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第69篇日記。

要學習的菜譜

1.蔬菜。水燒開，菜在水里焯一下，水瀝干，放蒜蓉和生抽就可以吃了。

2.排骨。前排切塊，加生粉、醬油、蒜蓉、蛋清腌制30分鐘。放入蒸鍋中蒸就可以。

3.牛肉。切塊，生粉，醬油、蛋清腌制10分鐘，熱鍋加油，下牛肉炒3-5分鐘，加蒜蓉、紫蘇。

牛肉要買牛里脊 也可以這樣淹二十分鐘。然后大火把油燒開 油稍微多一些? 炒五分鐘把牛肉取出? 多的有繼續(xù)放鍋里放西紅柿稍微炒一下 放一些水 把番茄煮開 最后放牛肉煮一兩分鐘出鍋

要不就買海魚 淹三十分鐘直接放鍋里煎兩面黃就好

坎好雞腌發(fā)和排骨一樣。大火下油鍋 炒五分鐘 放酒 要不油多。也可以要啤酒。啤酒可以沒過雞肉 等啤酒燒開后。翻一下雞肉。在給他番三四次等啤酒干了就可以了。。也可以加一些香菇?；蛘叽笫[。稍微炒一下出鍋。

紅燒肉的做法更加簡單? 五花肉切塊備用? 要三勺糖到鍋里炒至變色 入五花肉翻炒。加入八角桂皮 炒一兩分鐘加醬油 醬油可以比我們平時炒菜要多放一些。因為有糖 可以中合鹽的味道。在煮幾分鐘加水 水要沒過肉 蓋上蓋子 煮至肉軟就好。

焯水后 拿出來洗干凈? 放少許油鍋里放一個八角 一小片桂皮 到人焯水后的豬腳? 翻炒幾下 放醬油 有老抽要放一點點 不放也可以? 等他上色好了加啤酒沒過豬腳 小火悶干要? 起鍋前 用筷子扎一下皮 如果能扎進去就好了? 不能扎就在加水在悶一下。千萬不要煮過 太軟了不好吃 太硬了吃不動。