難得國慶、中秋聯(lián)袂而至，在這普天同慶的大好日子里，祝福祖國母親國泰民安、繁榮昌盛！祝愿每個朋友幸福美滿，夢想成真，文思泉涌，捷報頻傳！
雙節(jié)巧遇，天公作美，十一這天，纏綿十多天的陰雨被晴空萬里逼退。
于我，這是一個非常忙碌的日子，因為我要和小姑一起組織大家庭聚會。
大家庭聚會的淵源
公公有八兄妹，爺爺奶奶健在的時候，每年清明、中秋、元旦和農(nóng)歷新年，大家都在爺爺奶奶家聚會。爺爺奶奶故去后，大家不僅沒有疏于來往，反而團結(jié)得越來越緊密，大聚會的習慣也沿襲了下來。
公公八兄妹中，年紀最大的70多歲，快四世同堂；年紀最小的，孩子也有結(jié)婚對象，整個大家族人丁興旺。每次大聚會，至少有二十余人參加，最多的一次是年初五，在我家聚會，人數(shù)高達36位。何其熱鬧！
這么大的家庭，能堅持每年四次大聚會，肯定少不了靈魂人物的辛苦操持。這個靈魂人物，以前是奶奶，后來是小姑。小姑熱衷于美食和養(yǎng)生，不僅承襲了奶奶一手好廚藝，還喜歡在網(wǎng)上搜尋食譜創(chuàng)新菜式。每次聚會，她都想盡辦法搞各種新花樣，讓我們大飽口福！
小姑也是我的廚藝師父。因為婆婆多年以前患病，年節(jié)里家庭請客招待事宜只好由我頂上。那時我只有二十七八歲，成婚不久，家事經(jīng)驗嚴重不足，面對三十多人的大型聚會，我真的手足無措。比老公大五歲半的小姑非常給力，每每提前好幾天就主動找我商量菜單，帶我采買，然后幫我一起籌備，手把手指點我如何切菜，如何配料，如何調(diào)味，如何控制火候和翻炒，何時出鍋。初時，我炒的每一道菜都由小姑把關(guān)，親自嘗味和調(diào)試。過了幾年，小姑說我已經(jīng)出師，只要我自己覺得不錯就可以裝盤上桌。
小姑把我?guī)С隽藥?，從此，我們兩人成了大家庭聚會廚房里的最佳拍檔。小姑主導(dǎo)我輔助，兩人一邊聊著家長里短，一邊干活，倒不覺辛苦，還挺有樂趣。
實事求是的講，小姑的廚藝十分了得，每個菜色香味俱全，聚會時親人們吃著菜肴，喝著美酒，都贊不絕口，都說味道好過外面的酒樓。我和小姑看他們吃得歡快，心里挺有成就感。
喜迎雙節(jié)大聚會的前期籌備
今年的國慶恰逢中秋，雙重大喜，大家庭聚會自然要更隆重。
9月26號晚上，離節(jié)日還有好幾天呢，小姑就在微信找我商量菜單。我花了半天時間整理物資清單，28日起，按照清單陸續(xù)采買，土雞土鴨、牛肉羊肉、豬腳排骨、配料蔬菜、零食鮮果......等等等等，到節(jié)日前一天已經(jīng)準備得差不多，十一那天再買點羅氏蝦就齊活了。
節(jié)日當天，早上八點整，按照和小姑的約定，去菜場買羅氏蝦。這個蝦是小姑為此次聚會苦心鉆研的新菜式，小姑說它個大肉厚，切成幾段后，用青紅辣椒大蒜姜片猛火炒出來，澆點料酒，滴上醬油，色美味鮮。
走在前往菜場的路上，沐浴著和煦的陽光，心情就像拂過耳畔的清風，自在飛揚。
路上行人很多，幾乎都提著大包小包的菜蔬果食，或者月餅果籃等包裝精美的禮物。與他們擦肩而過的瞬間，我能從他們上揚的眉梢嘴角讀到歡欣和喜悅。團聚，真是一個令人充滿幸福感的安排，也是多少人多少時日以來的期盼。
還沒到菜場，老遠就能聽到喧鬧的聲音，很有節(jié)日的氣氛。菜場不大，五臟俱全，各類肉葷果蔬副食都有，每個攤位前聚集著挑選的顧客。通道狹窄，我隨著擁擠的人群緩慢向前。在這里開了三年藥店，絕大部分的老板和我都是相熟的朋友，買菜的人群里也有我的忠實顧客，他們看見我來，忙碌中匆匆和我打招呼。我笑著問候，心里泛起一股暖流。
到達海鮮店，里面有十多個顧客，老板加助手五個人忙不過來。昨天特意和老板預(yù)訂了，但我在水箱找了一圈，都沒看到羅氏蝦。老板說一個小時后才能到貨，我可等不了那么久，只得另外買了一斤半大基圍蝦，趕緊奔赴小姑家。
奏響鍋碗瓢盆曲，喜迎雙節(jié)大聚會
我之前買好的食材已經(jīng)提前拿到小姑家里。小姑頭天晚上將一些肉類拿到冷藏箱解凍，并做好了羊肉燉蘿卜、燉豬腳、炒鴿子的前加工工作。
八點四十多，我一到達，小姑就把菜單拿出來和我最終確認，然后我們對照著菜單，一樣一樣從冰箱把相應(yīng)的食材拿出來，再分工合作。一如既往，我負責清洗、切菜、打雜，小姑負責烹飪調(diào)味，一起著手準備中餐。
原本預(yù)計中午25個人吃飯，因堂妹計劃有變，實際只有19個人參加此次聚會。但難得雙節(jié)重合，我們還是按原來的計劃，準備11個菜。
“嘩嘩嘩——”，我將水池放滿，給土雞、土鴨、五花肉洗個大澡，洗得白白凈凈后，交給小姑剁成兩指大小的肉塊。再把其他的青菜、姜、蒜、辣椒、芹菜、蒜苗、香菜等配料一一擇好，統(tǒng)一清洗，分門別類地用篩子裝好瀝水。
家鄉(xiāng)的檳榔芋馳名中外，每年大量出口。它富含粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成份，營養(yǎng)豐富。將芋頭和肉類合蒸食用，芋頭粉香可口，肉類甘甜不膩，中秋節(jié)盛宴怎么能少了它的身影呢？但芋頭上的黏液中含有植物堿，易過敏刺癢，小姑找來手套，讓我戴上給芋頭刨皮、切塊裝入大碗，將砧板洗凈后才讓我把手套脫下來。
處理完芋頭，接著用剪刀剪下基圍蝦觸須和額劍，把額劍下的蝦胃挑出來。這個工序相當細致，我小心翼翼地應(yīng)付，生怕被額劍或者剪刀戳破手指。
另一邊廂，小姑將剁好的土雞塊直接和煮熟去皮的板粟一起裝入大碗，加入適量的鹽和生姜片，拌勻備蒸。
“噗——”，小姑打開燃氣灶，藍色的火苗噬舔著黑黑的鍋底，鍋里“滋滋”冒起一個個小白氣泡，一小縷白煙裊裊自鍋里升起。熱鍋熱油，放入姜片大蒜炒香。再將土鴨塊放入鍋里翻炒至表面黃亮，倒入少許料酒去腥，滴上幾許生抽、幾滴老抽上色，再加上米粉繼續(xù)翻炒，直到米粉均勻地裹上每塊肉并顯出焦黃色，才將肉塊盛出。隨即，小姑如法炮制了五花肉。之后，可以單蒸，也可以與芋頭塊合蒸，這便是我們家鄉(xiāng)中秋節(jié)必備的傳統(tǒng)菜式——（芋頭）夫子鴨或（芋頭）夫子肉。
這個中秋節(jié)，我們打算將夫子鴨單蒸，夫子肉和芋頭合蒸。小姑依次裝好盤后，開大火，用四層蒸籠將板栗雞、夫子鴨、芋頭夫子肉、豆豉臘魚臘肉拼盤隔水蒸上。
火苗滾燙，蒸籠里的沸水“咕嘟咕嘟”地響著，白色蒸氣騰騰地往“呼呼”工作的抽油煙機奔涌，廚房里的溫度緩緩上升，沁人心脾的香味四溢......
這氣息多么熱情多么富有活力啊，我愛極了這樣的暖暖人煙! 我也愛極了此刻這種為親人們準備食物的美妙心情！想到幾個小時后他們那垂涎欲滴的樣子，我就覺得體內(nèi)的血液像鍋里的水一樣在沸騰!
和小姑一邊干活，一邊聊天，趣味盎然，不覺光陰飛逝。將所有的前加工做完，一看時間，居然到了十一點半。來不及坐著休息一下，馬上淘米煮飯，打開另外一個燃氣灶做其它菜肴：芹菜炒牛肉、香干五花肉，雙椒雄魚頭、黃金基圍蝦，給羊肉蘿卜調(diào)味，還有清炒高山娃娃菜等。
小姑掌勺，我在一邊聽她吩咐切所需的配料，幫著投料、遞油鹽醬醋、端菜上桌。當?shù)箶?shù)第二道菜雙椒雄魚頭蒸好上桌，親人們陸續(xù)到達。我趕緊迎接、洗水果招待，留小姑一個人炸著黃金基圍蝦。
每個親人走進來第一件事情，就是走到桌子邊看豐盛的菜肴，然后發(fā)出真誠的贊美：“太香啦，辛苦你們啦！” 我和小姑半是驕傲半是謙虛地說：“我們兩個人一起做，不辛苦的！聚會就是圖個熱鬧，一會大家要用行動支持哈，把菜都吃光！”
黃金基圍蝦上桌，菜齊，拍照，一起舉杯歡慶后開吃。親人們碰杯，祝酒，一邊吃飯，一邊閑聊；小孩子們端著飯碗走來走去，不時喊大人幫他們倒飲料、夾菜， 歡聲笑語、熱火朝天。
無論多少人聚會，我們歷來就擺一個桌，喝酒的在桌子靠里坐著，不喝酒的端碗在外圍站著，夾好菜退出讓位。我們不講虛禮，從不勸酒布菜。大家能喝多少喝多少，愛吃什么夾什么，非常隨意。因此，好吃一點的菜往往一搶而光，這是我和小姑最樂見的事情。
我和小姑在鍋邊一一試菜，已是半飽。當大家擠在一起吃得正歡時，我們倆遠遠坐在一邊，笑瞇瞇看著、拍照。提前幾天籌備，在廚房站了半天，本就為了這一刻。
基于小姑的好廚藝，只要稍稍控制一下量，桌上留下來的都是光盤。但中午菜做得實在太多，量又太足，剩了四個菜沒吃完。晚上炒個豬腳、孜然羊肉、酸辣魷魚，燉個老鴿菇子湯，烤盤鹽焗雞中翅，再炒兩個青菜，又是十一個菜。到了晚上，依舊是菜品豐富，觥籌交錯，賓主盡歡。
親情友情也得落實到一次次聚會，一頓頓飯
三毛說，“愛情如果不落實到穿衣、吃飯、數(shù)錢、睡覺這些實實在在的生活里,是不容易天長地久的”。其實，除了愛情，親情和友情往往也得落實到一次次聚會，一頓頓飯。
關(guān)系親近的親人朋友，我們總是想著念著，只要有機會，總樂意互相走動。哪怕是偶爾出差經(jīng)過對方所在的城市，也會想盡辦法抽出空來，一起見個面，吃個飯，敘敘舊。
而對于不喜歡的人，我們連話都不想說，連面都不想見，更別提一個桌吃飯。就算出于某種客觀原因不得不坐在一起，也是食之無味，恨不得立馬分開回家去。
而現(xiàn)在的人也大多怕麻煩，家里來了客人，若是一般的交情，很多人會選擇下館子、上飯店。能把客人請到家里來，親自下廚做一桌菜，是主人家高規(guī)格的真誠禮遇，同時也是賓主之間親密關(guān)系的體現(xiàn)。
我們大家庭真的非常溫暖、非常友愛，所以我和小姑才愿意這樣為聚會鞍前馬后，親人們也每每欣然前來。而每一次相聚后，大家庭會變得更團結(jié)、更親密，這是一個良性循環(huán)。
不由得想起八月初在云南，小段家的老李和萍子家的老李也是不辭勞苦，花了好多時間，親自下廚為我們閨蜜團準備了滿滿一桌子好菜，真是感激他們的深情厚誼?。?/p>
昨兒上午，將中餐圖片發(fā)到朋友圈，祝福親友們節(jié)日快樂。閨蜜們一致留言：“下次回去我也要這一桌！” 好的，這個必須有，你隨時回來，我隨時準備，OK？
這個雙重佳節(jié)，從早忙到晚，過得充實又快樂。愿我們余生的每一天都幸?？鞓?！也愿我們的祖國越來越強大，這是我們個人幸福的巨大保障！祝福祖國母親，祝福每一位朋友！
