? ? 昨天去合生匯買了桂花干兒，今天當(dāng)然是要拿出我本來打算包湯圓的湯圓粉開始蒸年糕啦，哈哈哈。
? ? 我準(zhǔn)備用來做年糕的面粉是一袋610克的湯圓粉糯米粉，是過年之前買的，本來打算包上豆餡炸成炸糕或者包成小湯圓，奈何我這思想的巨人行動(dòng)的矮子，一直就沒有付諸行動(dòng)。前幾天看到商場(chǎng)有賣桂花干的時(shí)候我心里是有些慶幸的，因?yàn)槿绻压鸹ǜ珊团疵追鄯旁谝黄鹫艨偙冗€要加陷的食物方便多了，這樣既不會(huì)浪費(fèi)我的湯圓粉，也算是進(jìn)行的一次做年糕的嘗試。
? ? 在這里我得提前說明一下，我特別愛吃年糕，在得知家里的面包機(jī)可以做年糕以后我已經(jīng)嘗試做了兩次了，是用糯米做的，都沒有成功。我是按照面包機(jī)給的使用說明書上面寫的配料比例做的，大概是300克糯米加150毫升水，第一次做出來的年糕沒熟，因?yàn)樗倭耍疵锥紱]有蒸熟還有一些渣滓特別硬，沒法吃。第二次我吸取教訓(xùn)多放了一倍的水，剛做出來的時(shí)候和熱乎軟軟的可以吃，等涼了以后再怎么蒸都是超級(jí)硬，我想大概還是加水太少的問題吧。有了這兩次失敗的經(jīng)歷，老公對(duì)于我做年糕這件事有些小小的抵觸。今天早上他出門的時(shí)候聽說我又要做年糕，他一臉嫌棄的囑咐我多放水。
? ? 第一步當(dāng)然是和面，說實(shí)話這是我人生中第一次用手和面，在我為數(shù)不多的下廚生涯中，之前的每一次和面都是用面包機(jī)。我聽姥姥說和面最好用溫水，到底什么原因我也不知道。我把一整袋湯圓粉倒入一個(gè)大盆以后往面里試探性的加入了一點(diǎn)點(diǎn)45度的開水，用手?jǐn)嚢枰院笤俅卧囂叫缘募铀绱朔磸?fù)幾次，碗里的面粉大約能抱團(tuán)聚攏在一起了。我是比較享受和面這個(gè)過程的，因?yàn)榭梢月劦诫[隱的糯米粉的糧食香。
? ? 我有種小慶幸，我是那么的成功，但是好像忘了放桂花干了。于是我趁著面還沒有完全抱團(tuán)兒，趕緊到了一小把兒桂花干進(jìn)去，然后繼續(xù)揉面。此時(shí)桂花的香氣混合著糯米粉的香，讓人心曠神怡。
? ? 我看著這個(gè)面這么干，這得揉到什么時(shí)候是個(gè)頭兒啊，于是一狠心叫多了一些水。本來我是想把面揉成一個(gè)面團(tuán)的，但是由于一次性加水過多，面變得很稀。我本來是想要不加一些面粉進(jìn)去，奈何我并沒有多余的湯圓粉，所以我決定死馬當(dāng)活馬醫(yī)，就是它了。
? ? 面已經(jīng)和好了，我拿出兩個(gè)盤子，分別鋪上一塊烹調(diào)紙。如果沒有烹調(diào)紙可以在盤子上刷點(diǎn)兒油，不然會(huì)黏到你懷疑人生，我用烹調(diào)紙主要是因?yàn)閼械萌ツ糜汀?/p>
? ? 分別把和好的稀面平鋪到盤子里，不多不少剛好兩盤。蒸鍋里放入合適的水，再擺好盤子，蓋上蓋子，開大火蒸年糕嘍。
? ? 我是四點(diǎn)三十六分開始蒸的，計(jì)劃蒸二十分鐘，但是由于中途去玩手機(jī)了，多蒸了幾分鐘，沒有關(guān)系，主要是要保證安全、保證熟就好了。
? ? 滿廚房的桂花糧食香，讓我幸福感大增，打開鍋蓋更是香氣誘人。蒸熟的年糕是有些發(fā)黃的，表面上有一些氣泡的小孔，用筷子扎一下就是一個(gè)小洞，但很快就消失不見了。我趕緊吃一口，唇齒留香，就是我喜歡的糯米桂花香，真想變成超級(jí)大胃王，把這兩盤子都吃完。
? ? 整個(gè)蒸年糕的過程也不算復(fù)雜，我覺得跟炒菜相比要容易很多。我這次的成功也算是歪打正著，本來以為水放多了會(huì)失敗的，沒想到竟然成功了，讓我有些小驚喜，等老公回來以后可以跟他炫耀一番了。
