那天晚上，土豆跟我說(shuō)，如果你想家了，就咬我一口吧。

下班回到家，推開(kāi)門。早上忘記拿的雨傘依舊在沙發(fā)的角落里靜靜的躺著。冰箱里被剩下的兩個(gè)土豆被保鮮膜狠狠的裹了一層。

一個(gè)人的生活我也不愿意太將就，比起記憶的欺騙性，味蕾才是忠誠(chéng)的。那些被遺忘的部分，總是食物的碰撞翻炒中頃刻間宣泄而出。

香煎土豆餅

前幾日，在家鄉(xiāng)偶遇高中同學(xué)，聊了很久，不小心問(wèn)到了大家經(jīng)常吃過(guò)的一種食材，結(jié)果我們兩個(gè)的回答都一樣，都是土豆。那個(gè)殘害了我們?nèi)甑氖澄?，那時(shí)對(duì)于我和他來(lái)說(shuō)，每天都是噩夢(mèng)。但是現(xiàn)在“土豆”這兩個(gè)字眼，卻熟悉又溫暖。

每次高中同學(xué)聚會(huì)的時(shí)候，餐桌上總會(huì)出現(xiàn)的一道菜都是香煎土豆餅。剛上桌的土豆餅還冒著陣陣白煙，老同學(xué)們先是用竹筷把土豆餅夾到自己的碗里，并用嘴細(xì)心的吹了吹，然后再輕微的用手拿著，不停地往嘴里送。

“好懷戀，高中時(shí)阿姨煎的土豆餅。”

“是??！”“當(dāng)時(shí)沒(méi)覺(jué)得好吃，為什么現(xiàn)在這么懷戀？”

“你還好意思說(shuō)，你每天都要搶我的吃?！?/p>

“切，那你吃這么快干啥？”

只看到，老同學(xué)們嘴里都塞著土豆餅，手還不停的向嘴里給扇風(fēng)，時(shí)不時(shí)嘴中會(huì)出現(xiàn)一小小團(tuán)白煙，不濃也不淡……

常年背井離鄉(xiāng)、經(jīng)常加班的自己，胃里裝的全是陌生的味道，回家之后也懶得為自己做一份饕餮盛宴，有時(shí)面對(duì)饑餓感，總會(huì)催眠自己不要去理它，它就會(huì)慢慢消失。何必為了那一點(diǎn)饑餓感折磨自己，還浪費(fèi)休息時(shí)間。

每一天，我都是伴隨著手機(jī)步入夢(mèng)鄉(xiāng)，而夜里早已泛起了餓意。即便是肚子已經(jīng)在抵抗，我的眼睛依舊還是不愿睜開(kāi)。但是只要記得冰箱里還有新鮮的土豆，即便是凌晨3、4點(diǎn)，我也愿意起來(lái)做一份香煎土豆餅。

想起那年剛畢業(yè)的時(shí)候，一個(gè)月的工資，根本就不夠自己的生活，所以只好每天都拮據(jù)著過(guò)日子，租的房子也是和陌生人一起合租的，廚放只有一個(gè)。

為了吃飯方便，我一般會(huì)做很多個(gè)土豆餅，吃不完的就放在冰箱里。等到下一次想吃的時(shí)候，就直接拿出來(lái)用微波爐打熱就行。

現(xiàn)在雖然工資漲了，也脫離了那年合租的苦日子了，但是我還是一直對(duì)土豆餅情有獨(dú)鐘。吃一口土豆餅，心也慢慢變暖?；蛟S這份土豆餅已經(jīng)成為我對(duì)家的一種寄托，就像余光中他手里地船票一樣，不特別但也永遠(yuǎn)都放不下。

每次按時(shí)下班的時(shí)候，我一般都會(huì)走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去選購(gòu)?fù)炼?。常年買土豆的我，和商戶之間已建起了友好的關(guān)系。只要我去買，阿姨一般會(huì)準(zhǔn)備最新鮮的土豆給我挑，而我也不會(huì)客氣，畢竟一道菜，食材是最重要的。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，選土豆的時(shí)候該注意些什么，我早就熟練了。我一般盡量選皮薄光滑，偏圓形，干燥還帶一點(diǎn)淺黃色的土豆。這樣選出來(lái)的土豆到時(shí)候才夠粉糯。

選好的土豆洗干凈蒸熟最好，這樣才能有效的去除土豆的水分。

蒸熟了的土豆，一壓就成泥，然后和面粉一起揉，可以加雞蛋也可以加水。

最后，把土豆桿成薄餅形狀。下鍋，靜等煎熟，我喜歡那種薄薄的土豆餅，吃的時(shí)候不費(fèi)力，也可以多吃幾個(gè)。

土豆餅沒(méi)多久就煎好了，這一次和往常一樣我又多煮了幾個(gè)，用手在盤(pán)子里倒騰幾下，我找到了那塊最美的土豆餅。溫度剛剛好，不燙也不涼。

夜已深，房間里飄散著的土豆的香氣，靜靜的伴我入眠。

這個(gè)美好的世界，晚安了。