香辣芝麻炸排骨

【香辣芝麻炸排骨】

材料:排骨、白芝麻、干辣椒、蔥花、蒜蓉少許、生粉、花生豆豉、鹽、雞粉、料酒、辣椒油、食用油。

做法:

1.將洗凈的排骨放入碗中,加入鹽、雞粉、料酒、花生糊、生粉均勻裹在排骨上。

2.熱鍋加入油,加熱至50%火候,倒入排骨翻炒至溶化,炸好后撈出瀝油,備用。

3.鍋中留底油,加入蒜茸和干辣椒爆香。

4.放入炸好的排骨,倒入料酒和辣椒油拌勻,撒上蔥花,迅速拌勻。

5.加入煮熟的白芝麻炒香。

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