香,甘,苦,澀,甜,鮮,潤(rùn),順,稠,細(xì),透,醇,韻,酸,純,幽,烈,薄。
? ? ? ? 幽香纏綿,簡(jiǎn)單的四個(gè)字,意境油然而生。也許此刻每個(gè)人腦海里所浮現(xiàn)的畫面就很不一樣了。幽,并不濃烈,也許就在若有似無(wú)之間。
? ? ? ? 幽的茶,比如說(shuō)高山茶,山高則水細(xì)且綿,有一股幽幽的勁兒伴隨著水漫入口中,是一股香,也是一股氣息。你察覺(jué)到了,想去捕捉它,然而你費(fèi)勁心思,卻也沒(méi)有辦法很清晰地緊緊抓住它。它在,卻介于有形與無(wú)形之間。你只能靜下心來(lái),專注地去感覺(jué)它。它持續(xù)著,很持久,力道從不加強(qiáng),說(shuō)它無(wú)力也不貼切,只是持久。
? ? ? ? 這種感覺(jué)就像你在月夜之下漫步,偶然看到月下湖光之中有一個(gè)仙女翩翩起舞,你想走近以便看得更清晰,可是任你怎么向前,仙女的身影依然在那個(gè)距離里,似乎你從未靠近。
? ? ? ? 也許,這就是幽的智慧吧!距離產(chǎn)生美,這種美讓人癡迷與追尋。
? ? ? ? 幽的滋味,除了高山茶里表現(xiàn)出來(lái)以外,在環(huán)境絕佳的山澗云霧之間孕育的茶也不乏有此體現(xiàn)。那是茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境帶來(lái)的味道。
? ? ? ? 級(jí)別高的龍井里有幽香,那股香在我們品嘗茶湯的時(shí)候后續(xù)不斷地滲透出來(lái),有人說(shuō),這是一股“勁兒”,不以濃烈的方式,而是以這種泰然自若的方式所表現(xiàn)出強(qiáng)大的存在感。
? ? ? ? 級(jí)別高的金駿眉里也有幽香,盡管我們常常借著這些似乎清淡的茶來(lái)說(shuō)“幽”,卻并不表示幽的滋味只會(huì)在清淡的茶味之中,單叢和生普里依然會(huì)有幽的表現(xiàn)。只是由于濃烈的茶先聲奪人,往往輕易地以另外的品質(zhì)奪取了人們的注意力。
? ? ? ? 仔細(xì)關(guān)注級(jí)別高的單叢和生普茶的尾調(diào),那股幽勁一點(diǎn)也不微弱。
? ? ? ? 幽,說(shuō)是一種滋味,也可以說(shuō)是茶香與味的一種氣質(zhì)——傲然存在卻不作主宰,不奪人眼目。