肪的類型是比較好的。不是動物類脂肪，首先他也這個飽和，脂肪也不多，所以他必須脂肪酸，反而是含有的比較多的。然后，另外也不要迷信那些什么非油炸呀，等等的這些說法，所有的零食，只要添加劑含得多對身體的。多多少少都有危害，那我們再講幾個這個采購方面的小技巧啊，呃，或者這樣，我給大家把這個文字部分列出來吧，大家可以對照一下很多呢，都是一些專有的一些詞，如果碰到了大家就要注意，比如說反式脂肪酸，盡量不要碰啊，就是在這個配料表里有氫化什么什么的這個字樣的啊，或甚至他寫反式脂肪酸，后面的那個分量寫零不代表他真的沒有，因為他列出了這一項，就表示他應(yīng)該是含有的靈呢，是因為國家的這個規(guī)定法規(guī)的規(guī)定呢，他如果低于多少的分量以下，他就可以標(biāo)注為零。但是查了資料大概的意思，也就是說，如果呃照他那個最低限度。如果你吃上五分以上，其實它在身體內(nèi)當(dāng)日的囤積量就已經(jīng)對身體是不利的了，非常不利的了，這15條呢，是根據(jù)前期我們講了所有的這個兒童益智營養(yǎng)，呃這個內(nèi)容，因為前面都講的是營養(yǎng)學(xué)的角度來看的內(nèi)容，我這里給大家總結(jié)的呢，是我們從家長的角度去看怎樣去呃，幫助孩子建立一個健康的，良好的一個飲食的一個方式，方法或者一個習(xí)慣。因為很多時候家里的孩子可能已經(jīng)形成了一些不良的一些這個飲食的這個習(xí)慣，那么我們要改變它呢，就是要逐步的去引導(dǎo)他，逐步的把這個這個健康、營養(yǎng)、健康的這種呃內(nèi)容啊，這種飲食方式放到他的面前，就是我們，我稱之為逐步滲透的這樣一個，比如說像我們家的孩子是很不愿意吃豆子的，但是呢，我會用豆子去做一些這個小點心啊之類的，或者像比如說煮了紅豆紅豆沙啊，然后慢慢的每每一點點一點點的給它吃，比如說今天吃三顆，明天吃五顆啊，當(dāng)然這個有點極端啊，就是慢慢的給他吃，他能夠慢慢的接受這個味道，他逐步的就能夠吃下去了。那其實第二條呢，肯定就是說，呃，這個家長自己也要稍微磨練一下烹飪技巧啊，這里面可能是有關(guān)于配菜的，比如說菜的種類啊，這個顏色的搭配啊，或者是味道要好呀啊，或者這個項獎這個餐桌里面葷素啊，等等的營養(yǎng)素的搭配，啊啊，這些都是慢慢的磨練出來的，說實話，一個有心的。呃，家長啊，給孩子做飯磨個半年，一年肯定就出來了，但是孩子呢，在你想一歲兩歲以后一直到這個他大學(xué)離開家，這個過程中有這么十幾年的時間，他需要家庭的，這個餐桌不能都在外面吃，都在外面吃，一定對身體是不好的。所以，家長多多少少在這方面是要花一些力氣的，所以了解一些營養(yǎng)學(xué)的知識肯定有好處，另外呢，像這個烹飪方法里面啊，清蒸啊，這其實是最好的一種處理的方式啊，但是還有呢，就像最近比較火的，這個叫尹正燜菜吧，我印象中是這樣一個名詞，其實它就借助了這種水油燜的方法，在呃，這個所謂地中海飲食里面，它就呃，有這樣的一種做法啊，包括像一些呃。這個海鮮餐他做的都是有這樣，把東西先用油略地，先用水略煮一下，然后再放油一起啊，悶在里面，用熱度把它燜熟，而不是高溫的去炒啊，這樣可能對營養(yǎng)素的保持是最完整的，而且也簡單，做起來非常的簡單，其實就相當(dāng)于是個大雜燴，你把調(diào)的好一點，漂亮一點的一個大雜燴。然后中間我就不多講了，最后一條呢，就是家長其實要以身作則啊，比如說我，我自己在生孩子之前，我是從來不吃魚的，嗯，幾乎都是躲著了，但是呢，有了小孩兒以后，我也知道魚有好處，以后我就盡量的做，開始可能也沒太注意這個問題，到后來意識到啊，這個魚真的是我們餐桌上最缺的一種東西，可能一個月都吃不了幾次一兩次，現(xiàn)在呢，我就盡量每周能保持一兩次采購魚啊，或者出去點餐呢，就盡量也有魚，因為魚對于之前我們講兒童益智營養(yǎng)嗎？尤其是深海魚類的，它這個魚油對于孩子的意志是非常有好處的。呃，甚至來說，實在不行可以補充一點魚油，直接就補充一點，像鱈魚、魚油之類的這個營養(yǎng)價值比較高的魚油，但是如果能在餐桌上吃下去的，盡量不要額外補充，但是吃不到的。就要及時補充。那第二呢，就要涉足攝入攝入充足的必需脂肪酸啊，還有其，尤其是像歐米伽三系列里面的啊，這三類，我把這個呃英文簡稱寫出來，J a a pa啊，它其實都有些中文的稱呼，那就更不好背了，什么22什么什么什么，六西啊等等的就更不要說了，大家平常在廣告里見到的都是這些簡稱，就記住這三個物質(zhì)，如果一定要購買一些營養(yǎng)品呢，涉及到這方面的，呃，要認(rèn)準(zhǔn)這三個是對孩子的意志是最好的。然后另外呢，還要攝入充足的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)啊等等，各種這個營養(yǎng)素，它都能促進大腦的這個智力啊，包括各方面情緒穩(wěn)定啊等等的，那里面很重要的幾個物質(zhì)也跟大家都列出來了，像呃磷脂酰膽堿。啊，其實它的俗稱就叫卵磷脂，這個東西還是可以清除血液內(nèi)垃圾的是非常好的一種，這個靈芝靈芝其實也是屬于脂肪里面的一種嗎？然后另外絲氨酸呃，二甲氨基乙醇呃、谷氨酸鹽、焦谷氨酸等等，這些都是已經(jīng)有明顯的科學(xué)證據(jù)，證明他對孩子的益智營養(yǎng)有非常好的作用，但是它的攝入量啊等等的這些都要呃，了解控制，所以如果要購買相關(guān)的營養(yǎng)品呢，最好是咨詢咨詢過營養(yǎng)專家再去，還有呢，就是要慎重的對待孩子的，可能有過敏反應(yīng)，這樣的一個問題，然后包括一些有害的化學(xué)物和一些重金屬等等，這些稱之為反營養(yǎng)物質(zhì)的一定要盡量的遠離孩子，要嚴(yán)，盡量嚴(yán)格的去隔離外界對于孩子的一些污染，因為越是小齡的孩子，他被污染。這個物接觸到以后，他的反應(yīng)是越大的啊，不像成年人的這個成成體的這個接受程度這么高，再有呢，如果發(fā)現(xiàn)孩子是有這個智商啊，行為啊，情緒啊，各方面的一些異常的情況呢，是應(yīng)該盡快的去了解它的，這個源頭，有可以根據(jù)情況來相應(yīng)的做這個飲食營養(yǎng)的調(diào)整，那必要的話呢，是可以去咨詢營養(yǎng)專家和心理學(xué)家啊，因為這個心理學(xué)在孩子的各個方面都是非常非常重要的。很多時候，就像前面說，家長要以身作則，如果說我都不吃魚，那我在孩子面前我又表現(xiàn)出魚很難吃，那從小他跟著我，在一個餐桌上，他自然就會養(yǎng)成不吃魚的習(xí)慣，很多我看有些家長經(jīng)常說我家孩子這個不吃，那個不吃，說起來其實不像是一個很懊悔，懊惱的一個一個語態(tài)，語氣啊，反而是一種就好像很正常，我家孩子就這樣，他不會再改了，如果你是這樣一個態(tài)度，去去對待這件事情，那孩子肯定是不會再有改變了。