這也太美味了，只要十分鐘，讓你零廚藝秒變大廚！

提到四川，大家首先想到的是什么呢？反正小編首先想到的就是“辣”，當(dāng)然還有火鍋、串串、川菜等享譽(yù)全國(guó)的美食，并且傳入每家。像現(xiàn)在北方菜里常吃的辣子雞、魚香肉絲等，都是由川菜引進(jìn)的?？梢?jiàn)四川的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其實(shí)不見(jiàn)得只有那些出名的菜品才是上得了桌上的美味，就比如小編接下來(lái)要介紹的這道菜，你有沒(méi)有吃過(guò)呢？小編在此先賣個(gè)關(guān)子，這道菜是宜賓人的最愛(ài)，煙火美味可以說(shuō)盡在其中。還過(guò)這道菜確實(shí)美味，只要十分鐘，讓你零廚藝秒變大廚。

現(xiàn)在正是夏天，營(yíng)養(yǎng)豐富的茄子也在大量的上市，吃茄子正當(dāng)時(shí)。今天就為大家分享一道“宜賓炒茄子”。宜賓市位于四川的一座小城，而宜賓有一種特產(chǎn)賣到了全球，那就是宜賓的芽菜。夏天的宜賓人民，特別愛(ài)用宜賓特有的芽菜與當(dāng)季的茄子一同放入鍋里炒，茄子入口軟嫩，茄子肉融入了芽菜芳香和蒜的蒜香以及海椒的美味，吃起來(lái)讓那些夏日里因天熱沒(méi)有胃口的人食欲大開(kāi)。

盡管很多外地人沒(méi)有吃過(guò)這道菜，但是對(duì)于吃貨們而言，聽(tīng)起來(lái)有沒(méi)有想要品嘗的沖動(dòng)呢？沖動(dòng)不如行動(dòng)，這道菜從食材到做法工序都相對(duì)比較簡(jiǎn)單，很適合廚房小白來(lái)制作，所以也非常適合平時(shí)在家里自己動(dòng)手嘗試，吃過(guò)的朋友你會(huì)明白：何為煙火美味，盡在菜品其中。

【宜賓炒茄子】的制作方法

【食材】：茄子一斤，宜賓芽菜一兩，干海椒十來(lái)個(gè)，干花粒二十粒，大蒜三瓣，色拉油適量，食鹽適量，美極鮮生抽適量，香蔥兩根。

【制作步驟】：

第一步：茄子去皮切成條，如果茄子比較嫩就不用去皮，宜賓芽菜洗凈后切碎，也可以在購(gòu)買袋裝的芽菜碎，香蔥摘好洗凈后成蔥花，大蒜去皮后切碎；

第二步：鍋中加熱，再倒入茄子炒軟，這期間不加入任何調(diào)料，但火不要太大，勤翻動(dòng)；

第三步：鍋中倒入適量的色拉油，油四層熱時(shí)放入花椒和干海椒炒香；

第四步：等干海椒變成棕紅時(shí)再倒入前面炒好的茄子炒科勻；

第五步：這時(shí)我們?cè)俚谷胍速e芽菜和大蒜碎炒勻，并炒出香味；

第六步：我們?cè)僬{(diào)入少量的食鹽和生抽炒勻，因?yàn)橐速e芽菜有咸味，所以鹽和生抽都不宜過(guò)多；

第七步：最后我們?cè)俚谷胂闶[花炒勻就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

一盤具有四川特色的家常味的宜賓炒茄子就好了，不僅色彩看上去極有誘惑力，味道更是巴適的很！

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