過年開葷，這是我們先前最期待的事。但本周，我每天的配菜幾乎都是素菜，不是豆腐干炒芹菜，就是油豆腐炒上海青（大白菜、球菜）、落湯青炒千張，且兩菜一飯，極其簡單。

昨日是周五，本想在機關(guān)食堂吃晚餐，并點上一個葷菜，設(shè)法犒勞犒勞自己的肚子。結(jié)果是下午時間實在太漫長了，還未到五點三刻，我就乘會議專送車回到了家。從金華城乘公交車回家的妻子，見餐桌上的配菜不是豆制品就是蔬菜，連說：“沒有胃口、沒有胃口，真沒有胃口。”我笑了笑說：“這不是你一貫來倡導(dǎo)的嗎？炒素餐、吃素食利于身體?！拔蚁蚩蛷d里的冰箱指了指，說：有冰凍發(fā)菜，不知你敢不敢吃？”還未等我說完，她自個兒下樓去點菜湯圓吃了。

什么發(fā)菜??？是海鮮？是海里植物？不是，是白切羊肉。我上周日買的，因為妻十分忌諱，一直冰在那里沒去動過。她說：“喉嚨發(fā)癢的人千萬不能吃這個，吃了，消炎藥就白吃了。”看來，這三年的新冠感染，還是教會了人類很多，連能吃什么不能吃什么都一并傳授了預(yù)防知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗。

今天中午11點20分，見她從岳母家回來，我連忙插電煮飯點火燒菜。她問我：“炒什么菜？”我說：“老三樣?！背垢汕鄄?、清炒上海青外，今天額外燒一個烤豆腐炒甜椒?！彼龘u搖了頭，不得不從冰箱里拿出那盤“發(fā)菜”，直接放到煤氣灶邊上。我用旺火蒸了一下，并配了點調(diào)料——生姜米、大蒜米加少量醋和醬油。

簡友也許會問：“長期吃這些蔬菜，身體營養(yǎng)夠嗎？人有精神嗎？”我的回答是，吃素餐吃習(xí)慣了就行，吃蔬菜不僅能促進(jìn)腸胃消化還能保持大腦清醒。說實在的，大概是三四年前吧，妻子叫我吃這些東西，我會馬上下樓去買豬耳朵或者豬舌頭，大腸頭或者小腸皮或者雞爪回家。牛肉、羊肉也買，但基本上是一周買一次。結(jié)果一體檢，不幸被妻子的話言中：“三高"雖沒有長全兩高將長期存在。2021年10月份，我難得去醫(yī)院體檢一次。因為自己知道身體已得什么病，且即使去體檢了也不會去拿體檢報告單。妻子催了三回，我才去拿，還不情愿拿回家。她又催了好幾回后，我才拿回家聽她分析病情。她仔細(xì)地看了又看，竟然有些不相信結(jié)果：膽固醇、高血脂指標(biāo)都在正常范圍之內(nèi)。

就這樣，我就把這個吃素餐的習(xí)慣想方設(shè)法地堅持了下來。有時候，實在堅持不下去，才在機關(guān)食堂吃一餐紅燒肉或者點個葷菜過過癮。梅干菜肉，電子菜單里常常會出現(xiàn)，但我基本上是采取不聞不問法，一年下來吃它估計不會超過5次以上，大塊紅燒肉，食堂里難得燒，當(dāng)然，在樓下的快餐店里能經(jīng)常吃到。現(xiàn)在連魚都很少去動筷子了。我為自己的行為而感動。

陳水河整理于2023年1月14日下午