疫情期間，專家給出指導(dǎo)意見，其中維生素c被強調(diào)，說可以適當(dāng)增加維生素c，為什么維生素c會被提出來？是因為維生素c真的是對人體免疫力和抵抗能力有幫助的最顯著的營養(yǎng)素之一。

維生素C是人類發(fā)現(xiàn)得最晚的一類營養(yǎng)素。因維生素C缺乏而導(dǎo)致的巨大痛苦和無數(shù)生命的喪失，才首先換來了人類對維生素C的認(rèn)識和發(fā)現(xiàn)。在1747年，英國軍醫(yī)林德在一個偶然的機(jī)會發(fā)現(xiàn)柑橘和檸檬能防止壞血病。

維生素C是一種天然抗氧化劑，是體內(nèi)水溶性抗氧化體系的重要成分，能夠維持細(xì)胞活性，維持正常的免疫力。

富含維生素C的食物：新鮮蔬果，如西紅柿、西藍(lán)花、青菜、草莓、鮮棗、獼猴桃、山楂等。

所以在疫情期間水果、蔬菜真的是不能缺！不能缺！并且可以在兒童膳食寶塔的基礎(chǔ)上再增加一倍。因為水果蔬菜的能量相對來說不高，特別是蔬菜100g蔬菜的平均能量也才幾十大卡。如果說因為疫情影響購買新鮮水果蔬菜的機(jī)會減少或者供應(yīng)不上的時候，可以適當(dāng)增加維生素c補充劑的攝入，很簡單，去藥店買白色的維生素c補充劑就可以。一天吃2、3片足以。

一、 西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花、胡蘿卜、蝦仁

輔料：蒜、香油、食用油、鹽、水淀粉、水、雞精、料酒

做法：

1、青蝦仁用鹽，淀粉，鹽加少量料酒碼味，西蘭花切成小朵，胡蘿卜切成片，也可切成花朵，蒜切碎

2、熱油中放入蒜泥

3、加入蝦仁翻炒，蒜有點黃是最好，會有蒜頭酥的味道。

4、加入西蘭花和胡蘿卜，看個人喜好，好可將西蘭花先汆水，我更喜歡直接炒的

5、炒熟后加鹽，雞精調(diào)味，再用水淀粉勾欠

6、加入香油，起鍋。

二、青菜豆腐湯

食材：嫩豆腐、青菜

輔料：鹽、雞精

做法：

1、豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。

2、青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。

3、湯鍋內(nèi)放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。

4、放雞精和鹽調(diào)味后即可。

三、鮮棗獼猴桃奶昔

食材：鮮棗、獼猴桃、奶（酸奶、牛奶都可以）

做法：

1、 獼猴桃、鮮棗去皮、去核

2、 將鮮棗、獼猴桃、牛奶放入料理機(jī)攪拌均勻

tips：鮮棗是常見水果里面維生素c最高的水果。