咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，每年有超過4000億杯咖啡被售出。
喝咖啡越來越成為一種生活模式，無論是早晨一杯清咖提神醒腦，還是周末的下午一杯拿鐵陪伴一段讀書時(shí)光，即便喝咖啡并不屬于我們的“文化飲品“，但你對它的口味也越來越熟悉。
但他除了提神醒腦之外，還有哪些健康功效值得我們堅(jiān)持？是否完全健康，是否存在風(fēng)險(xiǎn)？
對健康的好處
與喝咖啡相關(guān)的潛在健康益處包括：預(yù)防2型糖尿病、帕金森病、肝臟疾病、肝癌及促進(jìn)心血管健康。
l 咖啡和糖尿?。嚎Х扔兄陬A(yù)防2型糖尿病
加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝咖啡會增加血漿中性激素結(jié)合球蛋白（SHBG）的水平。?
SHBG具有控制身體性激素（睪酮和雌激素）生物活性的作用，而這些激素在2型糖尿病的發(fā)生發(fā)展中發(fā)揮作用。
從而認(rèn)為喝咖啡與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間存在負(fù)相關(guān)的關(guān)系。也就是說，增加咖啡消費(fèi)可以降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
為此，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（HSPH）的研究人員收集了三項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)。在這些研究中，每4年對參與者的飲食使用問卷進(jìn)行評估，對于患有2型糖尿病的參與者也進(jìn)行了問卷調(diào)查與評估，在這項(xiàng)人群調(diào)查中，共有7,269名糖尿病患者參與研究。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在這4年內(nèi)，與沒有改變咖啡攝入量的人相比，每天增加至少1杯咖啡的參與者（所有參與研究的人，平均每天攝入1.69杯咖啡），在隨后的4年中，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了11％。
l 咖啡和帕金森病
美國的研究人員開展了一項(xiàng)研究，評估了飲用咖啡與帕金森病風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。該研究的作者認(rèn)為：“較高的咖啡和咖啡因攝入量與帕金森病發(fā)病率顯著降低有關(guān)?！?/p>
此外，根據(jù)麥吉爾大學(xué)健康中心研究所在“神經(jīng)學(xué)(Neurology)”雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究中認(rèn)為，咖啡中含有的咖啡因，可能有助于控制帕金森患者出現(xiàn)肌肉的不自主活動。
l 咖啡和肝癌
意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可使肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低約40％。也有研究會認(rèn)為，如果每天能喝到三杯咖啡，肝癌的風(fēng)險(xiǎn)會降低50％以上。
l 咖啡和肝臟疾病
根據(jù)美國加利福尼亞州醫(yī)療保健計(jì)劃的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可以使飲酒者肝臟出現(xiàn)肝硬化的發(fā)病率降低22％。這可能與咖啡的成分中，含有可以預(yù)防肝硬化，尤其是酒精性肝硬化的物質(zhì)。
2014年4月發(fā)表在“肝臟病學(xué)(Hepatology )”雜志上的研究表明，飲用咖啡與肝硬化死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。研究人員還提出建議，每天喝至少兩杯以上的咖啡，可以將肝硬化的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低66％。
另外一項(xiàng)發(fā)表在“肝臟病學(xué)(Hepatology)”雜志上的研究也認(rèn)為，即便是飲用不含咖啡因的咖啡，也會降低肝臟酶的水平，這表明咖啡的益處與咖啡因含量無關(guān)。
l 咖啡和心臟健康
對心臟健康的好處，主要取決于每天喝咖啡的量。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員認(rèn)為，適量飲用咖啡可以預(yù)防心衰。他們將“適度”定義為每天2杯（1杯為8盎司，約星巴克的小杯）。而每天喝4小杯咖啡的人，患心衰的風(fēng)險(xiǎn)會降低11％。
l 咖啡的其他健康益處
1) 降低整體死亡率
2) 降低多發(fā)性硬化的風(fēng)險(xiǎn)
3) 預(yù)防結(jié)直腸癌
咖啡的營養(yǎng)
l 熱量低
普通的黑咖啡（不含牛奶或奶油），熱量非常低，一杯黑咖的熱量，大約只有2kcal。
但是，如果在其中加入糖和牛奶，熱量就會顯著增加 。
l 抗氧化劑含量高
我們都知道因?yàn)樘幵谝粋€充滿氧氣的環(huán)境中，身體無時(shí)無刻不在被氧化，抗氧化劑就顯得尤為重要，而營養(yǎng)師也一直建議說可以選擇一些富含抗氧化物質(zhì)的食物?？Х染褪瞧渲兄?。
無論是否含有咖啡因，咖啡中抗氧化物質(zhì)并不會因?yàn)楹Х纫虻母叩投兓Ｋ圆挥脫?dān)心不能喝咖啡因，而無法獲得咖啡的健康益處~
不適合的人群
l?焦慮的人，喝太多的咖啡，因?yàn)榭Х纫虻臄z入量顯著增加，會讓人出現(xiàn)焦慮癥狀，會加重焦慮的表現(xiàn)；
l?抑郁的人，咖啡因可以引起情緒變化，對已經(jīng)存在抑郁的人不建議選擇；
l?備孕期的女性，咖啡可能會降低女性懷孕的幾率;
l?輕度高血壓的年輕人，經(jīng)常飲用咖啡，反而會對心血管健康有負(fù)面影響;
l?生物鐘紊亂的人群……晚上喝咖啡，會睡不著，大家應(yīng)該都有些許體會，對于生物鐘已經(jīng)比較亂的人群，要控制對咖啡的欲望，尤其是喝咖啡的時(shí)間。
參考資料：
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17.Health benefits and risks of drinking coffee, Joseph Nordqvist, Thu 14 December 2017, Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/270202.php?sr.
作者簡介
鄭艷，注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，熱愛營養(yǎng)學(xué)到骨子里的不正經(jīng)營養(yǎng)師兼吃貨一枚...
從事營養(yǎng)工作5年多了，曾在醫(yī)院營養(yǎng)科做臨床營養(yǎng)師，后不安分的轉(zhuǎn)至公司從事慢性疾病的營養(yǎng)管理，在肥胖、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等慢性疾病營養(yǎng)管理方面有較多的經(jīng)驗(yàn)。
