2月1日 多云轉晴 星期四
整整一上午均屬日常，沒發(fā)生什么故事，如果要寫，兩個字：同上。
下午游泳回來看微信，我笑了。有朋友問在陽西天天吃什么，我說吃飯。他說，我曉得你不是吃草。你明曉得我的意思。我繼續(xù)開玩笑道：吃鏟鏟。四川話，略等于普通話的喝西北風。然后又說，真的沒有吃個啥名堂，等我回憶一下，寫篇文章給你看。
在沙扒灣天天吃什么？說吃飯沒有錯，一日三餐，最通俗的說話就是吃飯。米飯是飯，面食也是飯，牛奶面包還是飯。朋友關心的是菜，確切地說是在內地很少吃到的海鮮。
靠海吃海，到沙扒灣除了避寒，好多人就是沖著海鮮來的。
第一天是托管公司娟子接風，地道的海鮮大餐。海里的蝦，海里的蟹，海里的魚，名字記不全，又不好意思問，能記住的只有皮皮蝦和石斑魚。
天天吃海鮮是不是可能的，第一天之后，海鮮就是點綴了。何以故？要么貴，要么怕上當，要么不知道是什么、怎么弄。此外，再好吃的東西，天天吃也會膩。
在金堂，每周吃一次泡椒魚。魚是花鰱，作料不外姜蔥蒜，香菜和野山椒。另有土豆，窩筍，豆腐，芹菜打底，滿滿一大盆，做一次吃兩天。經常跟朋友吹噓，我做泡椒魚的手藝勝過餐廳大廚。我的另一個絕活是清蒸魚，以蒜茸為主，不放油，正宗的粵菜風格。到沙扒灣后廚具簡單，餐具也不配套，泡椒魚是做不成了，只能清燒或清蒸。
第一回是清蒸羅非魚。嚴格地說這種魚不是海鮮，是池塘里養(yǎng)殖的貨色。當年在海口常吃這種魚。圖便宜，三塊錢一斤，當時?？诘呢i肉是六塊五。三十年過去了，羅非魚才買九塊錢一斤，而且看著就親切。胖胖的一條，十二塊，樂呵呵拎回家。清蒸魚，炒一個上海青，吃安逸了。
第二回買的是蝦，三十三塊錢一斤，有可能是海鮮。問老板是什么蝦，說了，聽不懂。還想問系不系海里的，估計她肯定要說系，便不問?；丶液蟀l(fā)現(xiàn)了問題，明明都是活蹦亂跳的蝦，怎么大半都成了尸體？一回憶，原來老板做了手腳，她給我的不是架子上水盆里的蝦，她以迅雷不及掩耳之勢把架子下面的死蝦裝進了袋子。死蝦也系蝦，活蝦弄熟了也系死蝦 ，認了，死蝦當成活蝦吃。白灼，用蘸料。蘸料很簡單，山西老陳醋加青芥。不難吃。但被人騙了，心里不安逸。
第三回是清蒸金鯧魚。是熟魚，無須打聽名字，以前多次蒸過。在超市買的，二十二塊錢一斤，看上去顯得比較新鮮，然而一入口便知，此魚已于很久之前去世。畢竟一分錢一分貨，其肉質比羅非魚好一些。
第四回是白灼生蠔。以前從未買過這個東東，在餐廳里見到的一律是清蒸。生蠔很小，一點點肉，吃到嘴里多半是粉絲。買之前請教過泳友熊飛，還上網查詢了半天，終于買了剝好的十二只。按熊飛的指點，水開后煮了三分鐘。蘸料仍是山西老陳醋加青芥，一入口，乖乖，化了？太嫩了！自個兒就滑下去了。
第五回買的也是海魚，但不鮮。老板說是黃（王）魚，不大，狀如梭子，約二兩一條，九塊錢一斤。之前碰到一個重慶大媽，手里拎的小魚才一塊多錢一斤，眼前這個應該不算便宜了?；丶掖蚶聿虐l(fā)現(xiàn)魚肚子里黑乎乎的，有的地方魚肉與魚刺已經分離開來。反復聞過，沒什么異味，這才用料酒碼過，清燒，放了很多大蒜。疑神疑鬼地嘗一口，不難吃。然而心理上總覺得味道不好，便配了蘸料壓腥味，辣椒油，生抽，醋，青芥，這一來竟好吃多了。便命名為怪味魚。估計是青芥發(fā)揮了作用，這玩藝說不定適合一切海鮮。飯后痛下決心，從今往后，堅決只買活魚。買貴的。
說來說去，還是豬嘴巴（拱嘴）好哇，好吃且便宜。
