大家好，我是小麗，終于等到寒假了，好開心呀，可以到處溜達(dá)溜達(dá)咯，感覺我在家都快待膩了，去我姐夫家玩玩吧，我姐夫做菜非常厲害，廚藝特別棒，我姐真幸福！今天姐夫上街去買了七塊錢的豬肝，經(jīng)他這么一加工，看著好有食欲，心想今晚的米飯肯定又不夠吃啦！

平時我們在家媽媽都是用的干辣椒來炒豬肝，今天姐夫卻沒有這樣做，他說他炒出來的豬肝簡直就是米飯殺手，這次用輔料泡姜和泡辣椒，不僅開胃，關(guān)鍵是口感辣中微酸，吃起來特別爽口，接下來我就給大家分享一道關(guān)于“豬肝”的四川家常做法，操作簡單易上手，下面讓我們一起看看怎么做的吧~

第一：買回來的豬肝沖洗一下，切成薄片

第二：豬肝切好后用清水沖洗掉血腥血沫，瀝干水分

第三：把蒜苗洗凈切成小段

第四：把泡辣椒切成條塊，泡姜切成絲，裝盤備用

第五：油鍋倒入混合油（植物油加豬油），豬肝加一點豬油炒出來更香嫩，燒熱后倒入泡姜、泡辣椒爆香

第六：輔料爆香后先起鍋裝盤，不然豬肝爆不熟

第七：等油再次燒熱倒入豬肝，大火爆炒，加一點料酒

第八：翻炒一下，加一點生抽

第九：接著倒入爆香的泡姜、泡辣椒，以及蒜苗，翻炒均勻，加一點雞精，鹽可以不用了，因為泡姜泡辣椒鹽味是夠的

三翻兩下的一盤美味豬肝大功告成，你學(xué)會了嗎?

謝謝大家的觀看，品嘗更多四川家常美味，請關(guān)注小麗美食姐，喜歡我的分享也可以點贊、轉(zhuǎn)發(fā)加收藏噢，如果您有更好的做法，歡迎留言和大家一起分享交流，么么噠?。?！