大學(xué)時代的好友來京出差，自然免不了小聚。如今商業(yè)的同質(zhì)性越來越嚴重，在吃的問題上著實令我發(fā)愁。朋友是地道的南方人，畢業(yè)后留滬工作，經(jīng)過一番糾結(jié)選定了王府井的東來順。初雪方霽，圍著火爐嘮著嗑，想想都溫馨的不行。

中學(xué)時代，讀到霍達的《穆斯林的葬禮》，被里面描寫東來順銅鍋涮肉的場景深深吸引。

“韓子奇坐在王府井大街東安市場北口東來順飯莊的樓上雅座，無心欣賞窗外的雪景。眼睛只盯著紫銅火鍋中沸騰的開水發(fā)愣，仿佛在研究那小小的波濤。愣一陣，便懶懶地抬起筷子，夾起一片薄薄的羊肉，伸到沸水里一涮，兩涮，三涮，在最準確的火候撈出來，放進面前的佐料碗里一蘸，然后送進嘴里，慢慢地咀嚼著?！?/p>

“涮肉何處嫩？要數(shù)東來順。這里的羊肉之所以為別處無法比擬，自有其獨到之處：一律選用內(nèi)蒙古西烏珠穆旗的閹割綿羊，經(jīng)過一段時間的精心圈養(yǎng)，再行宰殺，只取磨襠兒、上腦兒、黃瓜條兒和大小三岔兒，一只四五十斤重的羊，可供測用的肉只有十三斤；冰凍后，以極精的刀工，切成勻薄如紙的肉片，放在盤中，盤上的花紋透過肉片清晰可見。東來順的一斤羊肉要切八十片以上；提味的佐料又極講究，有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、臆韭菜花、辣椒油、蝦油、蔥花兒、香菜末兒以及東來順特制的“鋪淋醬油”，鍋底湯中加以海米、口蘑……這涮肉就具有清、香、鮮、美的獨特魅力，入口令人陶醉，猶如賞玉名家韓子奇細細把玩一件稀世珍品?！?/p>

讀到此處，作為一個資深吃貨，恨不能立馬長大，好狠狠的品嘗這珍饈。

大學(xué)時代，第一次到北京，心心念念的就是東來順的銅鍋涮肉。陪伴我的閨蜜卻告訴我東來順現(xiàn)在遍地都是，并不是特別出色。當時耳根子一軟，就放下了去品嘗的念頭。

然而，事后卻后悔不已，書中的情節(jié)又勾起了口中的饞蟲。

后來，雖然來京深造，但課業(yè)繁重，就把它拋在了腦后。

直到去歲入冬時節(jié)，G先生加班，我順路等他一起回家，發(fā)現(xiàn)單位旁邊就有一家，終于忍不住拉著G先生一起走了進去，盡管G先生也跟我說實在沒什么特別。

興沖沖點了招牌的羊肉、傳統(tǒng)的銅鍋，再配上老北京的芝麻燒餅。

入口那一刻，真的有些失望。

然而，我自小有一股子不到黃河心不死的勁兒，當然我指的是對待吃喝玩樂的問題上，對于學(xué)業(yè)事業(yè)好像就差了點兒。

每次經(jīng)過王府井的總店，看到里面座無虛席，熙熙攘攘，高朋滿座的樣子，就又想起了“涮肉何處嫩？要數(shù)東來順”。是不是總店別有一番風(fēng)味？

此次好友來京，打著請客的旗號，實際上也是要滿足自己小小的私心。

結(jié)果也算是意料之中，也許我自身的味蕾就是對老北京的銅鍋刷肉不感冒吧，事到如今只能如此安慰自己。

如今商業(yè)連鎖帝國遍地開花，大城市的每個商圈感覺就像孿生兄弟姐妹，吃穿都是那些常見的品牌，就連麻辣燙都被幾個固定的牌子占據(jù)了。固定的配方，固定的生產(chǎn)流程，風(fēng)格大同小異的裝修，無功無過?；蛟S起初它們也是驚艷的，接觸多了也就感覺尋常了。

近來日劇《深夜食堂》、《孤獨的美食家》吸引了很多吃貨的目光，看著劇中一碗泡飯、一份土豆沙拉都能吃的意境不俗，心中很有去品嘗的沖動。

一個偶然的機會，闖進了帝都很火的一家日式小餐館，當然也已經(jīng)開了好幾家連鎖店了。日式的推拉門，撲面而來的熱氣，小小的精致的桌椅餐具，質(zhì)樸的菜單，讓我如同身臨《深夜食堂》的現(xiàn)場。

品嘗的結(jié)果是，我和朋友一致認為和吉野家差別不大。

我想，在我們的生命中，總會不斷地有一些令我們向往的遠方，可能是某處美景、某道美食，甚至可能是某個“美人”，令我們“求之不得，碾轉(zhuǎn)反側(cè)”。然而，又有不止一次，當遠方變?yōu)榇颂帲瑓s并不是想象的模樣。

如果可以，我想回到那個沒有品嘗過銅鍋涮肉的自己，在少年的夢里想象爐火初雪圍繞的美妙境界。

佛說：人生最令人魂牽夢繞的兩件事，一件是得不到，一件是已失去。

儒學(xué)教導(dǎo)我們要“活在當下”，珍惜眼下所擁有的。

我想，人生有一些到不了的詩和遠方也是一件極妙的事。