身在中國(guó)，最幸福的事應(yīng)該就是“吃”了。中國(guó)的美食自古以來(lái)便講究“色香味俱全”，這其中又以“味”為重點(diǎn)。葡萄酒的品鑒也講究“色香味”。葡萄酒的“味”重在平衡，如同美味的食物一定是五味調(diào)和的。新年的餐桌，怎樣的餐酒搭配，會(huì)傳遞主人的心意和巧思呢？

猶如學(xué)習(xí)漢字從筆劃開(kāi)始，隨后了然字的構(gòu)架和含義。所以我們依次從“酸甜苦辣鮮”這五味雜陳開(kāi)始拆解，來(lái)說(shuō)餐酒搭配。

?“ 酸 ”?

“酸”是很具個(gè)性的一味。有人愛(ài)，有人避。酸味的存在，總會(huì)讓食物能更加的清爽。但是當(dāng)酸度喧賓奪主時(shí)，這道食物便有了距離感。

通常，在搭配時(shí)應(yīng)該選擇酒體酸度高于食物酸度的葡萄酒。但是，味道一直是非常個(gè)人的選擇和喜好。猶如，有人喜愛(ài)直接拿了青檸入口，享受那凜冽的酸，便有朋友鐘愛(ài)高酸度的葡萄酒，喜愛(ài)那份酸度帶來(lái)的清脆。

∧ 愛(ài)葡酒莊經(jīng)典賽美蓉干白葡萄酒

一份老醋蟄頭，配一瓶經(jīng)典賽美蓉，在冬日感受溫暖愜意的海灘生活。

?“ 甜 ”?

“甜”是人類出生后首先接受的味道。也許緣于我們來(lái)到世上，得到的第一份食物，就是母親甘甜的乳汁。對(duì)于“甜”，人們卻是寬容而隨意的，從微甘到甜膩總有人會(huì)喜歡。

西餐的飲食文化中，甜品配甜食，是大餐后的一種儀式。沒(méi)有甜食，似乎隆重的宴會(huì)便頭重腳輕，沒(méi)了完美的收尾。

∧ 紅角莊晚收霞多麗甜白葡萄酒

配餐時(shí)，大家一定記得讓酒杯中葡萄酒的香甜艷壓群芳。如果甜品糖分太高，那么甜酒便失了風(fēng)采。而甜品也愈加甜膩，讓人卻步。當(dāng)澆上紅糖汁的軟糯糍粑上桌的時(shí)候，一瓶清新的晚收霞多麗帶來(lái)了味覺(jué)沖擊后的平衡。

?“ 苦 ”?

“苦”，有人鐘愛(ài)！

當(dāng)口中已有一份苦感時(shí)，外加的一點(diǎn)苦都會(huì)因重疊而成倍放大，所以單寧重的干紅葡萄酒是不適宜搭配苦味菜肴的。但是也請(qǐng)別試圖用甜型酒來(lái)緩解，這又將使得菜肴無(wú)法入口。其實(shí)簡(jiǎn)單一支干白就很完美。

∧ 冰川酒莊經(jīng)典莎當(dāng)妮干白葡萄酒

一道苦瓜蝦仁，一杯莎當(dāng)妮，舌頭便已在葡萄自帶的柑橘清香與食材鮮美之間流連。

?“ 辣 ”?

“辣”帶給味蕾刺激。如成年后，有人喜歡安定，也有人熱愛(ài)挑戰(zhàn)；有人習(xí)慣甜美食物，也有人愛(ài)川辣的酣暢淋漓。

在冬日里來(lái)一鍋滾燙麻辣的火鍋，配以冰爽清甜的冰酒，體驗(yàn)一番冰與火的激情。

∧ 百麗瑞酒莊薇塔品麗珠冰紅葡萄酒

?“ 鮮 ”?

“鮮”使美食熠熠生輝，猶如點(diǎn)睛一筆；這份極致，陳年的白葡萄酒可以般配。

起泡酒更是彰顯鮮味的魔法師，上揚(yáng)的氣泡把各色體驗(yàn)送入口腔，也送來(lái)了歡愉。一瓶帝寶香檳，慶祝了過(guò)往收獲，也期待了來(lái)年的努力。

∧?帝寶格蘭蒂珍藏香檳

打動(dòng)人的時(shí)刻，是家人朋友圍坐桌前，用一餐食，一瓶酒氤氳了親情和友情。