甘肅省烹飪協(xié)會(huì)、省飯店協(xié)會(huì)、省隴菜協(xié)會(huì)日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為倡議書》提出，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”從餐飲企業(yè)及每個(gè)人做起。倡議“適量點(diǎn)餐、剩余打包”，提供“半份半價(jià)”服務(wù)。

《倡議書》指出，為貫徹習(xí)近平總書記就制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)餐桌文明作出的重要指示，堅(jiān)決支持擁護(hù)省商務(wù)廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局倡議，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者文明用餐，省烹飪協(xié)會(huì)等三單位特向全省餐飲行業(yè)組織及餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記就制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示。采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

倡導(dǎo)文明用餐，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)?！安惋嫿?jīng)營(yíng)者以及廣大消費(fèi)者要用心體會(huì)“粒粒皆辛苦”的內(nèi)在含義，養(yǎng)成“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好習(xí)慣。積極倡導(dǎo)“文明用餐”，深入開展“光盤行動(dòng)”，自覺做“文明用餐”的宣傳者、實(shí)踐者和監(jiān)督者。

讓“光盤行動(dòng)”繼續(xù)深入人心。拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，還需要從每一個(gè)人做起。倡導(dǎo)“位餐制--按人頭點(diǎn)餐，點(diǎn)餐剛剛好”，“公筷公勺分餐夾”的使用規(guī)范，提倡實(shí)行餐飲“分餐制”，成為人們新的消費(fèi)時(shí)尚。

各餐飲企業(yè)要設(shè)立“文明用餐”標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。讓“我光盤、我光榮”、“適量點(diǎn)餐、剩余打包”、“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”深入人心。點(diǎn)餐時(shí)主動(dòng)提醒客人按人按量點(diǎn)菜消費(fèi)，餐后提供環(huán)保打包服務(wù)，鼓勵(lì)客人把菜點(diǎn)打包回家。

創(chuàng)新傳統(tǒng)點(diǎn)餐方式。創(chuàng)新餐廳經(jīng)營(yíng)模式，配合“光盤行動(dòng)”，提供“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)模式,合理搭配菜品，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式。近年來，學(xué)校、幼兒園食堂、單位團(tuán)餐及婚喪宴席等浪費(fèi)嚴(yán)重，建議取消婚喪宴席十菜一湯或八菜一湯的模式，應(yīng)針對(duì)特定人群開發(fā)制作適應(yīng)其營(yíng)養(yǎng)需要和口味特點(diǎn)的菜品，滿足特定群體的餐飲需求，為這些特定群體提供自助餐或分餐制，并做到全社會(huì)監(jiān)督。

文丨掌上蘭州.蘭州晨報(bào)記者 梁峽林