疫情期間餐飲業(yè)飽受打擊，電子商務(wù)卻蓬勃發(fā)展。
1、
以前進(jìn)一家飯店就只顧著胡吃海喝了，
現(xiàn)在進(jìn)一家飯店就會(huì)不自覺的有所思考。
看到它生意很好，人滿為患，甚至一個(gè)窗口隊(duì)伍就排了幾條街，就會(huì)想:為啥會(huì)這樣？
然后就會(huì)認(rèn)真觀察，是它飯好吃？還是服務(wù)好？裝潢別致？或地理位置優(yōu)越？是個(gè)體戶，是直營(yíng)還是加盟？
若是生意不好，就會(huì)有相反的思考??
蛋是，有的餐館飯做的很難吃，卻依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)和地理位置優(yōu)越依然可以吸引很多顧客。
這樣的餐館對(duì)我就不行，一般飯不好吃，我就直接差評(píng)，拉入黑名單，發(fā)誓下次不會(huì)再來！
2、
在商業(yè)里多提到“產(chǎn)品”這一概念，想創(chuàng)業(yè)的人第一個(gè)思考的問題應(yīng)該就是:創(chuàng)什么業(yè)？然后就會(huì)首先聯(lián)想想到要有“產(chǎn)品”。
產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)的立足之本！
飯菜就是餐飲企業(yè)的產(chǎn)品，可以說對(duì)于吃，我是追求產(chǎn)品至上的，不好吃的話，別想通過其他花里胡哨的手段吸引我。
之前進(jìn)過一家創(chuàng)業(yè)公司，老板很有錢，在產(chǎn)品定位不明確的情況下，匆匆招了一批人，把公司開了起來。
老板以為自己有錢、有魄力，只要把公司開起來，做什么都能成功。最后的結(jié)果很明顯是失敗的。
見過小生意失敗的，小到路邊攤煎餅，也見過大生意失敗的，大到上市公司。
失敗的創(chuàng)業(yè)各有各的原因，成功的創(chuàng)業(yè)都做到了產(chǎn)品定位、服務(wù)理念、企業(yè)文化、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、銷售模式等一體化建設(shè)，形成一個(gè)完整的閉環(huán)。當(dāng)然這些東西的考慮既有先后順序又相互交叉融合。
3、
如果劃分一個(gè)權(quán)重的話，那產(chǎn)品定位和銷售模式肯定是最大的，之前有一篇《2019年倒閉企業(yè)原因分析》的文章，就講到在企業(yè)倒閉原因中，影響最大的就是產(chǎn)品和銷售。
產(chǎn)品的第一要義是需求，有了產(chǎn)品才有圍繞產(chǎn)品展開的營(yíng)銷活動(dòng)。
我們?cè)倏翠N售、營(yíng)銷的定義就很容易理解了——是圍繞產(chǎn)品進(jìn)行的人為干預(yù)。
如果有需求，根本不需要太多的花里胡哨的營(yíng)銷，相反，沒有需求，如何高明的忽悠，顧客也不會(huì)買賬。
調(diào)查顯示每年倒閉最多的企業(yè)是金融和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，小型金融公司一不小心就搞成了傳銷或非法集資，時(shí)常在違法的邊緣試探；到目前為止，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也已經(jīng)很難找到一款人們需要的產(chǎn)品。
改革開放幾十年，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，讓一部分人嘗到了甜頭，也讓沒有嘗到甜頭的人眼紅不已，于是每出現(xiàn)一個(gè)藍(lán)海行業(yè)，立刻就會(huì)有許多人紛紛跟進(jìn)。
于是我們看到炒房地產(chǎn)、炒金融、吹IT泡沫。
但是，我們要知道一個(gè)基本事實(shí)：中國(guó)中小企業(yè)的平均壽命僅2.5年，中國(guó)集團(tuán)企業(yè)的平均壽命僅7-8年，而歐美企業(yè)平均壽命為40年，日本企業(yè)平均壽命58年……
盲目的跟風(fēng)必然導(dǎo)致失敗。
4、
令許多人想不到的是長(zhǎng)年占據(jù)《財(cái)富》世界500強(qiáng)第一位的是做零售的沃爾瑪，原因很簡(jiǎn)單，零售的產(chǎn)品涉及了人們生活的方方面面。
零售業(yè)不從事生產(chǎn)，說白了利潤(rùn)來源還是我們所說的：中間商賺差價(jià)。
人類的需求總結(jié)起來不過吃喝拉撒、衣食住行以及與之相配套的服務(wù)，
而吃喝拉撒、衣食住行則是人們最基本的需求，也是剛性需求，掌握了這些可以說就掌握了大多數(shù)人生存的命脈。
阿里巴巴及其旗下淘寶、天貓等電商平臺(tái)竟能造就一個(gè)國(guó)家的首富，原因也很明白，簡(jiǎn)單來說，它也是搞零售的，只不過是把零售從線下搬到了線上，簡(jiǎn)單來說就是互聯(lián)網(wǎng)+零售。
（而一些企業(yè)家、公知、利益相關(guān)者總是擅長(zhǎng)把一些本應(yīng)該人人都明白的概念說的鬼都不懂。）
互聯(lián)網(wǎng)是技術(shù)進(jìn)步的產(chǎn)物，但是無論科技如何進(jìn)步，人類的基本需求是不會(huì)變的。
柯達(dá)和諾基亞都曾風(fēng)光一時(shí)，但最終逃不過墮落的命運(yùn)；可口可樂，百年企業(yè)，現(xiàn)在依然很受歡迎。人們可以選擇不去攝影，不用手機(jī)，或者選擇其他品牌的手機(jī)，但人們不能不吃不喝。
與吃喝相關(guān)的產(chǎn)品無論如何迭代，也阻擋不了人們對(duì)他們的需求。
5、
創(chuàng)業(yè)的人大致都是看到一個(gè)需求點(diǎn)，進(jìn)而聯(lián)想到一款產(chǎn)品，然后順著這條路一直探索下去。
1989年，陶華碧在貴陽(yáng)市南明區(qū)賣涼粉和冷面。
為了贏得顧客，她特地制作了專門拌涼粉的作料麻辣醬。
這個(gè)點(diǎn)子一實(shí)施，生意果然十分興隆。偶爾有一天，陶華碧沒有備麻辣醬，顧客聽說沒有麻辣醬，居然都轉(zhuǎn)身走了。
她不禁感到十分困惑：難道來我這里的顧客并不是喜歡吃涼粉，而是喜歡吃我做的麻辣醬？！
機(jī)敏的她一下就看準(zhǔn)了麻辣醬的潛力，從此苦苦地潛心研究起來……經(jīng)過幾年的反復(fù)試制，她制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨(dú)特了。
很多客人吃完涼粉后，還要掏錢買一點(diǎn)麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬。
她不禁喜上眉梢：有這么多人愛吃我的麻辣醬，我還賣什么涼粉？不如專賣麻辣醬！
于是乎，現(xiàn)在盡人皆知的“老干媽”誕生了。
在每一種需求市場(chǎng)都飽和的情況下，一個(gè)新的需求點(diǎn)的出現(xiàn)必然伴隨著科技的進(jìn)步。
而從宏觀上講，科技進(jìn)步是緩慢的，甚至這幾年出現(xiàn)了頗多“技術(shù)進(jìn)步停滯”的說法。
技術(shù)進(jìn)步的緩慢加上一定時(shí)期內(nèi)市場(chǎng)大小的相對(duì)確定，所以，有人進(jìn)入，就必然有人退出；有人成功，就必然有人失敗。
然鵝，阻礙人們進(jìn)步的是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，科技進(jìn)步和工業(yè)生產(chǎn)，才能催生新的產(chǎn)品和市場(chǎng)，才能促進(jìn)人類進(jìn)步。
創(chuàng)業(yè)是一個(gè)很大的話題，在此敘說一些自己想到的觀點(diǎn)，紙上談兵，聊以一笑。
