小時(shí)候，記得媽媽偶爾會(huì)炸茄子吃！在當(dāng)時(shí)可算是加餐了！
今天買(mǎi)了茄子，切了幾片試試炸茄子！剩余的做肉沫茄子！
現(xiàn)在大多數(shù)人都會(huì)炸茄子或是茄盒子，做起來(lái)有好看，有好吃，可是在以前我們小時(shí)候，條件也不是很好，做法是很簡(jiǎn)單的，茄子切成片，面粉調(diào)成糊狀，加上鹽和味精，把茄子放在面粉糊里面一裹，放到油鍋里面一炸，就可以了！
邊想就開(kāi)始動(dòng)手做起來(lái)了！
今天的茄子有點(diǎn)老了！里面有子！
今天用的面粉是本來(lái)準(zhǔn)備做月餅的，被我借用了一些過(guò)來(lái)！呵呵！
炸的有點(diǎn)丑！好想吃媽媽做的炸茄子呀！
發(fā)個(gè)好看的炸茄盒子養(yǎng)養(yǎng)眼！大家知道茄盒子的做法嗎？
1準(zhǔn)備好肉餡，加入料酒蔥姜末鹽醬油，一勺，淀粉拌勻至上勁。
2茄子切成約兩厘米厚的段。
3在一厘米處用刀剖開(kāi)，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋淀粉面粉，加入少許水，適量鹽調(diào)成較稠，但可流動(dòng)的糊。
6將茄盒上面糊中打個(gè)滾，沾滿面，胡，路約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟，肉餡熟。
7撈出后瀝油，放入盤(pán)中即可以食用啦。我本人還喜歡蘸點(diǎn)番茄醬或甜辣醬！呵呵！
我的肉沫茄子是按照這個(gè)步驟做的：
1茄子洗好準(zhǔn)備好。
2茄子切塊，用鹽腌一下，肉剁成末，將蒜切末，蔥切成蔥花。
3鞋子擠掉水分備用。
4炒鍋下適量的油下茄子炒軟！
5先把茄子盛出來(lái)備用。
6鍋里放油，下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。
7放蒜香燒烤醬和生抽。
8炒勻放茄子。
9撒上蔥花炒勻即可出鍋。
今天做的顏色不是很好看！找了一張好看的圖搭配！呵呵！
