火爐的重慶，雖已進(jìn)入盛夏模式，但是悶熱難擋，動(dòng)不動(dòng)就變成一個(gè)汗人?；馉t名不虛傳，酷暑的天氣像一口大鍋籠罩在城市上空，讓人喘不過(guò)氣來(lái)。

除了火爐之稱(chēng)，還有霧都之名。山城的天氣讓大家對(duì)辣椒和花椒情有獨(dú)鐘。一方水土總是養(yǎng)一方人，辣椒和花椒就是山城人民抵御濕氣最好的食材。

當(dāng)然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外?？傔€有其他消暑祛濕的法子。今天菜菜屋推薦的這款排骨冬瓜薏仁湯就是消暑祛濕的好辦法。冬瓜利水消腫，清熱解毒，特別適合減肥一族；薏仁健脾祛濕，美容養(yǎng)顏。而排骨則可以提升整體口感。

悶熱的夏天來(lái)一碗，最適合長(zhǎng)期呆在空調(diào)房里的人們，趁著熱氣，把全身的濕氣帶出體外，讓全身的毛孔經(jīng)過(guò)汗液來(lái)個(gè)深呼吸。

不僅是一碗鮮美味湯，更是一碗夏日養(yǎng)生湯。

排骨薏仁冬瓜湯

【食材】

冬瓜半個(gè)、排骨200g、薏仁80g、蔥、老姜、鹽、料酒

【做法】

1.提前準(zhǔn)備原材料

2.鍋內(nèi)倒水，將清洗干凈的排骨放入加姜片、蔥結(jié)、料酒的水中煮沸，撈出清洗干凈浮沫待用

3.將冬瓜去皮，洗干凈切成塊

4.砂鍋內(nèi)倒清水加姜片，下剛剛焯水的排骨大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火；將薏仁用清水沖洗一下放入沸水中煮

5.因?yàn)檗踩时容^賴(lài)煮，所以煲薏仁湯的時(shí)候時(shí)間煮久一點(diǎn)，等到排骨湯發(fā)白，薏仁膨脹時(shí)下冬瓜，冬瓜比較易熟（熬湯建議用文火）

6.等到冬瓜煮熟就可以關(guān)火了，全程大概1.5-2個(gè)小時(shí)

7.臨出鍋前撒鹽調(diào)味，出鍋后撒上蔥花即可食用

廚房小貼士

1.排骨、薏仁比較經(jīng)煮，所以煲湯的時(shí)候時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，冬瓜最后才放，這樣就能保持冬瓜的形狀（按照食物煮熟時(shí)間先后放食材）

2.煲好湯，一定是一次性加足水，切忌中間過(guò)程再加水哦

3.煲湯的時(shí)候?yàn)榱俗屌殴堑奈兜莱浞轴尫懦鰜?lái)，不放鹽，最后出鍋的時(shí)候才放鹽哦