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昨晚給兒子做了碗清湯掛面，小家伙一直贊不絕口的說，好吃真好吃，被他勾引的減肥的我也去盛了點(diǎn)，確實(shí)不錯(cuò)，面條軟滑細(xì)彈，面湯清香可口，沒有西紅柿雞蛋面那種油膩感，要是喜歡酸，還可以加點(diǎn)我們的山西老陳醋。

這碗面做法很簡(jiǎn)單，白水煮開放入龍須掛面，稍煮四五分鐘，準(zhǔn)備調(diào)料碗，小香蔥切碎放入碗中，或者大蔥蔥芯也可以，因?yàn)闀?huì)有點(diǎn)甜味卻不辛辣，蔥碎內(nèi)放入點(diǎn)點(diǎn)鹽,雞精提味，倒入些許醬油，很少一點(diǎn)，有點(diǎn)顏色就可以，舀少許面湯調(diào)勻，面條見熟時(shí)，倒入調(diào)料，香油一點(diǎn)香，開鍋即好，丟上幾片香菜葉子，香噴噴的清湯掛面就好了。如果是做給老人嬰兒吃，可以多煮會(huì)，讓面條充分綿軟，想營(yíng)養(yǎng)豐富還可以下個(gè)荷包蛋，火腿腸....

清湯掛面很是簡(jiǎn)單，卻很溫暖，這做法是跟父親學(xué)的，父親是我們家傳奇一樣存在的人物，父親年輕時(shí)做過廚師，手藝不是一般的好，一般不下廚，家里來了重要客人倒總是父親掌勺主廚，這面需要注意的就是蔥碎的調(diào)料汁，在面快好時(shí)再放入，可以保持蔥的清香。兒子回老家總是瘋玩吃飯不是很好，半夜要睡覺了就喊餓，父親總會(huì)寵溺的給他下碗清湯掛面，老少二人滋嘍嘍吃的很香。兒子吵嚷著讓我學(xué)回來給他做，看來也算得到父親的真?zhèn)髁恕?/p>

一碗簡(jiǎn)單的面食，承載了父輩無限的寵愛，又在我的手中延續(xù)了下去。