最近一段時間特別想吃雞蛋，上次從老家拿回一百多個土雞蛋還在冰箱里面躺著睡覺呢。不知什么原因，一下胃口大開，煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋，好像和雞蛋杠上了。

對于雞蛋，大家印象中比較多的是蒸雞蛋糕、白水煮雞蛋、煎雞蛋餅吧，日常生活中常吃經常這樣吃。

人嘛，總是喜歡簡單、快樂的東西，趨利避害。誰都愿意追求快樂，逃離痛苦，這乃人之本性。所以今天這道菜完全滿足大家對懶人菜的完美詮釋，不放一滴水和油，幾分鐘就可以成菜。

如果你想給自己足夠的理由放松，這道菜再適合你不過了。幾分鐘，一道靚麗的菜就能呈現在你的面前，廚房小白也能做好的快手菜。成菜一面金黃，一面細嫩，老少皆宜的不二選擇。

韭菜海鮮煎蛋

【食材】

土雞蛋4個、韭菜50g、花甲10個、蝦8只、鹽、白胡椒粉

【做法】

提前將原料準備好

2.將雞蛋打入碗內拌勻待用

3.將韭菜切成末；花甲吐干凈泥沙；蝦去掉外殼和蝦線待用

4.將韭菜末、蝦仁、花甲放入雞蛋液中拌勻，撒入適量鹽和白胡椒粉調勻待用

5.將砂鍋燒熱，底部刷一層油，將調好的蛋液倒入鍋內

6.蓋上蓋子大火加熱3分鐘，然后小火加熱1-2分鐘，最后燜2分鐘即可

廚房小貼士

1.花甲里的泥沙一定要吐干凈，不然會影響口感和吃飯的心情，買回家之后放入高濃度的鹽水中，這樣就能吐出泥沙

2.蛋液中不需要加水，也不要放油，但是加熱的鍋可以刷一層油，這樣雞蛋不會粘鍋啦

3.注意控制火候和時間，以免雞蛋煎胡了