最近氣溫變化很大，除了早晚溫差過大之外，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)前一天溫度二十八九度，第二天一下降溫只有十多度。溫差一大，老人和小孩抵抗力比較弱，特別容易感冒。一般身體不舒服的時(shí)候都喜歡吃一些比較清淡的食物，身體一不舒服，胃口也會(huì)受到一定影響，吸收消化功能也會(huì)有所減弱。記得小時(shí)候感冒的時(shí)候最喜歡媽媽做的西紅柿疙瘩湯，特別是不太舒服的時(shí)候，喝上一碗就能人精神很多。

這個(gè)季節(jié)冷熱交替，大家也一定要多注意身體，也要隨著氣溫增減衣服，身體才是一切的根本。主要是這樣幾樣食材也非常便宜，一般5塊錢左右，就能做好這碗老人小孩都愛吃的疙瘩湯。好了，今天就把小時(shí)候經(jīng)常吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯分享給大家，我們趕緊看看要怎么做吧！

【西紅柿雞蛋疙瘩湯】

主要食材：面粉適量、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、土豆1個(gè)（可以不加）、蔥、鹽各適量，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

具體步驟：

1、新鮮的西紅柿用刀在底部劃十字，用開水燙一下，這樣方便剝皮，然后切成小塊，土豆切成丁。做疙瘩湯的食材沒有固定的搭配，因?yàn)樽罱冶容^喜歡吃土豆，所以會(huì)放一點(diǎn)土豆在里面，其他的食材也可以放，比如火腿、南瓜、木耳等。

2、用一個(gè)大一點(diǎn)的碗，里面放入少許面粉，把純凈水水龍頭開到最小，水流呈一滴一滴的狀態(tài)，然后用筷子攪拌，水千萬別開太大了，不然攪拌出來的面疙瘩會(huì)比較大。所以要一點(diǎn)一點(diǎn)的放水，（如果你控制不住水龍頭的水，就把水放入杯中，一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加入。）全部攪拌成小疙瘩。

3、攪拌好的小面疙瘩可以放在一邊備用，先在鍋里放油，把蔥爆香，放入西紅柿和土豆丁煸炒。

4、炒至斷生之后加入鹽、胡椒粉，一直炒到西紅柿軟化出湯，然后加入適量清水。

5、等水開后，就把碗上面的小疙瘩倒入鍋里，如果碗下面還有干面，就繼續(xù)放點(diǎn)水弄成小疙瘩，直到碗里最后沒有粉狀的干面，就都可以放入鍋里煮。

6、疙瘩都放進(jìn)去后，用勺子攪拌一下，避免粘鍋，用小火煮個(gè)五分鐘左右，打入一個(gè)雞蛋液。然后再淋入幾滴香油，喜歡吃香菜的朋友還可以加入一點(diǎn)香菜末，就可以出鍋了。

就這么簡(jiǎn)單，西紅柿雞蛋疙瘩湯就完成了，熱乎乎的喝下去，胃里都是暖暖的，也比較容易消化。記得之前在微博上看到大廚一夫曾經(jīng)總結(jié)過，他說做疙瘩湯四種材料是最好的：西紅柿，火腿丁，南瓜丁，土豆丁。老人和小孩，還有生病沒什么胃口的時(shí)候特別適合吃，看看這些經(jīng)典的搭配，你還在等什么呢？有空也試試吧！

小鹿美食小貼士：

1、疙瘩湯的精髓就在面的攪拌，所以攪拌面疙瘩的時(shí)候一定要注意，大小不均勻煮的時(shí)候不好煮，水滴是比較好的辦法。

2、雞蛋液要最后再打進(jìn)去，不要炒雞蛋，不然比較油膩。

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