玫瑰自古都是女人恩物，疏肝解郁活血化瘀，卻又不似桃花菊花那般寒涼，故此亦舒筆下與玫瑰有關(guān)的就有玫瑰普洱和玫瑰果醬。詳細(xì)的描寫過(guò)那個(gè)年代富二代和官二代撩妹博取對(duì)方好感的一大必殺技便是去搜羅文華酒店不外賣的玫瑰醬，此乃這家五星級(jí)酒店下午茶的標(biāo)配，限堂食且限購(gòu)。
這倒是時(shí)至今日都讓許多女孩子向往去打卡的，只是身在粵省之外萬(wàn)里的北方，想時(shí)時(shí)去打卡港島五星級(jí)酒店的下午茶基本屬于癡心妄想，何況自己只是普通人。不過(guò)自己動(dòng)手炮制一瓶玫瑰醬倒是十分可行的，做好后泡水，抹面包或做個(gè)現(xiàn)在流行的鮮花餅都是不錯(cuò)的。
其實(shí)玫瑰醬制作手法不難，只是有如“阿香婆”一樣需要些許時(shí)間，在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)便顯得DIY有些奢侈了。
準(zhǔn)備玫瑰花，紅糖，鹽，它們之間的重量比例是100：300：5，100克的玫瑰花需要配300克紅糖和5克鹽。
將玫瑰花去掉葉片、花托等部分，洗凈，晾干。然后按照一層玫瑰花瓣，一層紅糖混鹽，再放一層花瓣，然后再放一層紅糖、鹽，依次而行，直至所有原料都碼好。
原料放好后，找一個(gè)類似于搗蒜捶兒的物體，搟面棍亦可，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體。
如果在這一過(guò)程中還可以加入少許蜂蜜，可以讓粘稠度和口感更好，棗花蜜最佳。如果你是個(gè)地道的“等不及”星人，這會(huì)兒就可以吃了。
如果不急于嘗鮮，追求濃厚口感，將搗好的玫瑰醬裝入梅森瓶或玻璃保鮮盒內(nèi)，使其室溫發(fā)酵一個(gè)月，中間每隔一周拿出來(lái)用無(wú)油無(wú)水的筷子攪拌一次。
切記裝入容器中的果醬不能超過(guò)總?cè)莘e的三分之二，以免后期過(guò)分滿溢無(wú)法攪拌。一個(gè)月后，濃醇自制玫瑰醬就完成啦。
