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烏龍茶又稱青茶，是中國六大茶類之一。品味烏龍茶，堪稱柔美細(xì)膩的優(yōu)雅體驗。烏龍茶是部分發(fā)酵茶，是經(jīng)過殺青、萎凋、做青、烘焙等工序后制出的茶類，特色極其鮮明。烏龍茶最顯著的品質(zhì)特征是綜合綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮滋味，又有綠茶的清芬芳香，香氣高雅，沖泡后，湯色呈金黃色或清澈的黃褐色，滋味甘潤濃郁。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香和“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。

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烏龍茶是中國特產(chǎn)，福建、廣東、臺灣是烏龍茶的出產(chǎn)地。因此烏龍茶按產(chǎn)區(qū)分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍、廣東烏龍等四大類。烏龍茶四季都可以采制：4月中旬至5月上旬為春茶；6月中旬至7月上旬為夏茶；8月為暑茶；9月下旬至l0月上旬為秋茶，個別地區(qū)還可以產(chǎn)冬茶，制茶品質(zhì)以春茶為最好，秋茶次之。雖秋茶的香氣要高于春茶，但春茶含有更豐富的有益物質(zhì)。

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烏龍茶沖泡品鑒方法眾多，以潮州功夫茶為最。家庭或辦公室沖泡簡易茶包時，水溫要高，應(yīng)控制在90℃～95℃左右，至多3分鐘即可飲用；散茶則以茶水比1：20的比例沖泡為宜。烏龍茶具有特殊的花果香氣，濃而不澀、滋味醇厚鮮爽、有回甘味，受到眾多愛茶者的青睞。

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