古代的達(dá)官貴人都在吃什么？一起來(lái)看看三十年前，一般人都吃不起的菜。沒(méi)想到是這么文藝、小清新的感覺(jué)……

這道荷花蓮蓬，是從一本三十年前的古書(shū)《中國(guó)名菜集錦》上扒出來(lái)的菜肴。在過(guò)去，那可是達(dá)官貴人才能吃得上的名菜。

原書(shū)上，用的是雞胸肉。但春季禽流感肆虐，寶寶還是心有余悸，所以就改用了魚(yú)肉。

成品是這樣的，大家感受一下。很小清新有木有？

【荷花蓮蓬】

魚(yú)肉、豌豆、西紅柿、鹽、淀粉、料酒、植物油、醬汁、蔥、姜、蒜

荷花蓮蓬

①、將備好的魚(yú)肉洗凈備用；

魚(yú)肉

②、將青豆洗凈備用

豌豆

③、準(zhǔn)備好西紅柿和蔥姜蒜；

番茄、蔥姜蒜

④、將魚(yú)肉加入蔥、姜、蒜，一起剁成魚(yú)泥；

剁魚(yú)肉餡

⑤、在剁好的魚(yú)泥中，加入淀粉、鹽、料酒、腌制入味；

加入蔥姜蒜一起剁

③、將入味的魚(yú)泥，裝到寬口窄底的小碟子里；

肉餡和青豆

④、把豌豆鑲嵌在魚(yú)泥上，做成蓮蓬的形狀；

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App

⑤、入籠蒸熟后取出，與切好的番茄一起擺盤(pán)，成一朵蓮花的形狀；

蒸好后擺盤(pán)

⑥、最后，淋上醬汁，澆上加熱的植物油即可。

淋上醬汁和熱油

喜歡吃辣的童鞋，可以淋上豆瓣辣椒油哦。

淋上辣椒油

小技巧：

①、不喜歡吃蒸魚(yú)泥的小伙伴，也可以用雞胸肉或豬里脊肉代替；

②、無(wú)辣不歡的寶寶，加點(diǎn)辣椒油，也是很美味的。

原書(shū)的菜譜是勾芡的，因?yàn)閭€(gè)人不喜歡就對(duì)食譜做了小小改動(dòng)。如果想要更逼真的效果，可以去掉番茄的果肉，只留下番茄皮，更加好看哦。

附上原菜的圖片，大家感受下。在此感謝裸食，給了我做菜的靈感。

此圖片轉(zhuǎn)載自裸食（侵刪）