文‖景農(nóng)
古有緬伯高“千里送鵝毛”之深情厚誼，有關(guān)羽“千里走單騎”之兄弟義氣，有蘇軾“千里共嬋娟”之美好愿景，今有母親“千里送黃蒸”之牽腸掛肚。當(dāng)然，此處用“千里”一詞確實(shí)有點(diǎn)夸張，畢竟相隔不到二百公里。但在我心中，貼身的小棉襖遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，這距離又何止千里之遙？
有人問(wèn)了，這黃蒸又為何物？很寶貴嗎？其實(shí)黃蒸就是一種家鄉(xiāng)小吃，媽媽每年冬天都會(huì)做給我們吃。一直以來(lái)，我都以為黃蒸是家鄉(xiāng)土話的一種叫法，以至于給別人介紹的時(shí)候，恨不得有八張嘴也說(shuō)不清楚。直到前幾天我上網(wǎng)一查，原來(lái)還真有這個(gè)東西，而且還是百度百科的詞條，里面是這樣解釋的：黃蒸是一道以玉米面、軟米、菜豆、紅豆等為主要食材制作的蒸食，屬晉東南的一種特色食物，主產(chǎn)于沁縣等地。
每年剛?cè)攵?，母親就開始忙活蒸黃蒸了。光是備料就特別麻煩，餡兒是秋天就已經(jīng)打下來(lái)曬干的菜豆，淘洗干凈后入鍋用大火煮，直到煮得軟爛再用搟面杖將其搗碎。為了增加甜糯的口感，母親會(huì)在煮豆的同時(shí)往里面撒一把糖精。那時(shí)候家里窮，撒白砂糖的話需要很多，糖精就不一樣了，不僅便宜，而且不需要太多就能有足夠的甜味。接下來(lái)該準(zhǔn)備面了，需要把自家種的黍米、小米、玉米按比例搭配好，比例若是配得不對(duì)，蒸出來(lái)的黃蒸不是癱成一堆立不起來(lái)，就是硬得沒(méi)法下口。接下來(lái)又是一陣淘洗、晾干，然后混起來(lái)送去磨坊磨成面。最后一道工序就簡(jiǎn)單多了，和面、包餡兒、上籠屜，一氣呵成。那時(shí)家里買不起冰箱，天地間就是最好的冷凍柜。母親一下子會(huì)做好多，先是各家親戚都送一些，然后把剩下的放到一個(gè)帶蓋子的甕子里，再把甕子放在院子的一個(gè)角落里。用不了幾天，甕子里的黃蒸就凍成硬邦邦的一大塊，比石頭還硬，吃的時(shí)候都得用手使勁掰。印象中，母親蒸出的黃蒸從沒(méi)失過(guò)手，無(wú)論口感還是色澤讓人看了就垂涎三尺。別說(shuō)那些親戚了，就連我在內(nèi)也是，一到冬天就特懷念母親做的黃蒸，懷念那軟糯的口感，懷念母親忙碌的身影。
沒(méi)想到過(guò)了幾天，母親突然打電話讓我去車站接她。這大冬天冷颼颼的，加上母親多年前就查出胃不好，不能受涼，我心頭一驚，難道母親病了？待我去了車站后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到母親在候車廳等我，懷里抱著一袋子黃蒸，地上還堆著好多東西，有小米、白面、玉米面，還有自己新腌好的咸菜。我心頭一熱，一時(shí)不知道該對(duì)母親說(shuō)什么好。因?yàn)槲抑?，母親一個(gè)人帶這么多東西，需要倒三趟車才能到。
母親在我這里住了一晚就要走，我提議讓她再住幾天。她卻說(shuō)家里還有一堆事等著她，什么采購(gòu)年貨、打掃房子、殺魚殺雞、得趕緊回。母親就是這樣，心里惦記著家里的每一個(gè)人，唯獨(dú)沒(méi)把自己放在心里?？粗宪嚭蟮谋秤?，我淚流滿面說(shuō)不出話來(lái)。
