毛雞蛋是一種令很多小伙伴毛骨悚然的小吃，反正我無(wú)力接受的。它是雞蛋在孵化過(guò)程中受到不適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞，雖然我是一個(gè)十足的吃貨，但是我無(wú)法接受毛雞蛋這款“美食”。

小伙伴們一直以為毛雞蛋和活珠子是同樣的，其實(shí)不是，毛雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

毛雞蛋其實(shí)就是快要孵好的雞蛋，根據(jù)小雞孵成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，即蛋里的小雞基本長(zhǎng)好了，快要破殼而出的那種，看到這里是不是雞皮疙瘩起來(lái)了，好怕怕。

毛雞蛋是受精蛋在孵化過(guò)程中停止發(fā)育的雞蛋。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，在孵化過(guò)程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成份也無(wú)法與鮮雞蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常利于細(xì)菌的繁殖。

據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)如雌激素、孕激素等。兒童如經(jīng)常食用，會(huì)使體內(nèi)激素水平超常升高，打破兒童生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律性，造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟，所以，還是吃新鮮的雞蛋吧，有營(yíng)養(yǎng)又香噴噴，不好么。